Một số người thường có thái độ xem nhẹ bữa sáng, coi nó chỉ là một bữa ăn phụ không quan trọng. Tuy nhiên, thực tế lại cho thấy bữa sáng chính là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày.
Bữa sáng cung cấp năng lượng cần thiết sau một đêm dài không ăn uống và giúp cơ thể duy trì năng lượng cho cả ngày dài hoạt động. Dưới đây là một số gợi ý để có một bữa sáng lành mạnh và đầy đủ dưỡng chất.
Trứng
Trứng là một món ăn phổ biến nhờ vào sự tiện lợi, dễ chế biến và hương vị thơm ngon. Không chỉ vậy, việc bổ sung trứng vào chế độ ăn còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Vào buổi sáng, thưởng thức trứng gà sẽ giúp bạn cảm thấy no lâu, kiểm soát lượng calo và điều chỉnh mức đường huyết cũng như insulin trong cơ thể. Đặc biệt, lòng đỏ trứng chứa nhiều lutein và zeaxanthin, các hợp chất chống oxi hóa có ích cho sức khỏe mắt, giúp ngăn ngừa các vấn đề như đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng.
Mặc dù trứng chứa cholesterol, nhưng nếu ăn ở mức độ hợp lý, việc này không liên quan đến tình trạng tăng cholesterol trong cơ thể. Thực tế, trứng còn giúp tăng cholesterol "tốt", giảm cholesterol "xấu" và cải thiện độ nhạy cảm với insulin, từ đó giúp bảo vệ tim mạch.
Để thay đổi khẩu vị cho bữa sáng, bạn có thể chế biến trứng theo nhiều cách khác nhau như luộc kết hợp với salad, xào cùng cà chua, chiên hoặc làm ốp la...
Quả chín, trái cây
Trái cây là nguồn dưỡng chất quan trọng cho bữa sáng, cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxi hóa, giúp cải thiện sức khỏe. Các loại trái cây như chuối, táo, lê, kiwi, bơ… là những lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng đầy dinh dưỡng.
Bột yến mạch
Đối với những ai yêu thích thực phẩm từ ngũ cốc, bột yến mạch là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng. Yến mạch chứa chất xơ beta-glucan, giúp giảm cholesterol trong máu, tạo cảm giác no lâu và kích thích cơ thể sản sinh hormone PYY, một hormone giúp kiểm soát cảm giác thèm ăn.
Ngoài ra, bột yến mạch còn chứa nhiều chất chống oxi hóa có lợi cho tim mạch và giúp giảm huyết áp. Tuy nhiên, bột yến mạch chỉ cung cấp một lượng protein khá nhỏ (khoảng 6g trong 35g yến mạch đã nấu), vì vậy, để bữa sáng đầy đủ dưỡng chất, bạn nên kết hợp yến mạch với sữa, phô mai hoặc trứng để bổ sung thêm protein.
Các loại hạt
Hạt đậu là nguồn cung cấp protein, chất béo không bão hòa và chất xơ phong phú, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể và duy trì cảm giác no lâu. Ngoài ra, các loại hạt còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin E, magie và kẽm, rất có lợi cho sức khỏe.
Một cách đơn giản để bổ sung hạt vào bữa sáng là trộn chúng với sữa chua hoặc yến mạch. Bạn cũng có thể thêm hạt vào bánh mì nướng hoặc bánh quy để gia tăng giá trị dinh dưỡng cho bữa sáng.
Sữa
Buổi sáng là thời điểm lý tưởng để cơ thể hấp thu các dưỡng chất từ sữa, bao gồm canxi, protein, vitamin và nhiều dưỡng chất khác. Vì vậy, đừng bỏ qua cơ hội bổ sung sữa vào bữa sáng. Các loại sữa như sữa bò, sữa dê, sữa chua... là những lựa chọn tuyệt vời để cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể vào buổi sáng.
