Rau diếp thơm là một loại cây thân thảo, có dạng hình trụ và phân nhánh từ ngọn. Lá cây mọc so le dọc theo thân, mềm mại, có phiến dài và rộng, không cuộn lại.
Loại rau này thường được gieo trồng vào mùa mát và có thể thu hoạch chỉ sau 30-40 ngày. Khi còn non, lá có màu xanh nhạt, càng lớn càng chuyển sang xanh đậm. Nếu trồng tại nhà, bạn có thể tỉa từng lá bên ngoài để sử dụng dần, giúp cây tiếp tục phát triển.
Rau diếp thơm được sử dụng phổ biến trong các món ăn như salad, rau sống, kẹp bánh mì. Ngoài ra, nó cũng thích hợp để nấu canh hoặc làm rau ăn kèm trong các món lẩu.
Loại rau này không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:
Rau diếp thơm được sử dụng phổ biến trong các món ăn như salad, rau sống, kẹp bánh mì.
Giải nhiệt, hỗ trợ giảm cân
Rau diếp thơm có tác dụng thanh nhiệt, giúp cơ thể giải độc và làm mát, đặc biệt thích hợp để sử dụng trong những ngày hè oi bức. Bên cạnh đó, loại rau này chứa rất ít calo, chỉ khoảng 15 calo/100g, thậm chí còn thấp hơn cà chua. Vì vậy, đây là một lựa chọn lý tưởng cho những ai đang muốn kiểm soát cân nặng.
Tốt cho mắt
Nhờ chứa hàm lượng cao zeaxanthin, rau diếp thơm có khả năng cải thiện thị lực và ngăn ngừa bệnh thoái hóa điểm vàng ở võng mạc. Ngoài ra, các hợp chất flavonoid trong rau còn giúp giảm nguy cơ mắc ung thư phổi và ung thư miệng.
Duy trì làn da và thị lực
Hàm lượng dồi dào vitamin A và beta-carotene trong rau diếp thơm giúp nuôi dưỡng làn da khỏe mạnh, đồng thời hỗ trợ bảo vệ và cải thiện thị lực.
Hỗ trợ sức khỏe sinh sản
Rau diếp thơm giàu folate và vitamin C, hai dưỡng chất quan trọng giúp tăng cường sức khỏe thai nhi trong suốt thai kỳ, đồng thời nâng cao hệ miễn dịch và phòng ngừa các bệnh nhiễm trùng.
Giúp xương chắc khỏe
Vitamin K có trong rau diếp thơm giúp tăng cường khả năng hấp thụ canxi, góp phần duy trì sức mạnh của xương và phòng tránh nguy cơ loãng xương.
Tóm lại, rau diếp thơm không chỉ là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng mà còn mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.
4 cách chế biến rau diếp tốt cho sức khỏe
1. Rau diếp trộn đậu phụ
Nguyên liệu: 150g rau diếp, 100g đậu phụ khô, 20g dầu ớt, 2g gia vị.
Cách làm:
Ngâm đậu phụ khô vào nước ấm đến khi mềm, sau đó thái sợi và chần qua nước sôi rồi để nguội.
Rau diếp rửa sạch, thái sợi, cũng chần qua nước sôi và để ráo.
Trộn rau diếp và đậu phụ trong đĩa, rưới dầu ớt lên và trộn đều.
Công dụng: Giúp bổ khí, làm dịu cơ thể, dưỡng ẩm và tốt cho thận.
2. Rau diếp trộn tôm nõn khô
Nguyên liệu: 300g rau diếp, 60g tôm nõn khô (đã ngâm), 15g dầu vừng, 6g giấm, 6g gia vị, tỏi băm nhỏ, bột gừng, mù tạt.
Cách làm:
Rau diếp rửa sạch, thái sợi, rắc chút muối để ráo nước.
Trộn dầu vừng, giấm, mù tạt, gia vị, tỏi, bột gừng để làm nước trộn.
Đặt rau diếp lên đĩa, thêm tôm nõn lên trên, rưới nước trộn và đảo đều.
Công dụng: Thanh đạm, giúp tiêu hóa tốt, kích thích vị giác và an thần.
3. Rau diếp trộn dầu vừng, ớt
Nguyên liệu: 500g rau diếp, 30g dầu vừng, 15g xì dầu, 3g muối tinh, đường, giấm, bột ớt khô.
Cách làm:
Rau diếp rửa sạch, thái nhỏ, trộn với muối và để 10 phút, sau đó vắt bỏ nước.
Thêm một ít muối, bột ớt vào rau diếp.
Đun nóng dầu vừng, đổ bột ớt vào bát, sau đó thêm xì dầu, giấm, đường và trộn đều.
Rưới nước trộn lên rau diếp và đảo đều.
Công dụng: Tốt cho tiêu hóa, giúp làm ấm cơ thể, an thần.
4. Rau diếp trộn cay
Nguyên liệu: 500g rau diếp, 50g lạc nhân, 3 quả ớt khô, 20g dầu lạc, 8g muối tinh.
Cách làm:
Rau diếp rửa sạch, thái nhỏ, trộn muối và để 15 phút, sau đó vớt ra để ráo.
Ớt khô rửa sạch, bỏ hạt, thái nhỏ rồi xào với dầu.
Lạc ngâm nước lạnh, để ráo, bóc vỏ và rang giòn.
Trộn rau diếp với lạc rang, dầu ớt và muối.
Công dụng: Hỗ trợ hệ tiêu hóa, lưu thông khí huyết và tăng cường sức khỏe.
Những món ăn này không chỉ đơn giản, dễ thực hiện mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe!
