Bữa sáng mới là “chìa khóa” kiểm soát đường huyết
Thuốc chỉ là một phần trong quá trình điều trị tiểu đường. Yếu tố quyết định sự ổn định của đường huyết chính là chế độ ăn, đặc biệt là bữa sáng – bữa ăn quan trọng nhất trong ngày. Thực tế cho thấy, hai người cùng mắc tiểu đường có thể có phản ứng khác nhau sau bữa sáng: người tỉnh táo, chỉ số đường huyết ổn định, người lại chóng mặt, buồn nôn, tim đập nhanh và đường huyết tăng vọt.
Sự khác biệt không nằm ở thuốc men, mà ở những món ăn xuất hiện trên bàn vào lúc 7 giờ sáng. Nhiều bệnh nhân gặp biến chứng về mắt, thận, tim mạch, thần kinh… chỉ vì chọn bữa sáng không phù hợp. Dưới đây là những nhóm thực phẩm mà người bệnh tiểu đường nên tránh tuyệt đối, thậm chí thà chỉ uống nước lọc còn hơn:
1. Nước ép hoa quả
Nước ép hoa quả tưởng tốt nhưng thực chất là “cạm bẫy” đối với người tiểu đường. Khi ép lấy nước, chất xơ gần như mất hoàn toàn, lượng đường tự nhiên hấp thu nhanh chóng vào máu, khiến đường huyết tăng vọt rồi tụt nhanh, gây mệt mỏi, run tay, chóng mặt. Nhiều nghiên cứu còn chỉ ra rằng uống nước ép thường xuyên làm tăng nguy cơ mắc đái tháo đường type 2. Giải pháp an toàn: ăn trái cây nguyên quả, không xay, không ép, và nên ăn sau bữa chính.
2. Ngũ cốc, bánh ngọt, thực phẩm chế biến sẵn
Bánh quy, bánh bông lan, ngũ cốc ngọt… tiện lợi nhưng là “thủ phạm” khiến đường huyết lên xuống thất thường. Các loại này chứa nhiều đường, ít chất xơ, gây đường huyết tăng nhanh, cơ thể tiết nhiều insulin, rồi đường huyết tụt khiến bạn mệt mỏi, đói cồn cào. Ăn nhiều thực phẩm tinh chế còn làm tăng kháng insulin, gây khó khăn trong kiểm soát bệnh lâu dài. Tiện lợi lúc sáng nhưng có thể trả giá đắt về sau.
3. Đồ chiên rán và thực phẩm mặn
Những món sáng nhiều dầu mỡ như bánh rán, quẩy, khoai chiên tuy hấp dẫn và tạo cảm giác no lâu, nhưng lại dễ gây phản ứng viêm, tăng mỡ máu, tăng cân và làm giảm độ nhạy insulin.
Ngoài ra, thực phẩm mặn khiến cơ thể giữ nước, làm tăng huyết áp và cản trở lưu thông máu. Điều này tác động trực tiếp đến tim mạch và thận – những cơ quan vốn dễ tổn thương ở người tiểu đường. Một bữa sáng “mặn, giòn, thơm” có thể ngon miệng nhưng lại tiềm ẩn nguy cơ phù nề, suy thận và làm đường huyết dao động thất thường.
Đối với người tiểu đường, bữa sáng là bước cài đặt nền tảng cho cả ngày ổn định. Nước ép, thực phẩm chế biến sẵn, đồ chiên rán hay món mặn đều là những “mồi lửa” dễ làm rối loạn đường huyết. Thậm chí, thà chọn một bữa sáng đơn giản, uống nước lọc, kiểm soát được đường huyết còn hơn thưởng thức món ngon để rồi cả ngày phải đối mặt với những chỉ số nguy hiểm.
