Nhiều người tin rằng cần tây là “thần dược” giúp hạ huyết áp, làm sạch mạch máu, thậm chí uống nước ép thay nước lọc mỗi ngày để “thanh lọc cơ thể”. Thế nhưng, các bác sĩ cảnh báo: nếu ăn sai cách, loại rau tưởng chừng lành mạnh này có thể trở thành gánh nặng, thậm chí gây hại cho thận.
Khi “rau xanh” biến thành gánh nặng
Không ít bệnh nhân than phiền: “Ngày nào tôi cũng uống nước ép cần tây, vậy mà lưng ngày càng mỏi nhừ”. Đây không phải chuyện hiếm. Cần tây tuy giàu chất xơ, vitamin và hoạt chất có lợi, nhưng ăn quá đà hoặc dùng sai phương pháp có thể phản tác dụng.
Sai lầm đầu tiên mà nhiều người mắc phải là ăn quá nhiều cần tây trong một bữa. Thực tế, cần tây chứa nhiều oxalat, nếu hấp thụ quá mức, oxalat dễ lắng đọng trong thận, hình thành tinh thể và sỏi. Về lâu dài, cơ quan vốn đã phải làm nhiệm vụ lọc độc này sẽ rơi vào tình trạng quá tải.
Một thói quen nguy hiểm khác là uống nước ép cần tây thay nước lọc. Nước lọc giúp pha loãng và đào thải chất cặn, trong khi nước ép cần tây lại chứa nồng độ cao oxalat, kali và nhiều chất khác. Uống nhiều thậm chí có thể gây tăng kali máu, rối loạn nhịp tim – hậu quả khôn lường.
Sai lầm từ thói quen ăn uống
Nhiều người chuộng ăn sống hoặc trộn gỏi cần tây, nghĩ rằng làm vậy giữ trọn dưỡng chất. Tuy nhiên, khi chưa qua chế biến, oxalat và nitrat trong rau khó phân giải, lâu dần gây hại cho thận, thậm chí tiềm ẩn nguy cơ chuyển hóa thành chất bất lợi cho sức khỏe.
Ngoài ra, muối chua hoặc xào mặn cần tây cũng là thói quen đáng lo. Lượng muối cao khiến thận phải làm việc nhiều hơn, dễ làm tăng huyết áp và tổn thương cầu thận.
Cần tây không phải “thần dược”
Theo chuyên gia dinh dưỡng, cần tây chỉ là một loại rau hỗ trợ sức khỏe, không thể thay thế các nhóm thực phẩm khác. Ăn quá nhiều dễ dẫn tới mất cân bằng dinh dưỡng, khiến cơ thể thiếu hụt protein và dưỡng chất quan trọng cho quá trình phục hồi của thận.
Đặc biệt, với người mắc bệnh thận, việc ăn nhiều cần tây càng nguy hiểm. Hàm lượng kali cao có thể gây huyết áp dao động, rối loạn nhịp tim.
“Không có loại rau nào là vạn năng. Cần tây tốt nhưng chỉ khi ăn điều độ, kết hợp chế độ ăn uống đa dạng, sinh hoạt lành mạnh. Thận không thể được ‘giải độc’ chỉ nhờ một loại rau”, một bác sĩ khuyến cáo.
Lời khuyên cho sức khỏe thận
Ăn cần tây ở mức vừa phải, chế biến chín để giảm bớt oxalat, nitrat.
Không uống nước ép cần tây thay nước lọc.
Hạn chế muối, dầu mỡ khi chế biến.
Duy trì chế độ ăn đa dạng, đủ nhóm chất thay vì phụ thuộc vào một loại rau.
