Trong các loại động vật cung cấp protein thì cá là loại thực phẩm được xem là lành mạnh bậc nhất. Cá vừa giàu protein lại giàu canxi, vitamin khoáng chất, omega... Nhiều người nghĩ rằng cá to giá thành cao chắc tốt về dinh dưỡng hơn. Nhưng thực ra cá to giá cao thường là do ưa chuộng và tiện chế biến. Còn những loại cá nhỏ, chu kỳ vòng đời ngắn mới sạch vì sẽ ít lo ngậm thủy ngân, kim loại nặng trong môi trường. Hơn nữa nhiều loại cá nhỏ giàu dinh dưỡng và có thể ăn cả con để tăng hấp thụ được cả canxi. Đặc biệt trong một loại cá, dinh dưỡng lưu trữ ở bụng cá nên khi càng trưởng thành thì chúng chủ yếu tăng khối lượng cơ, thịt. Thế nên nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyên ăn cá cả con (chế biến mục xương, chọn con nhỏ hơn con to...) Và đặc biệt 5 loại cá dưới đây rất giàu dinh dưỡng, giá lại rẻ:
1. Cá dầu
Cá tép dầu hay còn gọi cá dầu cá mại là loại cá có kích thươc nhỏ như ngón tay, vẩy bạc. Vì chúng nhỏ nên thường bị coi là cá không ngon ngày xưa cho lợn. Bây giờ tép dầu được nhiều người thích vì chúng chủ yếu trong tự nhiên không nuôi thả. Loại cá này rất giàu chất béo tốt và ăn ngon. Giá loại cá này thường 60-80 nghìn đồng mỗi cân.
2. Cá rói
Cá rói còn gọi là cá chày sông cá có nhiều chất dinh dưỡng mà nhiều người đang thiếu như: protein chất lượng cao, iốt, các vitamin và khoáng chất khác nhau. Loại cá này cũng giàu omega-3 và thường đánh bắt tự nhiên không nuôi. Do đó cá này cũng thường có giá 60-8- nghìn đồng.
3. Cá cơm
Cá cơm là loài cá biển nhỏ, thân mảnh, trong suốt và là vùng cá bề mặt nên dễ đánh bắt, ít nguy cơ bảo quản ure như cá ngoài khơi xa. Hơn nữa cá cơm giàu hàm lượng axit béo omega-3, vitamin và khoáng chất và xương mềm có thể ăn cả con. Loại cá này vòng đời ngắn nên ít nguy cơ tích tụ kim loại nặng như các loại cá lâu năm khác nên rất an toàn cho cơ thể.
4. Cá trích
Cá trích cũng là loại cá biển nhỏ nhưng giàu omega-3 được so sánh tương đương cá hồi. Trong khi đó cá trích ở Việt Nam rất rẻ chỉ tầm 80 nghìn đồng một cân. Cá trích cũng được các chuyên gia đánh giá là nhóm cá béo ít ngậm thủy ngân hơn cá hồi.
5. Cá mòi
Cá mòi sống cả ở sông và biển, là cá 100% tự nhiên, thường di cư, sống cả ở sông và ở biển. Hàm lượng dinh dưỡng của cá mòi khá cao, với nhiều vitamin, canxi và các loại khoáng chất có lợi như sắt, kẽm, kali... Cá mòi cũng giàu omega giúp bồi bổ não bộ, tim mạch. Cá mòi ở Việt Nam cũng rất sẵn giá lại rẻ so với cá ngừ, cá hồi. Cá mòi còn chứa lượng lớn vitamin D, rất tốt cho sức khỏe xương khớp của người lớn tuổi.
6. Cá đối
Cá đối cũng là loại có nhiều ở vùng biển Việt Nam. Do vòng đời của cá đối ngắn nên ít có nguy cơ nhiễm thủy ngân hơ nhiều cá khác nên an toàn cho người dùng.
7. Cá hố
Cá hố thường sống ở vùng biển sâu và là loại cá ất giàu protein và axit béo không bão hòa. Loại cá này thường được đánh bắt ngoài tự nhiên. Cá hố có nhiều ở Việt Nam và thường được dân làm biển làm khô cá hố. Cá hố là cá tự nhiên và an toàn cho sức khỏe được nhiều người yêu thích.
Cá là thực phẩm tốt cho sức khỏe. Có nhiều loại cá ngon nhưng 7 loại cá trên vừa ngon lại vừa có giá thành thấp, chế biến phù hợp ẩm thực Việt Nam, và chúng ít lo ngậm thủy ngân kim loại nặng.
