Các sản phẩm sữa được làm giả rất tinh vi. Nếu người dùng không để ý kỹ sẽ rất dễ mua phải sữa giả. Khi mua sữa, bạn nên chú ý những dấu hiệu dưới đây để nhận diện sữa giả, sữa kém chất lượng.
5 mẹo đơn giản nhận biết sữa giả
- Thử với nước nguội để kiểm tra độ tan của sữa
Đây là cách kiểm tra rất đơn giản. Bạn chỉ cần cho một muỗng sữa bột vào cốc nước nguội. Để nguyên như thế và không khuấy rồi quan sát.
Với sữa thật, bột sữa sẽ nổi lơ lửng trên mặt nước, từ từ hút nước rồi mới chìm dần.
Sữa giả có thể lập tức tan trong nước do có pha thêm chất hòa tan hoặc bị vón cục, lắng cặn, tan không đều.
Bài kiểm tra sữa với nước nguội này giúp bạn nhận biết sữa có thể bị pha lẫn tạp chất, hóa chất là không. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng cách này không phải lúc nào cũng chính xác. Nguyên nhân là do một số loại sữa bột cao cấp được xử lý để có thể hòa tan trong nước nhanh hơn, sữa đã được xử lý bằng công nghệ sấy phun hoặc bổ sung chất nhũ hóa lecithin. Với những loại sữa này, bột sữa vẫn có thể hòa tan trong nước nguội một cách nhanh chóng.
- Thử sữa bằng lửa
Hãy cho một ít bột sữa lên thìa kim loại rồi hơ nhẹ trên lửa.
Sữa thật sẽ bắt đầu cháy từ từ và tạo ra mùi thơm ngậy như đường cháy. Sữa sẽ chuyển dần sang màu nâu nhạt.
Trong khi đó, sữa giả cháy sẽ tạo ra mùi khét, chuyển sang màu đen, có thể cháy bùng hoặc nổi bọt. Mùi sữa cháy giống như mùi nhựa cháy là dấu hiệu sản phẩm bị trộn lẫn hóa chất công nghiệp.
Đây được xem là cách kiểm tra chất lượng sữa khá tốt nhưng không nên thực hiện thường xuyên. Sữa giả được sản xuất một cách tinh vi có thể pha trộn với những hóa chất để tạo ra phản ứng giống như khi đốt sữa thật. Ngoài ra, việc đánh giá mùi thơm và màu sắc của sữa khi cháy sẽ mang tính chủ quan của từng người.
- Quan sát màu sắc và mùi vị
Sữa thật thường có màu trắng ngà hoặc hơi vàng. Sữa có mùi thơm nhẹ đặc trưng.
Sữa giả có thể có màu quá trắng hoặc bị xỉn màu. Mùi sữa sẽ hắc, hôi nhẹ hoặc thậm chí không có mùi thơm.
Một số loại sữa giả được làm khá tinh vi khi hòa trộn thêm các chất tạo màu như titan dioxide để làm trắng hoặc thêm các chất tạo mùi để tạo ra sản phẩm giống sữa thật. Ngoài ra, nếu sữa giả được pha lẫn một phần sữa thật thì việc phân biệt sẽ khó khăn.
- Hòa sữa với nước ấm
Bạn cần chuẩn bị nước ấm khoảng 50 độ C. Sau đó, cho sữa vào cốc.
Sữa thật sẽ tan đều và mịn, không bị vón cục, không có hiện tượng sủi bọt bất thường.
Trong khi đó, sữa giả rất dễ bị vón cục, lắng cặn, thậm chí sữa còn bị nổi bọt, có bọt dày bất thường. Khi khuấy có thể thấy sữa tạo ra cảm giác nhớt.
Lưu ý, sữa thật được bảo quản không đúng cách, bị hút ẩm, bị vón cục trước khi pha cũng sẽ tan không đều khi cho vào nước ấm. Bên cạnh đó, việc khuấy sữa không đều và không sử dụng nước đúng nhiệt độ có thể cho ra kết quả không chính xác. Chẳng hạn nếu pha sữa ở nước nóng trên 70 độ C sẽ làm protein trong sữa bị vón cục.
- Thử đông lạnh
Bạn có thể pha sữa theo cách bình thường rồi cho vào khay đá hoặc hũ nhỏ. Đặt sữa vào ngăn đá vài tiếng.
Sữa thật sẽ đông đá ở nhiệt độ thấp. Đá từ sữa có kết cấu đồng nhất, giống kem sữa, không tách nước.
Sữa giả có dấu hiệu tách nước, không đồng đều. Đặc biệt, đá làm từ sữa giả có dấu hiệu của lớp lắng cặn ở phía dưới.
Lưu ý, cần pha sữa ở nhiệt độ nước phù hợp theo đúng hướng dẫn để cho ra kết quả chính xác.
Lưu ý khi mua sữa
Để đảm bảo mua được sản phẩm chính xác, bạn nên mua sữa ở những hệ thống lớn, có hóa đơn. Khi mua, hãy kiểm tra mã vạch, mã QR của sản phẩm; kiểm tra hạn sử dụng và tình trạng trạng phẩm.
Với sữa nhập khẩu, chỉ lựa chọn những sản phẩm có dán tem phụ tiếng Việt đầy đủ, tem không có dấu hiệu bị bong tróc, bị mờ chữ.
Trên đây là một số cách nhận biết sữa giả mà bạn có thể áp dụng để kiểm tra sản phẩm. Nếu thấy sản phẩm mình đang sử dụng có dấu hiệu bất thường, tốt nhất nên ngưng dùng ngay.
