Bông cải xanh
Nhiều ý kiến cho rằng bông cải xanh là một trong những siêu thực phẩm vì lợi ích mà nó mang lại cho sức khỏe. Loại rau này không chỉ giàu chất xơ mà còn cung cấp vitamin C, vitamin K, folate. Ngoài ra, nó còn chứa glucosinolate - tiền chất có thể tạo thành sulforaphane - một hợp chất được nghiên cứu về các cơ chế chống oxy hóa và bảo vệ tế bào.
Cách chế biến bông cải xanh cũng rất đơn giản. Bạn có thể đem hấp, luộc, xào, nướng đều được. Khi mua, nên ưu tiên chọn nhưng cây có phần bông chắc, khít và rửa kỹ, nấu chín trước khi ăn.
Cải bó xôi
Cải bó xôi còn được gọi với nhiều cái tên khác nhau như rau chân vịt, rau bina. Loại rau này giàu dinh dưỡng, đặc biệt là giàu nitrat tự nhiên. Sau khi được cơ thể hấp thu, nitrat có thể tham gia vào quá trình tạo nitric oxide. Đây một phân tử liên quan đến sự giãn mạch và điều hòa lưu lượng máu.
Bên cạnh đó, cải bỏ xôi còn chứa nhiều vitamin C, vitamin K, folate, lutein cùng các hợp chất thực vật khác cần thiết đối với cơ thể.
Khi mua, bạn nên chọn những bó rau có lá xanh, tươi, không có dấu hiệu héo úa, thói hỏng. Loại rau này có thể chế biến theo nhiều cách khác như xào, nấu canh, nấu súp, làm rau trộn, salad. Nên nấu chín ở mức vừa phải để tránh làm thất thoát vitamin.
Cải xoăn
Cải xoăn (hay cải kale) cũng là loại rau được nhiều người yêu thích. Nó cung cấp nhiều vitamin C, vitamin K, folate, beta-carotene và nhiều hợp chất thực vật. Kale cũng có nitrat tự nhiên, tham gia vào việc tạo nitric oxide, có tác động đến chức năng mạch máu và lưu lượng máu.
Khi mua rau, bạn nên chọn loại còn tươi, lá căng. Rau này có thể đem xào, hấp haowjc nấu canh. Phần cuống ở giữa thường hơi cứng. Bạn có thể loại bỏ bần này trước khi ăn.
Nên chọn lá còn tươi, căng và cuống chắc. Kale có thể xào, hấp hoặc nấu canh. Với những loại rau già, phần cuống giữa thường cứng nên có thể tước bỏ trước khi nấu.
Cải xoong
Cải xoong là loại rau vô cùng quen thuộc với người Việt. Rau này có thể chế biến theo nhiều cách như xào, nấu canh. Nó cung cấp nhiều vitamin C, vitamin K, folate và các hợp chất thực vật thuộc nhóm glucosinolate. Ngoài ra, rau cải xoong cũng giống các loại rau họ cải khác, có chứa một lượng nitrat tự nhiên nhất định tuy nhiên hàm lượng có thể thay đổi tùy giống và điều kiện trồng.
Lưu ý, rau cải xoong thường được trong trong môi trường ẩm ướt hoặc gần nguồn nước nên cần rửa kỹ và nấu chín trước khi ăn để đảm bảo vệ sinh, hạn chế nguy cơ nhiễm khuẩn.
Rau cần tây
Cần tây được nhiều người sử dụng để ép lấy nước uống giúp đẹp da, hỗ trợ giảm cân hoặc dùng để xào thịt bò, nấu canh trong các bữa ăn thường ngày. Rau này chứa nhiều nước, chất xơ, vitamin K, folate và một số hợp chất thực vật. Đây cũng là một loại rau chứa nitrat tự nhiên.
Khi mua cần tây, bạn nên chọn những cây có lá tươi, xanh, không bị héo hay úng nhũn. Nên ưu tiên ăn nguyên cây để nạp chất xơ cho cơ thể thay vì chỉ sử dụng nước ép.
Rau xanh không thay thế việc điều trị
Những loại rau nói trên có thể bổ sung nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể nhưng không thể xem là phương pháp điều trị rối loạn tiền đình. Duy trì một chế độ ăn uống đa dạng, đủ chất, kết hợp với ngủ đủ giấc, vận động phù hợp, kiểm tra sức khỏe định kỳ, tuân thủ hướng dẫn của bác sĩ (nếu có) là những yếu tố quan trọng giúp cơ thể khỏe mạnh, hạn chế các dấu hiệu khó chịu do rối loạn tiền đình gây ra.
