Nhiều người cho rằng thực phẩm màu trắng luôn lành mạnh và an toàn. Tuy nhiên, không phải loại nào cũng nên ăn thường xuyên hoặc với số lượng lớn. Một số thực phẩm màu trắng nếu tiêu thụ quá mức có thể làm tăng nguy cơ béo phì, tiểu đường, tim mạch và nhiều vấn đề sức khỏe khác. Dưới đây là 4 thực phẩm màu trắng bạn nên sử dụng điều độ.
1. Đường trắng
Đường trắng là loại gia vị quen thuộc trong nhiều món ăn, đồ uống và bánh kẹo. Tuy nhiên, đây cũng là một trong những thực phẩm cần hạn chế nhất.
Việc tiêu thụ quá nhiều đường trắng có thể làm tăng lượng đường trong máu, thúc đẩy tích tụ mỡ thừa, tăng nguy cơ béo phì, tiểu đường type 2, gan nhiễm mỡ và sâu răng. Ngoài ra, ăn nhiều đường còn có thể làm tăng phản ứng viêm trong cơ thể.
Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến nghị lượng đường tự do nên dưới 10% tổng năng lượng mỗi ngày, tốt nhất dưới 5% để mang lại nhiều lợi ích sức khỏe hơn.
Muối
Muối là gia vị không thể thiếu trong bữa ăn, nhưng ăn quá mặn lại gây nhiều tác hại.
Lượng natri quá cao khiến cơ thể giữ nước, làm tăng huyết áp, tăng gánh nặng cho tim và thận. Đây cũng là yếu tố làm tăng nguy cơ đột quỵ và bệnh tim mạch.
Người trưởng thành nên tiêu thụ dưới 5g muối mỗi ngày (khoảng một thìa cà phê), đồng thời hạn chế các thực phẩm chế biến sẵn vì chúng thường chứa rất nhiều natri.
Mỡ động vật
Mỡ lợn hay các loại mỡ động vật có màu trắng chứa nhiều chất béo bão hòa. Dù cơ thể vẫn cần chất béo để hoạt động, nhưng ăn quá nhiều mỡ động vật có thể làm tăng cholesterol LDL (cholesterol xấu), từ đó tăng nguy cơ xơ vữa động mạch và bệnh tim mạch.
Bạn nên ưu tiên sử dụng dầu thực vật như dầu ô liu, dầu đậu nành, dầu cải hoặc bổ sung chất béo lành mạnh từ các loại hạt, quả bơ và cá béo.
Gạo trắng và bột mì tinh luyện
Cơm trắng, bánh mì trắng, bún, bánh phở hay mì sợi đều được chế biến từ ngũ cốc tinh luyện đã loại bỏ phần lớn chất xơ và vitamin.
Những thực phẩm này có chỉ số đường huyết khá cao, dễ làm đường huyết tăng nhanh sau bữa ăn nếu ăn quá nhiều. Về lâu dài, việc lạm dụng có thể góp phần làm tăng nguy cơ thừa cân và rối loạn chuyển hóa.
Để cân bằng dinh dưỡng, bạn nên kết hợp thêm gạo lứt, yến mạch, bánh mì nguyên cám hoặc các loại ngũ cốc nguyên hạt.
