Thịt bò là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình Việt nhờ giàu đạm, sắt, kẽm và vitamin B12. Với người khỏe mạnh, thịt bò giúp tăng cơ, bổ máu và nâng cao thể lực. Tuy nhiên, không phải ai cũng phù hợp với thịt bò.
Người mắc bệnh gout hoặc có axit uric cao
Đây là nhóm cần kiêng thịt bò rõ ràng nhất.
Vì sao thịt bò không phù hợp với người gout?
Thịt bò chứa hàm lượng purin cao. Khi vào cơ thể, purin sẽ chuyển hóa thành axit uric. Với người mắc gout hoặc có nồng độ axit uric cao trong máu, việc ăn thịt bò dễ dẫn đến:
-
Tăng axit uric đột ngột
-
Khởi phát cơn gout cấp
-
Đau khớp dữ dội, sưng nóng đỏ
Nhiều người chủ quan nghĩ chỉ ăn “một chút” không sao, nhưng thực tế chỉ cần một bữa ăn nhiều thịt bò cũng có thể làm bùng phát cơn đau kéo dài nhiều ngày.
Lời khuyên
Người bị gout nên:
-
Tránh thịt bò, đặc biệt là bò đỏ, bò tái
-
Hạn chế nội tạng động vật
-
Ưu tiên đạm thực vật và cá ít purin
Người bị bệnh thận, suy thận hoặc chức năng thận kém
Thịt bò rất giàu protein. Với người khỏe mạnh, điều này có lợi. Nhưng với người có vấn đề về thận, đạm nhiều lại trở thành gánh nặng.
Ăn thịt bò gây hại gì cho thận?
Khi ăn nhiều thịt bò:
-
Thận phải làm việc nhiều hơn để lọc chất thải từ protein
-
Tăng nguy cơ tích tụ ure, creatinin
-
Làm bệnh thận tiến triển nhanh hơn
Đặc biệt, với người suy thận mạn, ăn thịt bò thường xuyên có thể khiến:
-
Phù nề nặng hơn
-
Mệt mỏi kéo dài
-
Chỉ số xét nghiệm xấu đi nhanh chóng
Lời khuyên
Người bệnh thận nên:
-
Hạn chế thịt đỏ, đặc biệt là thịt bò
-
Tuân thủ chế độ ăn theo hướng dẫn y tế
-
Không tự ý ăn “bồi bổ” bằng thịt bò khi đang bệnh
Người có hệ tiêu hóa kém, hay đầy bụng, khó tiêu
Thịt bò là loại thịt dai, nhiều sợi cơ, thời gian tiêu hóa lâu hơn so với thịt gà hoặc cá. Với người có hệ tiêu hóa yếu, đây không phải là lựa chọn lý tưởng.
Những biểu hiện thường gặp sau khi ăn thịt bò
Người có tiêu hóa kém khi ăn thịt bò dễ gặp:
-
Đầy bụng, chướng hơi
-
Khó tiêu, ợ nóng
-
Táo bón hoặc rối loạn tiêu hóa
Đặc biệt, người cao tuổi hoặc người mới ốm dậy, nếu ăn thịt bò nhiều rất dễ mệt thêm, ăn không ngon, bụng nặng nề.
Lời khuyên
Nếu thuộc nhóm này, bạn nên:
-
Giảm lượng thịt bò
-
Tránh ăn vào buổi tối
-
Ưu tiên thịt mềm, dễ tiêu như cá, trứng, đậu phụ
Người đang bị viêm, mưng mủ, vết thương lâu lành
Theo quan niệm Đông y và cả kinh nghiệm dân gian, thịt bò có tính nhiệt, không phù hợp với người đang có tình trạng viêm hoặc vết thương hở.
Ăn thịt bò có thể gây gì?
Với người đang:
-
Viêm da
-
Mụn mủ nặng
-
Vết thương phẫu thuật, vết thương hở
Ăn thịt bò có thể:
-
Làm vết thương lâu lành
-
Dễ để lại sẹo thâm, sẹo lồi
-
Tăng phản ứng viêm
Dù khoa học hiện đại còn nhiều tranh luận, nhưng thực tế cho thấy nhiều người kiêng thịt bò thì vết thương phục hồi tốt hơn.
Lời khuyên
Trong thời gian viêm hoặc đang lành da:
-
Nên kiêng thịt bò
-
Hạn chế thực phẩm có tính nóng
-
Ưu tiên rau xanh, cá, thực phẩm mát
Ăn thịt bò thế nào cho đúng nếu không thuộc nhóm kiêng?
Với người khỏe mạnh, thịt bò vẫn là thực phẩm bổ dưỡng nếu dùng đúng cách:
-
Không ăn quá nhiều trong một bữa
-
Không ăn liên tục nhiều ngày
-
Hạn chế thịt bò tái, bò sống
-
Kết hợp nhiều rau xanh để cân bằng
Ăn thịt bò vừa đủ sẽ tốt hơn rất nhiều so với việc coi đây là món “càng ăn càng bổ”.
Thịt bò không xấu, nhưng không phù hợp với tất cả mọi người. Với 4 nhóm người gồm: người bị gout, bệnh thận, tiêu hóa kém và người đang viêm hoặc có vết thương, ăn thịt bò có thể khiến bệnh nặng hơn thay vì khỏe lên.
Hiểu đúng về thực phẩm mình ăn, lắng nghe cơ thể và điều chỉnh chế độ dinh dưỡng phù hợp chính là cách bảo vệ sức khỏe bền vững nhất.
