Một món ăn ngon không chỉ có các nguyên liệu phù hợp mà còn cần các kỹ thuật như: áp chảo, chiên, nướng…
Hãy cùng tìm hiểu những mẹo nấu ăn ngon đơn giản giúp chị em nấu nướng nhanh chóng nhưng vị vẫn ngon chuẩn như chuyên gia đầu bếp thực thụ.
1. Chiên thịt - đừng lật thường thịt sẽ không giòn và ngon ngọt tự nhiên
Việc lật thịt quá thường xuyên khi chiên sẽ khiến thịt mất đi lớp vỏ giòn và chất ngọt tự nhiên của thịt, khiến món thịt chiên không còn hương vị và bị khô.
Tuy nhiên, có một cách để biết khi nào thì nên lật miếng bít tết một cách dễ dàng là lắc chảo chiên lên một chút. Nếu thịt trượt dễ dàng, thì đã đến lúc lật mặt.
Không phải cứ sử dụng dầu ô liu nguyên chất để chiên thực phẩm là tốt: Khi chiên thực phẩm bằng dầu ô liu, thực phẩm sẽ bắt đầu bốc khói ở nhiệt độ cao hơn, ảnh hưởng đến hương vị của món ăn và khiến món ăn kém lành mạnh.
Cho quá nhiều thức ăn vào chảo cùng một lúc thường là sai lầm nấu ăn phổ biến nhất. Nếu muốn thịt mềm, ngon ngọt thay vì thịt dai và khô, hãy để giữa các miếng thịt đều có khoảng cách để chúng không bị đông và dính lại.
2. Nướng thịt - Xếp một lớp chanh cắt lát và đặt giữa thịt ngon hơn mà không bị dính
Xếp một lớp chanh cắt lát và đặt giữa thịt và vỉ nướng không chỉ giúp thịt không bị dính mà còn tăng thêm hương vị.
Phục vụ thịt vừa chín sẽ không ngon, cần dành thời gian để thịt 'nghỉ ngơi 5 phút' sau khi nấu để đảm bảo kết cấu và hương vị tốt nhất có thể.
3. Nhận biết trứng mới hay trứng đã cũ hỏng bằng 1 ly nước
Nhẹ nhàng thả trứng vào một ly nước lạnh. Nếu quả trứng còn mới sẽ chìm xuống đáy và nằm phẳng.
Nếu trứng cân bằng trong nước thì trứng đã được khoảng 2-3 tuần tuổi nhưng vẫn tốt. Trứng nổi lên mặt nước là trứng đã hỏng và không nên ăn.
4. Nướng đồ ăn trong lò vi sóng không bị khô cho thêm 1 chút bơ
Khi nướng một thứ gì đó trong lò vi sóng, tốt hơn hết nên cho một chút bơ vào 5 phút trước khi lấy món ăn ra khỏi lò.
Nếu không, nó sẽ bị cháy và biến thành một lớp vỏ cứng gần như không thể nhai được.
