nấu ăn ngon
Bí quyết pha nước chấm phở cuốn chua ngọt chuẩn vị Hà Thành: Tỏi ớt nổi bồng bềnh, đậm đà khó cưỡng
Nước chấm chính là "linh hồn" quyết định sự thành bại của món phở cuốn. Chiêu pha nước chấm đúng tỷ lệ dưới đây giúp tỏi ớt nổi đẹp mắt, hương vị đậm đà ngấm trọn vào từng cuốn phở.
Luộc tôm cứ cho nắm lá này vào nồi: Tôm đỏ au, ngọt lịm, không một chút mùi tanh
Bí quyết của các đầu bếp nhà hàng rất đơn giản: Không dùng gừng hay sả theo cách thông thường, chỉ cần ném vào nồi một nắm lá trà xanh (chè tươi) hoặc lá lốt.
Tại sao trước khi chiên rán, bạn nên rắc một chút bột năng vào chảo dầu?
Trong căn bếp gia đình, các món chiên rán luôn là "món tủ" được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, nỗi ám ảnh mang tên dầu bắn gây bỏng hay thức ăn nhanh ỉu, dầu dễ bị đen cặn luôn khiến chị em đau đầu. Nếu bạn đang tìm kiếm giải pháp, thì bí quyết "thần thánh" này chính là câu trả lời.
Bí quyết rán cá giòn rụm, vàng đều, không lo dính chảo hay nát thịt
Rán cá là món ăn "quốc dân" trong mỗi gia đình, nhưng không phải ai cũng biết cách để cá luôn giữ được hình dáng nguyên vẹn, lớp da giòn rụm mà thịt bên trong vẫn mềm ngọt.
Cách xào thịt bò "mềm tan", ngọt thịt, không bao giờ bị dai
Thịt bò xào là món ăn "quốc dân" trong mọi gia đình, nhưng không phải ai cũng biết cách xào sao cho thịt mềm, mọng nước thay vì bị dai như "nhai cao su". Chỉ với vài mẹo nhỏ dưới đây, đảm bảo miếng thịt bò của bạn sẽ mềm ngon như ngoài hàng.
Cách luộc tôm đỏ au, thịt giòn ngọt, tuyệt đối không tanh
Tôm là món ăn khoái khẩu của nhiều gia đình, nhưng không phải ai cũng biết cách luộc để tôm giữ được độ giòn, ngọt tự nhiên mà không bị mùi tanh nồng. Đừng bỏ qua những mẹo cực đơn giản dưới đây để món tôm luộc của bạn trở nên hoàn hảo như ngoài hàng!
Đừng ướp muối trước khi xào thịt bò: Đầu bếp tiết lộ mẹo nhỏ giúp thịt mềm tan, không dai
Nhiều người than phiền thịt bò sau khi xào thường bị dai, khô và mất đi vị ngọt tự nhiên. Nguyên nhân nằm ở đâu? Hóa ra, thói quen ướp muối trước khi xào chính là "kẻ thù" khiến món ăn mất điểm.
Cua giã tay hay xay máy mới chuẩn vị? Mẹo chọn cua "cực phẩm" nhiều gạch, chắc thịt ít ai biết
Canh cua là món ăn "quốc hồn quốc túy" trong mâm cơm Việt. Nhưng tại sao cùng một công thức, bát canh của người này lại thơm đậm, đóng tảng gạch đẹp mắt, còn người khác lại bị đục nước? Câu trả lời nằm ở kỹ thuật chế biến và kinh nghiệm chọn cua dưới đây.
Kho thịt đừng chỉ dùng nước mắm, thêm 2 "gia vị vàng" này thịt mềm tan, đưa cơm gấp bội
Nhiều chị em nội trợ thường thắc mắc tại sao mình kho thịt rất kỹ nhưng miếng thịt vẫn bị khô, cứng hoặc màu sắc không được bắt mắt. Bí mật của các đầu bếp không nằm ở kỹ năng quá cao siêu, mà chỉ gói gọn trong việc thêm 2 nguyên liệu đơn giản này vào nồi.
Cách xào rau muống xanh mướt, giòn ngon như ngoài hàng
Rau muống xào là món ăn "quốc dân" trong mâm cơm người Việt. Thế nhưng, không phải ai cũng biết cách xào sao cho rau vừa giữ được màu xanh mướt, vừa giòn ngọt mà không bị đen hay ra nước. Nhiều người nội trợ thường gặp tình trạng rau bị nhũn, xỉn màu ngay sau khi xào xong.
Vì sao các bà nội trợ khéo tay luôn cho muối khi đồ xôi?
Bạn đã bao giờ tự hỏi vì sao xôi ngoài hàng lúc nào cũng bóng bẩy, đậm đà, để cả ngày vẫn dẻo ngon mà xôi mình tự đồ ở nhà lại nhanh bị cứng hoặc dễ thiu chưa? Câu trả lời không nằm ở loại gạo đắt tiền hay chiếc chõ xôi hiện đại, mà nằm ở một "bí mật" cực nhỏ.
Mẹo rán cá "bất bại": Chỉ cần thêm chút muối vào chảo, cá vàng giòn, không dính chảo!
Bạn thường xuyên gặp tình trạng cá bị nát, da cá dính chặt vào chảo hay dầu bắn tung tóe mỗi khi rán? Bí mật nằm ở một thao tác cực đơn giản: rắc một chút muối vào chảo trước khi cho dầu ăn vào. Hãy cùng khám phá vì sao mẹo nhỏ này lại "thần thánh" đến thế!
Lớp bọt khi luộc thịt, hầm xương: Là "tinh túy" hay "chất bẩn" cần loại bỏ?
Rất nhiều người nội trợ băn khoăn không biết có nên vớt bỏ lớp bọt này hay không. Hãy cùng giải mã câu hỏi này dưới góc nhìn của các chuyên gia.
4 mẹo nấu ăn ngon giúp bạn trở thành đầu bếp thực thụ
Hãy áp dụng ngay những mẹo nấu ăn ngon trên đây để giúp bạn nấu ăn dễ dàng và nhanh chóng, những mẹo nấu ăn này rất đơn giản và không cần tốn nhiều thời gian. Chúc chị em áp dụng thành công.