Các loại cá có giá trị dinh dưỡng cao, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải loại cá nào cũng giống nhau. Một số các loại cá lớn, sống lâu năm, nằm ở vị trí cao trong chuỗi thích căn có nguy cơ tích tụ các kim loại nặng nhiều hơn so với các loại cá nhỏ. Các chuyên gia thường khuyên mọi người nên ưu tiên chọn các loại cá biển nhỏ, cá có vòng đời ngắn, vừa tận dụng được nguồn dinh dưỡng quý giá của cá, vừa hạn chế nạp vào các chất không mong muốn.
Dưới đây là 5 loại cá có giá trị dinh dưỡng cao, giá cả phải chăng, tương đối dễ tiếp cận.
Cá thu đao
Cá thu đao là món ăn phổ biến ở Nhật Bản. Loại cá này chứa nhiều vitamin A, vitamin D và DHA - đây là những dưỡng chất quan trọng đối với thị lực, sức khỏe xương khớp.
Việc bổ sung cá thu đao vào thực đơn sẽ giúp hỗ trợ bảo vệ mắt, giảm tình trạng khô mắt, đặc biệt hữu ích với những người thường xuyên sử dụng máy tính hoặc người cao tuổi.
Cá thu đao có thịt thơm béo vừa phải, có thể chế biến theo nhiều kiểu khác nhau như nướng, áp chảo, kho tiêu...
Cá mòi
Cá mòi là một trong những loại cá giàu omega-3 được đánh giá cao. Loại cá này có kích thước nhỏ nhưng chứa nhiều DHA và EPA - hai loại axit béo thiết yếu có vai trò quan trọng đối với hoạt động của não bộ cũng như sức khỏe tim mạch.
Cá mòi có vòng đời ngắn nên ít bị tích tụ các loại kim loại nặng hơn các loại cá lớn.
Cá mòi còn chứa nhiều canxi và vitamin B12. Loại cá mòi đóng hộp hoặc chế biến mềm xương có thể giúp người ăn hấp thu thêm lượng canxi đáng kể từ xương cá.
Bạn có thể chế biến cá mòi thành các món ăn hấp dẫn như cá mòi nướng, cà mòi sốt cà chua hoặc ăn kèm salad rau xanh.
Cá trứng
Cá trứng có vị béo bùi nhờ phần trứng bên trong. Loại cá này cung cấp nguồn protein chất lượng cao cùng nhiều chất quan trọng như sắt, canxi, phốt pho. Trứng cá chứa nhiều lecithin - một dưỡng chất quan trọng trong quá trình hoạt động của não bộ và hệ thần kinh.
Cá trứng thuộc nhóm cá biển nhỏ nên được xem là loại có nguy cơ tích tụ kim loại nặng thấp hơn các loại cá lớn.
Cá thu
Cá thu là loại cá giàu omega-3. Lượng EPA và DHA trong cá thu có tác dụng làm giảm lượng triglyceride trong máu, giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Ngoài ra, loại cá này còn chứa coenzyme Q10. Chất này có thể tham gia vào quá trình sản xuất năng lượng cho tế bào, có vai trò đặc biệt quan trọng với cơ tim.
