Chuối chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Tiêu thụ chuối đúng cách sẽ giúp cơ thể nhận được nhiều lợi ích cho cơ thể, đặc biệt là có thể hỗ trợ cải thiện tiêu hóa, giúp giảm cân.
Giá trị dinh dưỡng của chuối
Chuối chứa nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt là giàu chất xơ, carbohydrate cùng các vitamin, khoáng chất thiết yếu. Một quả chuối cơ cỡ trung bình có thể cung cấp khoảng 3,07 gram chất xơ, 11% nhu cầu vitamin C/ngày, 25% nhu cầu vitamin B6. Ngoài ra, chuối còn cung cấp đồng, magie, mangan, kali.
Một quả chuối có thể cung cấp khoảng 105 calo trong đó 90% đến từ carbohydrate. Với chuối chín, hầu hết carbohydrate đến từ đường glucose, sucrose, fructose.
Chuối có lượng protein và chất béo thấp. Ngoài ra, loại quả này cũng chứa một số hợp chất thực vật và chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe. Lượng chất xơ dồi dào trong chuối có lợi ích hỗ trợ cải thiện tiêu hóa và cũng liên quan đến việc giảm cân.
Theo một nghiên cứu năm 2009, người ta đã quan sát 252 phụ nữ trong vòng 20 tháng và phát hiện ra rằng cứ mỗi gram chất xơ mà những người này tiêu thụ mỗi ngày, họ có thể giảm khoảng 0,25kg. Các nhà nghiên cứu tin rằng điều này xảy ra là nhờ chất xơ có thể mang lại giác no lâu, giúp hạn chế nạp quá nhiều calo.
Chuối xanh chứa nhiều tinh bột kháng hỗ trợ giảm cân
Độ chín của chuối có ảnh hưởng đến loại carbohydrate trong chuối. Theo đó, chuối xanh sẽ nhiều tinh bột và tinh bột kháng còn chuối chín vàng chủ yếu chứa đường tự nhiên.
Trong đó, tinh bột kháng là một chuỗi dài glucose có khả năng kháng tiêu hóa, hoạt động như chất xơ hòa tan. Tinh bột kháng có khả năng làm chậm quá trình hấp thụ đường từ thực phẩm, giúp ổn định đường huyết, tạo cảm giác no lâu, tăng quá đình đốt cháy chất béo, hỗ trợ giảm cân.
Chỉ số đường huyết của chuối nằm trong khoảng 42-62 tùy theo độ chín. Điều này có nghĩa là chuối có chỉ số đường huyết ở mức thấp trên trung bình (dưới 55 là thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp, từ 56-69 là chỉ số đường huyết trung bình, từ 70 trở lên là chỉ số đường huyết cao). Chuối chín sẽ có chỉ số đường huyết cao hơn chuối xanh do lượng đường tăng lên theo độ chín của chuối.
3 thời điểm ăn chuối giúp giảm cân
Chuối chứa nhiều chất xơ, ít calo. Nếu được đưa vào chế độ ăn cân bằng, lành mạnh, chuối sẽ giúp bạn giảm cân hiệu quả.
Ăn chuối vào buổi sáng
Bữa sáng có vai trò quan trọng đối với sức khỏe. Đây là bữa ăn đầu tiên trong ngày, cung cấp năng lượng cho mọi hoạt động của cơ thể. Ăn chuối vào buổi sáng sẽ giúp tạo cảm giác no lâu hơn, giảm thèm ăn, hạn chế ăn vặt trong suốt buổi sáng.
Có thể kết hợp chuối với một số thực phẩm khác như sữa chua không đường, yến mạch, trứng... để tạo thành bữa sáng giàu dinh dưỡng, tạo cảm giác no lâu.
Ăn chuối trước khi tập luyện
Chuối cung cấp nguồn năng lượng dồi dào cho các hoạt động thể chất. Bạn có thể ăn chuối trước khi tập luyện để bổ sung năng lượng cho cơ thể, giúp quá trình vận động diễn ra hiệu quả hơn và đốt cháy nhiều calo hơn.
Ăn chuối như một món ăn nhẹ
Bạn có thể sử dụng chuối như một món ăn nhẹ lành mạnh giúp kiểm soát cơn đói, hạn chế việc ăn các loại thực phẩm không lành mạnh, chứa nhiều chất béo, nhiều đường. Ăn chuối vào giữa buổi sáng hoặc giữa buổi chiều có thể giúp duy trì năng lượng cho cơ thể, giúp giảm cảm giác thèm ăn.
Để giảm cân hiệu quả, bạn có thể ăn chuối xanh vì loại này chứa nhiều tinh bột kháng, giúp tạo cảm giác no lâu, tăng cường quá trình trao đổi chất, hỗ trợ quá trình đốt cháy mỡ thừa. Chuối xanh có thể dùng để cuốn gỏi, chuối xanh luộc. Ngoài ra, bột chuối xanh cũng có thể sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.
Với chuối chín, bạn có thể kết hợp với các nguyên liệu khác như sữa chua không đường, các loại rau củ quả, làm sinh tố hoặc salad hoặc dùng chuối làm chất tạo ngọt và tăng hương vị cho các món bánh. Điều này giúp tăng cường chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu, giảm cân hiệu quả.
Chuối mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng chỉ nên ăn với lượng vừa phải, mỗi ngày khoảng 1-2 quả. Để quá trình giảm cân có hiệu quả tốt nhất, bạn nên kết hợp ăn chuối với chế độ ăn uống cân bằng và thường xuyên vận động, tập luyện thể thao.
