Cá rô phi Việt Nam ngày càng được ưa chuộng
Tại nhiều vùng nuôi trọng điểm, người dân đã chuyển dần từ mô hình nuôi nhỏ lẻ sang quy mô trang trại kết hợp công nghệ kiểm soát môi trường nước. Sự thay đổi này không chỉ giúp nguồn cung ổn định quanh năm mà còn nâng cao chất lượng sản phẩm, đáp ứng tiêu chuẩn khắt khe của thị trường lớn.
Ngày nay, cá rô phi Việt Nam đã có mặt tại nhiều khu vực như Mỹ, châu Âu, Nhật Bản hay Trung Đông. Trong đó, Mỹ được xem là thị trường tiêu thụ ổn định nhất, thường xuyên nhập khẩu số lượng lớn cá rô phi phi lê đông lạnh. Các doanh nghiệp trong nước cũng ngày càng chú trọng truy xuất nguồn gốc, áp dụng tiêu chuẩn nuôi bền vững, giúp cá rô phi Việt Nam có vị thế cạnh tranh so với sản phẩm cùng loại từ các nước khác.
Nhu cầu thế giới tăng cao chủ yếu nhờ xu hướng tìm kiếm thực phẩm giàu protein, ít béo và thân thiện môi trường. Cá rô phi phù hợp với cả ba tiêu chí này. Việc nuôi trong ao, hồ hoặc lồng bè nước ngọt giúp giảm áp lực lên nguồn cá biển tự nhiên, trong khi khả năng sinh trưởng nhanh và thích nghi tốt trong nhiều điều kiện khí hậu mang lại nguồn cung dồi dào cho thị trường.
Lợi thế từ kỹ thuật nuôi và chất lượng ổn định
Việt Nam có nhiều điều kiện thuận lợi để phát triển cá rô phi: nguồn nước phong phú, khí hậu nhiệt đới và kinh nghiệm nuôi trồng thủy sản lâu năm. Những năm gần đây, nhiều vùng nuôi áp dụng phương thức bán tuần hoàn hoặc nuôi khép kín, giúp giảm dịch bệnh và cải thiện tỷ lệ sống của cá. Một điểm đáng chú ý là Việt Nam chủ động được nguồn giống, hạn chế phụ thuộc nhập khẩu và giúp người nuôi giảm chi phí.
Bên cạnh kỹ thuật nuôi, quy trình bảo quản và chế biến cũng được nâng cấp. Cá sau khi thu hoạch được xử lý nhanh để đảm bảo độ tươi và giữ được kết cấu thịt. Tính ổn định trong sản xuất giúp các doanh nghiệp duy trì giao hàng đều đặn – yếu tố quan trọng khiến nhiều khách hàng quốc tế đánh giá cao.
Nhiều chuyên gia trong ngành nhận định, nếu duy trì được tốc độ mở rộng vùng nuôi kèm tiêu chuẩn chất lượng cao như hiện nay, cá rô phi hoàn toàn có thể trở thành mặt hàng chiến lược của thủy sản Việt Nam trong thập kỷ tới.
Giá trị dinh dưỡng không thua cá hồi
Không chỉ có lợi thế xuất khẩu, cá rô phi còn là thực phẩm giàu dinh dưỡng, phù hợp cho bữa ăn của nhiều gia đình. Trong nhóm các loài cá nước ngọt, rô phi nổi bật nhờ hàm lượng protein cao, khoảng 26 gram trong mỗi 100 gram thịt cá. Con số này thậm chí vượt mức trung bình của nhiều loại cá biển, trong đó có cá hồi.
Điểm đặc biệt là lượng protein của cá rô phi dễ tiêu hóa. Người tập luyện thể thao, trẻ em hay người lớn tuổi đều có thể sử dụng mà không lo gây áp lực lên hệ tiêu hóa. Nhờ lượng calo thấp và hầu như không có chất béo bão hòa, cá rô phi được xem là lựa chọn lý tưởng cho người cần giảm cân hoặc duy trì chế độ ăn uống lành mạnh.
Trong thịt cá rô phi có nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng: vitamin B12 hỗ trợ hệ thần kinh, niacin giúp chuyển hóa năng lượng, kali tốt cho tim mạch, phốt pho và selen góp phần duy trì sức khỏe xương khớp cũng như tăng cường miễn dịch. Dù lượng omega-3 không cao bằng cá hồi, cá rô phi vẫn cung cấp đủ nhóm acid béo thiết yếu, giúp hỗ trợ hoạt động não bộ và giảm viêm.
Một ưu điểm khác là cá rô phi ít xương dăm và thịt trắng, thơm nhẹ, không tanh. Điều này giúp loại cá này dễ chế biến thành nhiều món phù hợp khẩu vị của mọi lứa tuổi: nấu canh chua, chiên giòn, kho tiêu, phi lê áp chảo hay nướng gia vị.
Thực phẩm an toàn và dễ tiếp cận
Với sản lượng lớn và giá thành ổn định, cá rô phi trở thành lựa chọn quen thuộc của nhiều gia đình Việt. Nhờ quy trình nuôi quản lý chặt, cá rô phi cũng được xem là thực phẩm an toàn với phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ. Các vùng nuôi đạt chuẩn thường hạn chế tối đa việc sử dụng kháng sinh, hướng đến mô hình nuôi bền vững, thân thiện môi trường.
Không chỉ đáp ứng nhu cầu trong nước, cá rô phi còn góp phần cải thiện thu nhập cho người nuôi khi nhu cầu xuất khẩu ngày càng gia tăng. Việc giá trị kinh tế đi đôi với dinh dưỡng cao khiến cá rô phi trở thành một trong những loài cá tiêu biểu của thủy sản Việt Nam trong giai đoạn phát triển mới.
