Trong đời sống hằng ngày, nhiều người có thói quen nấu nước đậu đen để thanh nhiệt, giải độc và làm mát cơ thể. Đây là loại thức uống dân gian được ưa chuộng nhờ công dụng hỗ trợ tiêu hóa, làm đẹp da, đồng thời giúp lợi tiểu và giảm căng thẳng. Tuy nhiên, ít ai biết rằng chỉ cần thêm vài lát gừng vào nồi nước đậu đen là bạn đã biến nó thành một “thức uống vàng” với nhiều lợi ích vượt trội. Vậy tại sao nên kết hợp gừng với đậu đen? Bài viết dưới đây sẽ phân tích chi tiết để bạn hiểu rõ hơn.
1. Đậu đen – vị thuốc quý trong đời sống
Đậu đen từ lâu đã được Đông y và y học hiện đại đánh giá cao nhờ hàm lượng dinh dưỡng dồi dào. Trong hạt đậu đen có chứa nhiều chất xơ, protein thực vật, sắt, magie, cùng các loại vitamin nhóm B. Một số công dụng nổi bật của đậu đen gồm:
Thanh nhiệt, giải độc: Uống nước đậu đen giúp làm mát cơ thể, giảm nóng trong.
Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ trong đậu đen giúp ngăn táo bón, cân bằng vi khuẩn đường ruột.
Bổ máu và tăng sức đề kháng: Nhờ giàu sắt và khoáng chất.
Hỗ trợ kiểm soát cân nặng: Nước đậu đen ít calo, giúp tạo cảm giác no lâu.
Làm đẹp da, tóc: Các chất chống oxy hóa trong vỏ đậu đen giúp ngăn ngừa lão hóa sớm.
Mặc dù vậy, khi uống nước đậu đen nhiều người gặp phải tình trạng lạnh bụng, khó tiêu hoặc tiểu nhiều lần. Đây là lúc gừng phát huy tác dụng.
2. Gừng – gia vị kiêm “vị thuốc” chữa nhiều chứng bệnh
Gừng là loại củ quen thuộc trong căn bếp Việt, vừa là gia vị vừa là thảo dược quý. Theo Đông y, gừng có vị cay, tính ấm, tác động vào tỳ, vị, phế. Y học hiện đại cũng chỉ ra rằng gừng chứa nhiều hoạt chất như gingerol, shogaol giúp chống viêm, giảm đau và hỗ trợ tiêu hóa.
Một số công dụng điển hình của gừng:
Giữ ấm cơ thể, chống lạnh bụng.
Kích thích tiêu hóa, giảm đầy hơi, buồn nôn.
Cải thiện lưu thông máu, giảm đau nhức xương khớp.
Tăng cường miễn dịch nhờ khả năng kháng khuẩn, chống oxy hóa.
Khi được kết hợp cùng đậu đen, gừng không chỉ bổ trợ công dụng mà còn hạn chế nhược điểm của thức uống này.
3. Vì sao nên thêm gừng vào nước đậu đen?
3.1. Trung hòa tính hàn của đậu đen
Đậu đen có tính mát, nếu uống nhiều có thể gây lạnh bụng, nhất là ở người có hệ tiêu hóa kém. Gừng lại có tính ấm, khi nấu chung sẽ giúp trung hòa tính hàn, làm thức uống này được cân bằng và dễ hấp thụ hơn.
3.2. Tăng hiệu quả giải độc, hỗ trợ tiêu hóa
Đậu đen vốn nổi tiếng trong việc thanh lọc cơ thể, còn gừng lại thúc đẩy lưu thông khí huyết, làm ấm dạ dày. Sự kết hợp này giúp cơ thể vừa được giải độc, vừa không lo bị rối loạn tiêu hóa.
3.3. Hương vị thơm ngon, dễ uống
Nước đậu đen đôi khi có vị hơi nhạt hoặc khó uống với một số người. Thêm vài lát gừng sẽ mang lại mùi thơm dễ chịu, vị cay nhẹ kích thích giác quan, khiến thức uống trở nên hấp dẫn hơn.
3.4. Tăng cường đề kháng, phòng bệnh
Đậu đen giàu khoáng chất, gừng có khả năng kháng khuẩn và chống viêm. Khi kết hợp, đây là loại nước uống giúp tăng sức đề kháng, hỗ trợ phòng cảm cúm, viêm họng, đặc biệt hữu ích vào những ngày thời tiết giao mùa.
3.5. Hỗ trợ giảm cân và đẹp da
Nước đậu đen giúp kiểm soát cân nặng, gừng lại có tác dụng đốt cháy mỡ thừa nhờ làm tăng quá trình sinh nhiệt trong cơ thể. Do đó, uống nước đậu đen gừng là một cách giảm cân tự nhiên, đồng thời duy trì làn da khỏe đẹp.
4. Cách nấu nước đậu đen với gừng đúng cách
Để đạt hiệu quả tốt nhất, bạn có thể tham khảo công thức đơn giản sau:
Nguyên liệu:
100g đậu đen xanh lòng (hoặc đậu đen thường).
1–2 lát gừng tươi.
1,5 lít nước.
Một ít muối hoặc mật ong (tùy sở thích).
Cách làm:
Rửa sạch đậu đen, loại bỏ hạt mốc, hạt hỏng, hạt nổi trên mặt nước rồi mang đi ngâm khoảng 6-8 tiếng. Ngâm xong thì rửa sạch để ráo nước và rang sơ trên chảo cho thơm. Lưu ý cần ngâm để loại bỏ chất kìm hãm dinh dưỡng trong đậu đen tránh gây tác dụng phụ cho cơ thể.
Cho đậu đã rang vào nồi cùng 1,5 lít nước, nấu sôi.
Khi đậu đã mềm, cho thêm gừng đã đập dập hoặc thái lát mỏng. Không nên ninh đậu quá lâu, nhưng cũng không nên tắt bếp quá sớm.
Đun thêm 5 phút rồi tắt bếp, lọc lấy nước uống.
Có thể thêm chút mật ong khi nước còn ấm để dễ uống hơn. Tránh dùng nhiều đường khi nấu nước đậu đen.
5. Lưu ý khi uống nước đậu đen gừng
Không nên uống quá nhiều trong ngày, chỉ khoảng 300–500ml là đủ.
Người bị huyết áp thấp nên hạn chế uống vì gừng có thể làm hạ huyết áp.
Phụ nữ mang thai hoặc người đang dùng thuốc cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng thường xuyên.
Nên uống khi nước còn ấm để phát huy tối đa công dụng của gừng.
