Khoai lang từ lâu được xem là thực phẩm “vừa rẻ vừa khỏe”, giàu chất xơ, vitamin và chất chống oxy hóa. Đây cũng là món quen thuộc xuất hiện trong khẩu phần giảm cân, thực đơn eat-clean và các bữa ăn lành mạnh. Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng, việc ăn khoai lang vào buổi sáng — thời điểm dạ dày còn trống rỗng — có thể gây ra nhiều phản ứng bất lợi mà ít người biết.
Lợi ích nhiều, nhưng vẫn không thích hợp cho bữa sáng
Theo phân tích dinh dưỡng, khoai lang mang lại hàng loạt lợi ích đáng kể như hỗ trợ hệ tiêu hóa, ổn định đường huyết, giảm nguy cơ lão hóa và tăng cường sức khỏe não bộ. Tuy vậy, buổi sáng lại không phải là thời điểm vàng để tiêu thụ món ăn này.
Nguyên nhân chính nằm ở cách khoai lang tác động lên dạ dày. Khi ăn lúc bụng rỗng, khoai lang kích thích dạ dày tiết nhiều axit hơn bình thường. Điều này dễ dẫn đến cảm giác cồn cào, ợ nóng, buồn nôn hoặc trào ngược — đặc biệt nguy hiểm với những người vốn có tiền sử viêm loét dạ dày hoặc trào ngược thực quản.
Nhiều người lựa chọn khoai lang luộc để “ăn sáng cho nhẹ”, nhưng thực tế lại khiến dạ dày phải làm việc quá sức, gián tiếp gây khó chịu suốt cả buổi.
Những thực phẩm quen thuộc cũng nên tránh ăn khi bụng đói
Không chỉ khoai lang, nhiều loại thực phẩm khác tưởng như vô hại nhưng lại không phù hợp để ăn vào bữa sáng. Dưới đây là những món cần thận trọng.
1. Chuối – tăng đường huyết đột ngột
Chuối chứa lượng đường tự nhiên cao. Khi ăn vào sáng sớm, đường hấp thụ nhanh vào máu khiến đường huyết tăng đột biến rồi giảm mạnh chỉ sau vài giờ. Tình trạng này dễ gây mệt, chóng mặt và kèm theo rối loạn tiêu hóa nhẹ.
Tốt nhất chỉ nên ăn chuối sau bữa sáng hoặc kết hợp cùng yến mạch, sữa chua để làm chậm hấp thu đường.
2. Quả hồng – dễ tạo sỏi dạ dày
Hồng, đặc biệt là loại còn chát, chứa nhiều tanin. Khi kết hợp với axit dạ dày lúc sáng sớm, tanin dễ kết tủa, tạo sỏi thực phẩm trong dạ dày. Đây là lý do hồng thường được khuyên ăn sau bữa chính hoặc vào buổi chiều.
3. Cà chua – có thể gây đầy và kích ứng
Dù giàu vitamin và thường xuất hiện trong salad, cà chua lại chứa nhiều pectin — chất dễ phản ứng với axit dạ dày. Ăn cà chua sống khi bụng rỗng có thể khiến bạn cảm thấy khó chịu, đầy bụng hoặc nặng bụng.
4. Vải thiều – nguy cơ tụt đường huyết
Vải thiều có lượng đường cao nhưng lại dễ gây giảm đường huyết nếu ăn khi bụng đói, đặc biệt ở trẻ em và người có hệ chuyển hóa nhạy cảm. Tốt nhất nên ăn lượng nhỏ, không nên ăn vải ngay sau khi ngủ dậy.
5. Thức ăn lạnh – “kẻ thù” của dạ dày buổi sáng
Nước lạnh từ tủ lạnh, salad ướp lạnh hay các món để nguội qua đêm đều gây co thắt dạ dày và khiến hệ tiêu hóa hoạt động kém đi. Nếu duy trì thường xuyên, thói quen này có thể làm dạ dày bị kích ứng và tăng nguy cơ viêm loét.
6. Trà đặc – dễ gây choáng và hồi hộp
Một số người lớn tuổi thích uống trà đặc ngay khi vừa tỉnh dậy. Tuy nhiên, hàm lượng caffeine cao trong trà đặc dễ gây hồi hộp, đánh trống ngực, thậm chí choáng váng nếu dùng khi bụng đói. Thay vào đó, một cốc nước ấm sẽ là lựa chọn tốt hơn để “đánh thức” cơ thể.
Rượu mạnh vào buổi sáng lại càng không phù hợp vì có thể làm tổn thương niêm mạc dạ dày và gây hạ đường huyết.
Những thói quen ăn sáng phổ biến nhưng gây hại lâu dài
Ngoài việc chọn sai món, nhiều thói quen khi ăn sáng cũng khiến sức khỏe bị ảnh hưởng về lâu dài.
Chỉ ăn cháo trắng
Cháo trắng làm ấm bụng nhưng lại thiếu protein, chất béo và vitamin. Ăn cháo trắng đơn thuần trong thời gian dài có thể dẫn đến mất cân bằng dinh dưỡng, tăng nguy cơ rối loạn túi mật.
Ăn đồ ăn thừa từ tối hôm trước
Rau củ hoặc các món đã chế biến để qua đêm thường bị giảm vitamin, đặc biệt là vitamin C. Khi hâm nóng lại, thực phẩm dễ sinh ra nitrit — chất có thể gây hại nếu tích lũy trong thời gian dài.
Ăn quá nhiều vào buổi sáng
Dù bữa sáng quan trọng, nhưng việc nạp quá nhiều protein, chất béo hoặc tinh bột khiến dạ dày hoạt động nặng nề. Các món như bánh mỳ kẹp thịt, đồ chiên rán dễ gây đầy bụng, buồn ngủ và dư thừa năng lượng.
Chỉ ăn trái cây
Trái cây tốt cho tiêu hóa, nhưng nếu ăn duy nhất trái cây vào buổi sáng sẽ khiến cơ thể thiếu năng lượng và kích thích dạ dày tiết axit nhiều hơn. Điều này không có lợi cho người bị viêm loét dạ dày hoặc trào ngược.
Lời khuyên từ chuyên gia: Ăn sáng đúng – khỏe cả ngày
Bữa sáng là nguồn năng lượng khởi động cho toàn bộ cơ thể. Để bảo vệ sức khỏe đường ruột và duy trì sự tỉnh táo suốt ngày dài, chuyên gia khuyên bạn nên:
- Kết hợp tinh bột – protein – chất béo tốt trong bữa sáng
- Tránh thực phẩm quá chua, quá lạnh hoặc dễ kích ứng
- Không để dạ dày trống quá lâu
- Ưu tiên đồ ấm, dễ tiêu và giàu dưỡng chất
- Một bữa sáng khoa học không chỉ giúp cơ thể khỏe mạnh mà còn giảm nguy cơ mắc các bệnh tiêu hóa về lâu dài.
