Từ quả dại rụng đầy gốc nay thành đặc sản giá 45.000 đồng/kg ở thành phố

Loại trái cây này có phương pháp thưởng thức rất độc đáo. Với hương vị độc lạ và thơm ngon, nó đã trở thành món khoái khẩu của nhiều cư dân thành phố trong những năm gần đây.

Ở miền Tây Nam Bộ, có một loại chuối đặc biệt mà không thể ăn sống, chỉ có thể chế biến bằng cách luộc, hấp hoặc nướng, đó chính là chuối sáp.

Chuối sáp có hình dáng nhỏ nhắn và tròn mập. Khi chín, chúng mang màu vàng sẫm và có hình dạng tương tự như chuối sứ, nhưng lại có ba góc và các đường gân nổi bật. Cây chuối sáp nghệ thường mất khoảng 8 tháng để ra trái. Đặc biệt, vỏ của chuối sáp thường không mịn mà có những con rệp bám và tạo ra các mảng đen.

Dù với vẻ bề ngoài không được hấp dẫn lắm và có nhiều đốm đen, nhưng khi chuối sáp được luộc lên, hương thơm của chúng lan tỏa rất mạnh mẽ, tạo thành những miếng chuối dẻo quánh, có vị ngọt mà không hề gây ngấy.

Trong những năm gần đây, chuối sáp đã trở nên phổ biến hơn khi được bày bán ở các chợ truyền thống và chợ online với mức giá dao động từ 20.000 đến 35.000 đồng/kg, loại đã luộc sẵn có giá khoảng 40.000-45.000 đồng/kg.

Theo người dân địa phương, chuối sáp có hai loại chính là chuối sáp trắng và chuối sáp nghệ. Chuối sáp nghệ có phần thịt với màu vàng tươi sáng, trong khi chuối trắng lại có màu trắng giống như những loại chuối thông thường khác. Trong đó, chuối nghệ được cho là ngon và ngọt hơn.

Trước đây, chuối sáp chỉ được biết đến trong cộng đồng người dân địa phương, nhưng giờ đây đã trở thành đặc sản nổi tiếng và được tiêu thụ rộng rãi khắp nơi. Người dân miền Tây Nam Bộ đã mở rộng mô hình trồng trọt để cung cấp chuối sáp cho nhiều tỉnh thành khác.

Để chế biến chuối sáp, bạn nên chọn những quả đã chín với lớp vỏ chuyển sang màu vàng. Sau khi rửa sạch, hãy luộc chuối cho đến khi chúng tỏa ra hương thơm dễ chịu và tự nứt vỏ, chứng tỏ chuối đã chín kỹ. Thời gian luộc sẽ tùy thuộc vào độ chín của chuối: nếu chuối đã chín mềm, chỉ cần luộc khoảng 30 phút, còn nếu chuối mới chỉ vàng thì có thể mất thời gian hơn.

Những lợi ích của chuối sáp đối với sức khỏe:

Hỗ trợ tiêu hóa

Chuối sáp là một giải pháp hữu ích giúp nâng cao chức năng tiêu hóa cho những người thường xuyên gặp phải các vấn đề như đau dạ dày, nôn mửa, tiêu chảy hoặc táo bón. Với hàm lượng chất xơ và khoáng chất phong phú, chuối sáp giúp nhuận tràng, hạn chế tình trạng táo bón.

Tốt cho hệ thần kinh

Chuối chứa nhiều vitamin B6, rất cần thiết để duy trì sức khỏe của các tế bào thần kinh. Hơn nữa, hàm lượng kali trong chuối sáp cũng mang lại lợi ích cho những người yêu thích các hoạt động thể thao như chạy bộ hay đạp xe. Nên ăn chuối trước khi tập luyện để giúp ngăn ngừa chuột rút cơ bắp.

Hạ đường huyết hiệu quả

Chuối sáp luộc không chỉ là một món ăn ngon mà còn là nguồn cung cấp tinh bột kháng rất tốt. Theo các nghiên cứu khoa học, tinh bột kháng có khả năng làm giảm lượng đường trong máu nhờ vào việc làm chậm quá trình giải phóng glucose vào máu.

Tăng cường sức khỏe tim mạch

Kali có trong chuối sáp luộc có công dụng nổi bật trong việc giảm huyết áp, bằng cách tác động tích cực tới việc đối kháng với natri. Huyết áp cao thường là nguyên nhân chính dẫn đến bệnh tim mạch. Bên cạnh đó, lượng chất xơ dồi dào trong chuối luộc còn giúp giảm mức cholesterol và viêm nhiễm, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Cải thiện giấc ngủ

Kali không chỉ đóng vai trò quan trọng trong hoạt động của cơ bắp mà còn rất cần thiết cho hệ thần kinh. Chất điện giải này hỗ trợ điều chỉnh giấc ngủ bằng cách thúc đẩy sự thư giãn, giúp cho bạn có một giấc ngủ sâu và thoải mái hơn.

Hỗ trợ giảm cân hiệu quả

Giống như nhiều loại chuối khác, chuối sáp cũng rất hữu ích trong việc duy trì vóc dáng. Để tận dụng tối đa lợi ích giảm cân từ chuối sáp luộc, bạn nên thường xuyên thưởng thức từ 1-2 quả mỗi ngày.