Mì tôm (hay còn gọi là mì ăn liền) là món ăn đơn giản, hương vị hấp dẫn, được nhiều người yêu thích. Món này chế biến đơn giản, giá thành rẻ nên được nhiều người lựa chọn làm bữa sáng. Nếu duy trì thói quen ăn mì tôm liên tục trong nhiều ngày, sau 30 ngày, cơ thể có những thay đổi đáng chú ý.
Đường huyết biến động mạnh
Bột mì tinh luyện là nguyên liệu chính để tạo ra mì tôm. Chỉ số đường huyết của bột mì tinh luyện được xếp ở nhóm cao (lên đến 85). Điều này có nghĩa là các món làm từ bột mì trắng khi đi vào cơ thể sẽ nhanh chóng được chuyển hóa thành glucose. Khi đó, đường huyết sẽ tăng lên nhanh chóng và cũng tụt nhanh ngay sau đó. Tình trạng này lặp đi lặp lại trong thời gian dài sẽ ảnh hưởng đến độ nhạy insulin của cơ thể.
Đường huyết biến động nhanh cũng làm các cơn đói xuất hiện sớm hơn, khiến bạn thèm ăn vặt.
Ngoài ra, tình trạng biến động đường huyết này cũng làm tăng rủi ro rối loạn chuyển hóa. Theo một nghiên cứu của Đại học Harvard (Mỹ) cho thấy ăn sáng bằng các thực phẩm có chỉ số đường huyết trong thời gian dài sẽ làm tăng 28% nguy cơ mắc tiểu đường.
Thay đổi hệ vi sinh đường ruột
Mì tôm gần như không chứa chất xơ. Nếu chỉ ăn mì tôm mà không bổ sung các thực phẩm khác như rau sẽ dẫn tới tình trạng thiếu chất xơ. Thiếu chất xơ là thiếu đi thức ăn cho lợi khuẩn đường ruột, nhu động ruột không tốt và dễ dẫn tới táo bón.
Ngoài ra, hệ vi sinh đường ruột mất cân bằng cùng làm tăng nguy cơ viêm trong cơ thể, đi kèm với các biểu hiện như nổi mụn, đau mỏi xương khớp.
Dinh dưỡng mất cân đối
100 gram mì tôm chỉ chứa khoảng 8 gram protein, thấp hơn nhiều so với mức khuyến nghị là 20 gram với bữa sáng của người trưởng thành. Như vậy, nếu chỉ ăn mì tôm mà không bổ sung thêm thịt, cá, trứng... cơ thể sẽ không nhận được đủ lượng protein cần thiết.
Ngoài ra, thường xuyên ăn mì tôm cũng có thể gây thiếu hụt vitamin B. Quá trình tinh chế khiến 80% vitamin nhóm B trong bột mì bị mất đi. Trong khi đó, đây là một chất quan trọng đối với quá trình chuyển hóa.
Bữa sáng chỉ có mì tôm cũng sẽ không cung cấp đủ axit béo omega-3 - một chất liên quan đến hoạt động của não bộ, ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch, sức khỏe làn da.
Lưu ý khi ăn mì tôm
Có thể ưu tiên chọn các loại mì nguyên cám, mì ngũ cốc. Các loại mì này giúp giảm khoảng 30% chỉ số đường huyết.
Khi ăn mì tôm, nên bổ sung các thực phẩm chứa nhiều protein như trứng, thịt, tôm... và tăng các loại rau như rau cải, nấm... Lượng rau nên chiến ít nhất 1/3 tô mì.
Mì tôm dễ chế biến, dễ ăn nhưng không nên ăn quá thường xuyên. Mỗi tuần chỉ ăn mì tôm dưới 3 lần.
