Thớt gỗ là vật dụng quen thuộc trong hầu hết gian bếp của các gia đình Việt nhờ độ bền cao, hạn chế làm cùn dao và tạo cảm giác chắc tay khi chế biến thực phẩm. Tuy nhiên, nếu không được vệ sinh và bảo quản đúng cách, thớt gỗ rất dễ xuất hiện nấm mốc, tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm.
Các chuyên gia khuyến cáo, khi phát hiện thớt có những đốm đen, xanh hoặc mùi hôi bất thường, người dùng cần xử lý kịp thời để hạn chế vi khuẩn và nấm mốc phát triển.
Vì sao thớt gỗ dễ bị mốc?
Khác với thớt nhựa hoặc thớt kính, gỗ có cấu trúc nhiều mao mạch và lỗ nhỏ li ti. Trong quá trình chế biến thực phẩm, đặc biệt là thịt, cá sống, nước và cặn thức ăn có thể thấm sâu vào bên trong bề mặt thớt.
Nếu sau khi sử dụng, thớt không được rửa sạch hoặc phơi khô hoàn toàn, môi trường ẩm ướt sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho nấm mốc và vi khuẩn sinh sôi.
Không chỉ gây mất thẩm mỹ, nấm mốc còn có thể làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn chéo giữa thực phẩm sống và chín, ảnh hưởng đến sức khỏe nếu sử dụng trong thời gian dài.
Cách làm sạch thớt gỗ bằng oxy già
Một trong những nguyên liệu được nhiều người lựa chọn là dung dịch oxy già 3%, dễ tìm mua tại các hiệu thuốc.
Để thực hiện, bạn đổ hoặc xịt oxy già phủ đều lên bề mặt thớt, đặc biệt là khu vực có vết mốc. Để yên khoảng 10–15 phút rồi dùng bàn chải mềm chà nhẹ.
Sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch và lau khô.
Phương pháp này giúp làm sạch vi khuẩn, đồng thời hỗ trợ loại bỏ các vết mốc mới hình thành trên bề mặt.
Dùng chanh và muối hạt để khử mùi, tẩy vết mốc nhẹ
Đây là mẹo dân gian được nhiều gia đình áp dụng nhờ nguyên liệu sẵn có.
Bạn chỉ cần rắc một lớp muối hạt lên mặt thớt, sau đó dùng nửa quả chanh chà trực tiếp theo chuyển động tròn trong vài phút.
Muối đóng vai trò như chất mài mòn nhẹ giúp loại bỏ lớp bẩn bám trên bề mặt, trong khi axit tự nhiên trong chanh hỗ trợ khử mùi và làm sạch các vết ố.
Sau khi chà xong, rửa sạch bằng nước và dựng thớt ở nơi thông thoáng để khô hoàn toàn.
Giấm trắng giúp hạn chế nấm mốc
Giấm trắng cũng là nguyên liệu quen thuộc trong việc vệ sinh đồ dùng nhà bếp.
Bạn có thể xịt trực tiếp giấm lên bề mặt thớt hoặc dùng khăn sạch thấm giấm rồi lau kỹ những vị trí xuất hiện nấm mốc.
Để khoảng 30–60 phút trước khi rửa sạch lại bằng nước ấm.
Giấm có tính axit nhẹ, giúp hỗ trợ làm sạch và khử mùi hiệu quả mà không để lại hóa chất độc hại trên bề mặt tiếp xúc với thực phẩm.
Chà nhám khi thớt bị mốc lâu ngày
Nếu các vết mốc đã ăn sâu vào lớp gỗ và không thể làm sạch bằng các phương pháp thông thường, có thể sử dụng giấy nhám mịn để xử lý.
Chà đều tay lên toàn bộ bề mặt nhằm loại bỏ lớp gỗ bị bám mốc. Sau đó rửa sạch bụi gỗ, lau khô và để nơi khô ráo trước khi tiếp tục sử dụng.
Tuy nhiên, nếu thớt xuất hiện nhiều vết nứt sâu, mốc lan rộng hoặc có mùi hôi kéo dài dù đã vệ sinh, người dùng nên thay mới để đảm bảo an toàn.
Những lưu ý giúp thớt gỗ bền và ít bị mốc
Làm sạch sau mỗi lần sử dụng là điều cần thiết nhưng chưa đủ. Cách bảo quản đúng cũng quyết định tuổi thọ của thớt.
Sau khi rửa, nên dùng khăn sạch lau khô rồi dựng thớt theo chiều đứng hoặc treo lên nơi thoáng gió để nước thoát hết. Tránh đặt úp sát mặt bàn hoặc cất vào tủ khi thớt còn ẩm.
Ngoài ra, không nên ngâm thớt trong nước quá lâu hoặc cho vào máy rửa bát. Việc tiếp xúc lâu với nước và nhiệt độ cao có thể khiến gỗ nứt, cong vênh, tạo thêm nhiều khe hở cho vi khuẩn phát triển.
Có nên thoa dầu để bảo dưỡng thớt?
Đối với thớt gỗ tự nhiên, nhiều đầu bếp khuyên nên bảo dưỡng định kỳ bằng dầu khoáng chuyên dùng cho thực phẩm hoặc sáp ong.
Lớp dầu này giúp hạn chế gỗ hút nước, giảm nứt nẻ và kéo dài tuổi thọ của thớt.
Ngược lại, không nên dùng các loại dầu ăn như dầu đậu nành, dầu lạc hay dầu ô liu để bảo dưỡng vì chúng có thể bị ôi sau một thời gian, gây mùi khó chịu.
Khi nào nên thay thớt mới?
Dù được vệ sinh cẩn thận, thớt gỗ cũng không nên sử dụng quá lâu nếu xuất hiện các dấu hiệu như nứt sâu, cong vênh, bề mặt mòn nhiều hoặc nấm mốc tái phát liên tục.
Việc thay thớt đúng thời điểm không chỉ giúp bảo đảm vệ sinh trong quá trình chế biến mà còn góp phần hạn chế nguy cơ nhiễm khuẩn chéo, bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình.
Chỉ với vài thói quen nhỏ như rửa sạch, lau khô ngay sau khi sử dụng và bảo quản đúng cách, bạn có thể kéo dài tuổi thọ của thớt gỗ, đồng thời giữ cho gian bếp luôn sạch sẽ và an toàn.
