Khi nhắc đến sức khỏe và tuổi thọ, chúng ta thường nghĩ ngay đến Nhật Bản – đất nước luôn dẫn đầu thế giới về tuổi thọ trung bình. Theo thống kê gần đây, tuổi thọ trung bình của người Nhật là 80 đối với nam và 86 đối với nữ. Vậy đâu là bí quyết giúp họ sống lâu và khỏe mạnh? Một trong những "ngôi sao" góp phần tạo nên điều kỳ diệu này chính là rong biển – loại rau giàu dinh dưỡng được mệnh danh là "siêu thực phẩm trường thọ".
Vì sao canxi lại quan trọng?
Canxi không chỉ là khoáng chất cần thiết cho sự phát triển xương khớp mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tim mạch, thần kinh và cơ bắp. Đối với người cao tuổi, tình trạng loãng xương và các bệnh liên quan đến xương khớp ngày càng phổ biến do cơ thể giảm khả năng hấp thụ canxi. Vì vậy, bổ sung canxi từ nguồn thực phẩm tự nhiên là điều vô cùng cần thiết.
Tại Nhật Bản, rong biển – đặc biệt là Wakame – đã trở thành một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống hàng ngày. Không chỉ thơm ngon, loại rau này còn chứa hàm lượng canxi vượt trội, gấp khoảng 7 lần sữa thông thường. Điều này khiến nó trở thành lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn bảo vệ sức khỏe xương khớp.
Rong biển – Siêu thực phẩm giàu canxi
Theo nghiên cứu, mỗi 100g rong biển Wakame có thể cung cấp đến 264mg canxi, tương đương với 15% nhu cầu canxi hàng ngày của cơ thể. Điều thú vị là canxi trong rong biển dễ hấp thụ hơn so với sữa nhờ sự kết hợp hài hòa với các dưỡng chất khác như magie và vitamin D.
Bên cạnh canxi, rong biển còn chứa nhiều dưỡng chất quý giá như:
- Sắt: Hỗ trợ sản xuất hồng cầu, ngăn ngừa thiếu máu.
- Iốt: Tăng cường chức năng tuyến giáp, cải thiện trao đổi chất.
- Omega-3: Bảo vệ tim mạch, giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
- Chất xơ: Cải thiện hệ tiêu hóa, kiểm soát cân nặng hiệu quả.
- Polyphenol: Chống viêm, chống oxy hóa, hỗ trợ phòng ngừa ung thư.
Các chuyên gia dinh dưỡng tại Việt Nam cũng nhấn mạnh tầm quan trọng của rong biển trong bữa ăn hằng ngày. Theo Tiến sĩ Nguyễn Thị Lâm – Nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia, chia sẻ trên báo VietnamNet: "Rong biển là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, đặc biệt phù hợp với người cao tuổi. Hàm lượng canxi và iốt dồi dào giúp tăng cường sức khỏe xương khớp và tuyến giáp."
Bí quyết trường thọ từ rong biển
Không phải ngẫu nhiên mà rong biển được coi là "bí mật trường thọ" của người Nhật. Michiko Tomioka, một chuyên gia dinh dưỡng nổi tiếng người Nhật, hiện đang làm việc tại Mỹ, chia sẻ rằng: "Rong biển không chỉ là nguyên liệu nấu ăn mà còn là biểu tượng của lối sống lành mạnh. Người Nhật thường dùng rong biển trong các món ăn như canh miso, sushi cuộn hay salad trộn." (Trích dẫn từ CNBC).
Ngoài việc bổ sung rong biển vào chế độ ăn, người Nhật còn chú trọng đến lối sống cân bằng, bao gồm:
- Chế độ ăn uống đa dạng: Kết hợp rong biển với cá hồi, đậu nành, trà xanh và các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng khác.
- Hoạt động thể chất đều đặn: Tập yoga, đi bộ hoặc tham gia các hoạt động ngoài trời.
- Tinh thần lạc quan: Người Nhật luôn đề cao sự tĩnh tâm và biết ơn cuộc sống.
Cách chế biến và sử dụng rong biển
Rong biển có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng và bổ dưỡng. Dưới đây là một số gợi ý bạn có thể thử:
- Canh miso với rong biển Wakame: Món canh truyền thống của Nhật Bản, vừa ngon vừa dễ làm.
- Salad rong biển trộn: Kết hợp rong biển với cà rốt, dưa leo và dầu mè để tạo hương vị thanh mát.
- Sushi cuộn: Thêm rong biển khô vào cơm để cuốn sushi, vừa đẹp mắt vừa giàu dinh dưỡng.
Lưu ý khi sử dụng:
- Nên ngâm rong biển khô trong nước lạnh trước khi chế biến để làm mềm.
- Không nên ăn quá nhiều rong biển trong một ngày vì có thể gây dư thừa iốt.
- Phụ nữ mang thai hoặc người bị dị ứng với hải sản cần thận trọng khi sử dụng.
Rong biển không chỉ là một loại thực phẩm giàu canxi mà còn mang đến nhiều lợi ích sức khỏe toàn diện. Đây chính là bí quyết giúp người Nhật duy trì tuổi thọ cao và sống khỏe mạnh ở tuổi 80+. Hãy thử bổ sung rong biển vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn để tận hưởng những giá trị dinh dưỡng tuyệt vời mà nó mang lại.
Hãy nhớ rằng, sức khỏe không chỉ phụ thuộc vào một loại thực phẩm duy nhất mà còn đến từ sự kết hợp giữa chế độ ăn uống cân bằng, lối sống lành mạnh và tinh thần tích cực. Bắt đầu từ hôm nay, hãy yêu thương bản thân bằng cách chăm sóc sức khỏe đúng cách nhé!
