Người mắc bệnh dạ dày
Kim chi là món ăn lên men có vị chua cay đặc trưng, nhiều ớt và tỏi, đều là gia vị cay nóng. Với người mắc các bệnh về dạ dày như viêm loét dạ dày, viêm hang vị hay trào ngược dạ dày thực quản, việc ăn kim chi có thể gây hại. Vị chua cay có thể khiến tình trạng viêm dạ dày càng thêm nặng nề. Chính vì thế, người mắc bệnh dạ dày nên hạn chế hoặc tránh ăn kim chi để tránh làm tình trạng bệnh trở nên nghiêm trọng hơn.
Người bị cao huyết áp và bệnh tim mạch
Kim chi có hàm lượng muối khá cao do quá trình muối và lên men. Ăn nhiều muối sẽ tăng nguy cơ cao huyết áp, từ đó ảnh hưởng đến tim mạch và chức năng thận. Với những người đã bị cao huyết áp hoặc có tiền sử bệnh tim, ăn kim chi thường xuyên có thể làm tăng huyết áp, gây gánh nặng lên hệ tuần hoàn và làm tăng nguy cơ tai biến mạch máu não hoặc nhồi máu cơ tim. Do đó, nếu có vấn đề về huyết áp, tim mạch nên ăn ít thực phẩm này.
Người mắc bệnh thận
Thận là cơ quan lọc bỏ chất thải và điều hòa lượng natri trong cơ thể. Với người suy thận, chức năng thận suy giảm việc ăn thực phẩm có hàm lượng muối cao như kim chi sẽ khiến thận phải làm việc quá sức. Điều này khiến bệnh ngày càng nặng, đồng thời gây ra nhiều biến chứng khác. Ngoài muối, kim chi còn chứa nhiều kali và các chất lên men mà thận yếu không thể xử lý hiệu quả. Vì vậy, bệnh nhân thận nên tuyệt đối hạn chế hoặc loại bỏ kim chi khỏi thực đơn hằng ngày.
Người đang dùng thuốc kháng sinh
Kim chi chứa nhiều vi khuẩn có lợi (probiotic) từ quá trình lên men, tốt cho hệ tiêu hóa. Tuy nhiên nếu đang dùng thuốc kháng sinh thì bạn không nên ăn thực phẩm này. Thuốc kháng sinh thường làm giảm lượng vi khuẩn cả tốt lẫn xấu trong đường ruột, trong khi các probiotic trong kim chi có thể làm thay đổi hệ vi sinh đường ruột khi đang điều trị. Điều này gây ảnh hưởng tới hệ vi sinh đường ruột, dẫn tới rối loạn tiêu hóa.
Phụ nữ mang thai hoặc cho con bú
Phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú nên cẩn trọng khi sử dụng kim chi. Lý do là vì kim chi có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa như đầy hơi, ợ nóng hoặc tiêu chảy do vị cay và tính axit cao. Ngoài ra, nếu kim chi được làm tại nhà và không đảm bảo vệ sinh, nó có thể chứa vi khuẩn có hại như Listeria, gây nguy hiểm cho cả mẹ và thai nhi. Một số thành phần như tỏi, ớt cũng có thể ảnh hưởng đến sữa mẹ, khiến trẻ sơ sinh bị kích ứng hoặc mẹ có thể bị giảm hay mất sữa.
