Thịt bò vốn được xem là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, bổ máu và tăng cường sức đề kháng. Tuy nhiên, không phải miếng thịt bò nào cũng an toàn. Một người bán thịt lâu năm đã chỉ ra 5 loại thịt bò người tiêu dùng cần tránh xa nếu không muốn rước bệnh vào người.
Thịt bò – nguồn dinh dưỡng quý giá nhưng dễ bị gian lận
Trong bữa ăn hằng ngày, thịt bò là lựa chọn quen thuộc nhờ chứa nhiều protein, sắt, kẽm cùng các vitamin nhóm B. Đây là loại thực phẩm giúp tăng cường thể lực, cải thiện trí nhớ và hỗ trợ hình thành hồng cầu.
Thế nhưng, theo chia sẻ trên một trang tin Trung Quốc, một người bán thịt có hơn 20 năm kinh nghiệm khẳng định: “Khi đi chợ, có 5 loại thịt bò dù rẻ đến mấy cũng đừng mua. Chúng không chỉ mất hết giá trị dinh dưỡng mà còn tiềm ẩn nhiều mối nguy cho sức khỏe”.
5 loại thịt bò nên tránh tuyệt đối
1. Thịt bò có màu sắc bất thường
Thịt bò tươi đạt chuẩn thường có màu đỏ sẫm tự nhiên, xen lẫn mỡ trắng ngà. Nếu miếng thịt có màu đỏ tươi, bóng loáng bất thường, nhiều khả năng đã được tẩm phẩm màu để đánh lừa người mua.
Ngược lại, thịt chuyển sang nâu sẫm hoặc có ánh xanh lạ là dấu hiệu ôi thiu, không còn đảm bảo vệ sinh. Tiêu thụ loại thịt này có thể gây rối loạn tiêu hóa và nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
2. Thịt bò nhớt, rỉ dịch
Khi chạm vào thịt tươi, người mua sẽ thấy bề mặt khô ráo, có độ dính nhẹ nhưng không nhớt tay. Nếu miếng thịt chảy dịch hoặc có cảm giác trơn nhầy, đó là biểu hiện vi khuẩn đã phát triển mạnh, phân hủy protein bên trong.
Các chuyên gia dinh dưỡng cảnh báo: thịt bò đã bị nhớt không còn an toàn, có thể gây đau bụng, tiêu chảy hoặc nhiễm khuẩn đường ruột.
3. Thịt bò có đốm trắng lạ
Một trong những dấu hiệu nguy hiểm nhất là khi trên bề mặt thịt xuất hiện các chấm trắng li ti hoặc sợi trắng xám nổi lên. Đây thường là dấu hiệu thịt bò bị nhiễm sán.
Ăn phải thịt nhiễm ký sinh trùng sẽ khiến ấu trùng xâm nhập vào gan, ruột, thậm chí lên cả hệ thần kinh. Nếu không được phát hiện kịp thời, tình trạng này có thể gây ra những tổn thương nghiêm trọng cho sức khỏe lâu dài.
4. Thịt bò mềm nhão, mất đàn hồi
Thịt bò chất lượng luôn có thớ thịt chắc, khi ấn tay vào sẽ bật lại và không để lại vết lõm. Ngược lại, nếu thịt quá mềm, kết cấu rời rạc, đó có thể là thịt đã bị rã đông nhiều lần hoặc bị ngâm hóa chất làm mềm.
Những miếng thịt này hầu như không còn giá trị dinh dưỡng, thậm chí có thể chứa độc tố gây hại cho gan, thận. Vì vậy, người tiêu dùng nên ưu tiên chọn thịt có độ đàn hồi tự nhiên.
5. Thịt bò có mùi bất thường
Một cách nhận biết nhanh chóng là dùng khứu giác. Thịt bò tươi chỉ có mùi đặc trưng, nhẹ và dễ chịu. Nếu ngửi thấy mùi chua, hôi hoặc hóa chất, chứng tỏ thịt đã hỏng hoặc bị xử lý bằng phụ gia độc hại.
Sử dụng loại thịt này có thể dẫn đến ngộ độc, nôn mửa và nhiều biến chứng khác cho hệ tiêu hóa.
Cách chọn thịt bò tươi an toàn khi đi chợ
Để tránh mua phải thịt kém chất lượng, người tiêu dùng nên ghi nhớ một số mẹo nhỏ:
- Quan sát kỹ màu sắc: chọn miếng có màu đỏ sẫm tự nhiên, mỡ trắng.
- Kiểm tra bằng tay: thịt ngon có độ đàn hồi tốt, không quá nhão hay quá cứng.
- Ngửi mùi: chỉ nên chọn thịt có mùi thơm tự nhiên, không gắt, không hôi.
- Mua ở điểm uy tín: ưu tiên các quầy hàng có chứng nhận an toàn thực phẩm, hạn chế mua thịt trôi nổi không rõ nguồn gốc.
