Canh mướp hương nấu tôm: Món canh của tuổi thơ
Chẳng cần nguyên liệu cầu kỳ, canh mướp nấu tôm là món ăn mà nhiều người đã từng được bà, mẹ nấu cho vào những ngày nắng nóng. Vị ngọt của tôm tươi, kết hợp cùng mướp mềm, thơm dịu khiến bát canh không chỉ làm dịu đi cái nóng mùa hè mà còn khiến lòng người dịu lại.
Những thứ bạn cần có
- 2 quả mướp hương non, gọt vỏ, cắt xéo vừa ăn
- 100g tôm tươi đã lột vỏ, băm nhuyễn hoặc xay nhỏ
- 1 củ hành tím, nước mắm, hạt nêm, chút dầu ăn
Cách thực hiện
Phi thơm hành tím với chút dầu ăn, cho tôm vào xào sơ để dậy mùi. Khi tôm săn lại, thêm lượng nước vừa đủ vào nồi, đun sôi. Cho mướp vào, nấu thêm 3–5 phút cho mướp chín mềm rồi nêm nếm vừa ăn. Món này ngon nhất khi dùng nóng, rắc chút hành lá thái nhỏ lên trên là hoàn hảo.
Canh mướp tôm không chỉ mát lành mà còn rất dễ tiêu, phù hợp cho mọi lứa tuổi, phù hợp với mọi thành viên trong gia đình. Một bát canh giản dị nhưng lại ấm lòng những bữa cơm gia đình.
Mướp xào trứng: Bữa cơm gọn nhẹ, đầy đủ dinh dưỡng
Trong những ngày bận rộn, không có nhiều thời gian bày biện nấu nướng, thì món mướp xào trứng trở thành lựa chọn nhanh gọn lý tưởng. Nhanh – gọn – mà vẫn ngon, đó là lý do món ăn này luôn được ưu ái trong bữa ăn quen thuộc của người Việt.
Thành phần cần có
- 1–2 quả mướp vừa, gọt vỏ, cắt lát mỏng
- Trứng gà (2 quả)
- Tỏi xay, nước mắm, gia vị thông dụng và tiêu xay
Hướng dẫn thực hiện
Bắc chảo lên bếp, phi tỏi thơm với dầu, cho mướp vào xào nhanh tay để giữ độ giòn mềm. Khi mướp bắt đầu trong lại, đập trứng vào, đảo đều tay đến khi trứng chín và quyện vào mướp. Nêm nếm lại vừa ăn, rắc thêm ít tiêu xay cho dậy vị.
Điều đặc biệt ở món này là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của mướp và béo nhẹ của trứng, tạo nên món ăn vừa đơn giản mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng. Ăn cùng cơm nóng, thêm ít dưa cải muối nữa là đủ tròn vị.
Mướp hương nhồi thịt hấp: Đổi vị, không lo ngán
Nếu đã quen với mướp nấu canh hay xào, bạn có thể thử đổi vị với món mướp nhồi thịt hấp – một món ăn tuy đơn giản nhưng lại rất lạ miệng, giàu dinh dưỡng và cực kỳ tốt cho tiêu hóa.
Các món cần sắm
- 2 quả mướp to, gọt vỏ, cắt khúc 4–5cm
- 150g thịt xay từ phần nạc vai
- 1 tai mộc nhĩ ngâm mềm, băm nhỏ
- Hành tím băm, hành lá, gia vị: nước mắm, tiêu, hạt nêm
Các bước chế biến
Dùng thìa nhỏ moi phần ruột mướp ra, để tạo khoảng trống giữa. Trộn đều thịt xay với mộc nhĩ, hành tím, tiêu và chút nước mắm. Nhồi hỗn hợp thịt vào từng khúc mướp rồi xếp vào xửng hấp. Hấp khoảng 10–15 phút là mướp và thịt chín mềm. Nếu thích đậm đà hơn, bạn có thể pha thêm chút nước tương, rưới lên trên khi dọn ra đĩa.
Mướp hấp giữ được độ ngọt tự nhiên, khi ăn sẽ cảm nhận rõ vị thanh mát quyện cùng vị bùi béo của phần nhân thịt – rất phù hợp để làm món chính trong những bữa cơm thanh đạm.
Kết lời: Mùa mướp, mùa của những điều giản dị
Mướp hương không phải là nguyên liệu đắt tiền, cũng chẳng hào nhoáng như các món ăn phương Tây. Nhưng chính sự dân dã, mộc mạc ấy lại khiến người ta thương nhớ. Ba món ăn từ mướp – canh, xào, hấp – tưởng chừng quen thuộc, nhưng nếu bạn thử chế biến với chút yêu thương và sáng tạo, chắc chắn sẽ mang lại nhiều điều bất ngờ cho mâm cơm hằng ngày.
Đừng để mùa mướp trôi qua một cách hờ hững. Hãy thử vào bếp, và để những bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng từ những món ăn thuần Việt, nhẹ nhàng mà đậm đà yêu thương.
