Gà hấp nấm và rau củ – Thanh đạm nhưng đủ đầy
Không cần dầu mỡ, cũng chẳng phải đứng bếp quá lâu, món gà hấp nấm với cà rốt và củ mài là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày thu bận rộn. Thịt gà khi hấp giữ trọn vị ngọt tự nhiên, quyện cùng mùi thơm dịu dàng của nấm hương và độ giòn nhẹ của củ mài khiến món ăn không chỉ ngon mà còn rất dễ tiêu hóa.
Bí quyết nằm ở cách tẩm ướp đơn giản nhưng tinh tế: chút nước tương, dầu hào, ít gừng lát và hành hoa đủ để đánh thức vị giác ngay từ miếng đầu tiên. Xếp lớp rau củ bên dưới, đặt gà lên trên rồi hấp đến khi mềm, món ăn như một lời nhắc nhẹ nhàng về sự giản dị trong ẩm thực gia đình.
Canh sườn hầm hạt dẻ – Ngọt lành từ tốn
Khi tiết trời se lạnh, còn gì tuyệt hơn một bát canh nóng hổi, tỏa khói thơm nồng? Sườn heo hầm cùng hạt dẻ và nấm khô không chỉ khiến bữa cơm thêm ấm cúng mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng đáng kể. Hạt dẻ dẻo bùi, nấm mềm thơm, sườn mềm rục – tất cả hòa quyện trong nước canh ngọt thanh.
Món này không đòi hỏi kỹ thuật cầu kỳ, chỉ cần chút kiên nhẫn. Sườn chần sơ cho sạch, ninh cùng gừng, rượu và nấm trong khoảng một tiếng là đủ để ra nước ngọt tự nhiên. Hạt dẻ bóc sạch, thêm vào giữa chừng để không quá nhừ. Thành phẩm là nồi canh dịu dàng, như sưởi ấm cả căn bếp trong chiều thu lộng gió.
Thịt bò xào củ mài – Nhanh gọn nhưng đủ chất
Cho những ngày bận rộn, món thịt bò xào củ mài và mộc nhĩ là gợi ý hoàn hảo. Vài lát thịt bò mềm mại được ướp đậm đà, xào cùng mộc nhĩ giòn nhẹ và củ mài thanh mát – tất cả tạo nên một món ăn đậm vị, hài hòa về màu sắc lẫn dinh dưỡng.
Điểm cộng của món này chính là tốc độ. Chỉ cần sơ chế nhanh nguyên liệu, xào lần lượt trong chảo nóng, chưa đầy 15 phút là có thể bày lên mâm cơm. Vị ngọt của thịt, độ mát của rau củ, và mùi thơm của tỏi phi khiến món ăn này dễ dàng trở thành món ruột của cả nhà trong những ngày không muốn nấu nướng cầu kỳ.
Thịt cừu hầm củ cải – Món quây quần cho ngày trở gió
Khác với các món nhẹ nhàng ở trên, thịt cừu hầm là món ăn mang tính “bồi bổ” rõ rệt. Thịt cừu giàu năng lượng, khi hầm kỹ sẽ mềm thơm mà không ngấy. Củ cải trắng thêm vào vừa giúp cân bằng vị béo, vừa làm món ăn đỡ nặng bụng.
Khi nồi thịt cừu được nêm nếm đúng độ, thơm mùi hồi, gừng, hành baro và lá nguyệt quế, bếp nhà sẽ trở nên ấm áp hơn bao giờ hết. Món này đặc biệt thích hợp cho bữa tối, khi cả nhà quây quần bên nhau, cùng thưởng thức từng miếng thịt mềm, từng miếng củ cải thấm đẫm nước hầm.
Gửi yêu thương trong từng bữa cơm
Chăm sóc sức khỏe mùa thu không cần phải là những kế hoạch lớn lao. Chỉ cần dành chút thời gian mỗi ngày để vào bếp, chọn những nguyên liệu phù hợp với thời tiết, chế biến khéo léo một chút, là bạn đã tạo nên những bữa ăn không chỉ ngon mà còn trọn vẹn yêu thương.
Mùa thu đến rồi – hãy để căn bếp trở thành nơi giữ ấm cho cả nhà, không chỉ bằng món ngon mà còn bằng sự quan tâm giản dị mỗi ngày.
