Trong căn bếp, thớt là vật dụng gần như bắt buộc phải có. Từ khâu băm chặt xương thịt, cắt gọt rau củ cho đến xắt thức ăn chín, mọi thao tác sơ chế đều cần đến sự hỗ trợ của chiếc thớt. Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, mỗi loại nguyên liệu sống hay chín thường được phân chia sử dụng thớt riêng. Tuy nhiên, dù là thớt gỗ hay thớt nhựa, nếu thiếu đi sự chăm sóc đúng cách, chúng rất dễ bị sần sùi, nứt nẻ và mọc mốc, nguy cơ tiềm ẩn gây hại cho sức khỏe cả gia đình.
Để kéo dài tuổi thọ cho thớt mới mua và ngăn chặn hoàn toàn tình trạng ẩm mốc, nứt nẻ qua nhiều năm sử dụng, bạn có thể áp dụng bí quyết xử lý ban đầu từ các đầu bếp chuyên nghiệp dưới đây.
Nguyên liệu chuẩn bị:
Thớt gỗ/tre mới mua
Nước vo gạo đặc
Muối hạt
Dầu ăn
Màng bọc thực phẩm, khăn sạch, giấy lau bếp
Các bước thực hiện:
- Khử trùng ban đầu: Thớt mới mang về không nên mang ra dùng ngay. Hãy nấu một nồi nước thật sôi rồi xối đều lên toàn bộ các mặt của thớt để loại bỏ vi khuẩn và bụi bẩn bám trên bề mặt trong quá trình sản xuất.
- Ngâm nước vo gạo: Chuẩn bị một chậu nước vo gạo lớn, thả chìm thớt vào ngâm liên tục trong khoảng 12 tiếng (khoảng nửa ngày). Tinh chất trong nước vo gạo giúp gỗ giữ độ ẩm tự nhiên tốt hơn.
- Tẩy sạch với muối: Sau thời gian ngâm, vớt thớt ra ngoài. Rắc một lớp muối mỏng lên bề mặt rồi dùng giẻ rửa bát hoặc khăn bếp chà xát kỹ lưỡng từng mặt thớt. Tiếp theo, xả sạch lại thớt dưới dòng nước lạnh.
- Làm khô bề mặt: Dùng khăn giấy chuyên dụng cho nhà bếp thấm khô hoàn toàn lượng nước còn đọng lại trên thớt.
- Ủ dầu dưỡng gỗ: Quét một lớp dầu ăn mỏng phủ kín toàn bộ các bề mặt và mép thớt. Tiếp theo, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín chiếc thớt lại và để nguyên trong vài giờ để dầu từ từ ngấm sâu vào từng sợi gỗ.
- Rửa sạch và bảo quản: Sau khi thấy lớp dầu đã thẩm thấu vào gỗ, bóc màng bọc ra, rửa lại thớt thật sạch rồi treo ở nơi khô ráo, thoáng gió. Lời khuyên là nên để thớt tự khô tự nhiên, tránh phơi trực tiếp dưới ánh nắng gay gắt vì nhiệt độ cao dễ làm cong vênh hay nứt gỗ.
Chỉ với vài thao tác xử lý đơn giản lúc ban đầu, chiếc thớt của bạn sẽ luôn bền đẹp, không lo mối mọt hay ẩm mốc trong suốt thời gian dài sử dụng!
