Trứng gà là loại thực phẩm quen thuộc với người Việt. Từ nguyên liệu chính là trứng, người ta có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, phù hợp với nhiều độ tuổi và nhiều chế độ ăn uống khác nhau.
Theo vtcnews, lương y đa khoa quốc gia Bùi Đắc Sáng, Hội Đông y Hà Nội, ăn trứng gà đúng cách và điều độ sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Buổi sáng là khoảng thời gian khá bận rộn, nhiều người chọn bỏ bữa hoặc ăn qua loa, ăn những món ăn nhanh nghèo dinh dưỡng.Trứng là lựa chọn tiện lợi vì vừa dễ ăn, vừa không mất nhiều thời gian để chế biến. Bạn có thể chuẩn bị một quả trứng luộc hoặc trứng ốp, trứng rán ăn cùng mì, bánh mì, xôi hoặc các loại salad, sinh tố rau củ. Cơ thể được cung cấp nguồn năng lượng dồi dào.
Dưới đây là một số lợi ích của việc ăn trứng vào buổi sáng.
Cung cấp năng lượng, hỗ trợ giảm cân
Ăn trứng kết hợp với các loại thực phẩm khác vào buổi sáng giúp cung cấp năng lượng để khởi động ngày mới mà không nạp quá nhiều calo.
Ăn trứng một cách điều độ, đúng cách có khả năng hỗ trợ giảm cân. Các nghiên cứu cho thấy việc ăn trứng vào buổi sáng mang lại cảm giác no lâu, hạn chế thèm ăn, kiểm soát việc ăn uống trong các bữa sau, giúp giảm tổng lượng thực phẩm tiêu thụ trong ngày. Ngoài ra, lượng protein trong trứng khá cao có tác dụng ổn định đường huyết, giúp tránh cảm giác đói sớm. Nhờ đó, ăn trứng có tác dụng duy trì chế độ ăn uống lành mạnh, giúp kiểm soát cân nặng.
Trứng gà là nguồn cung cấp protein chất lượng cao và đầy đủ các axit amin thiết yếu. Các chất dinh dưỡng này có thể được cơ thể hấp thụ một cách dễ dàng. So với nhiều thực phẩm giàu đạm khác như thịt bò, thịt chế biến sẵn, trứng có giá thành thấp, dễ bảo quản, dễ chế biến, phù hợp với nhiều đối tượng.
Theo quan niệm Đông y, trứng gà có tính “cân bằng”. Lòng đỏ trứng mang tính ôn, hỗ trợ bổ huyết; lòng trắng trứng có tính hàn, tác dụng thanh nhiệt. Sự kết hợp này giúp trứng trở thành thực phẩm phù hợp với nhiều thể trạng nếu sử dụng điều độ, đúng cách.
Tốt cho sức khỏe tim mạch
Trước đây, có nhiều tranh cãi xung quanh việc trứng chứa nhiều cholesterol có ảnh hưởng tới sức khỏe tim mạch. Tuy nhiên, theo các nghiên cứu khoa học hiện nay, việc ăn một quả trứng mỗi ngày đối với người khỏe mạnh không làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Trứng cung cấp nhiều dưỡng chất có tác dụng duy trì sức khỏe tim mạch (trong chế độ ăn uống lành mạnh, cân đối dinh dưỡng).
Tốt cho não bộ
Lòng đỏ trứng chứa nhiều choline. Đây là một dưỡng chất quan trọng đối với não bộ. Nó có tác dụng hỗ trợ trí nhớ và chức năng nhận thức. Vì vậy, nhiều chuyên gia thường khuyến khích trẻ nhỏ đang phát triển, người lao động trí óc, người cao tuổi bổ sung trứng vào chế độ ăn uống.
Tốt cho mắt
Lòng đỏ trứng còn chứa lutein, zeaxanthin có tác dụng chống oxy hóa, bảo vệ mắt, giúp phòng ngừa các bệnh vệ mắt do tuổi tác như thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể.
Tốt cho gan, tăng cường miễn dịch
Trứng chứa nhiều protein và lecithin có tác dụng hỗ trợ phục hồi tế bào gan, giúp thúc đẩy việc tái tạo mô gan, tăng khả năng chuyển hóa các chất dinh dưỡng, giúp tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể.
Trứng còn chứa nhiều vitamin B2 cùng các vi chất như selen. Các dưỡng chất quan trọng này có tác dụng tăng cường khả năng chống oxy hóa, giúp phòng ngừa một số bệnh mạn tính.
Trứng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng để phát huy lợi ích tối đa, không nên lạm dụng. Mỗi người chỉ nên ăn khoảng 1 quả trứng/ngày và nên chọn các cách chế biến đơn giản như hấp, luộc. Cần kết hợp trứng với các loại thực phẩm khác như rau xanh, tránh cây, ngũ cốc để có được bữa sáng lành mạnh, cân đối về mặt dinh dưỡng.
