Khi trời lạnh, quá trình trao đổi chất chậm lại, khiến đường huyết dễ biến động và nguy cơ biến chứng tăng cao. Do đó, chế độ ăn uống trở thành yếu tố then chốt để giữ đường huyết ổn định. Tuy nhiên, nhiều món ăn mùa đông chứa nhiều đường và chất béo, làm đường huyết tăng nhanh, khó kiểm soát. Dưới đây là 2 trong 4 món người bệnh tiểu đường nên hạn chế:
1. Quẩy chiên Quẩy chiên, đặc biệt khi ăn cùng sữa đậu nành nóng, là bữa sáng yêu thích của nhiều người nhưng lại tiềm ẩn rủi ro cao cho người tiểu đường. Chiên ngập dầu khiến quẩy hấp thụ nhiều chất béo, làm đường huyết tăng vọt, trầm trọng thêm tình trạng kháng insulin và tích tụ mỡ, gây áp lực lên tim mạch. Thay vào đó, nên chọn bánh mì nguyên cám, yến mạch hoặc trứng để cung cấp năng lượng ổn định.
2. Thịt kho tàu Món thịt ba chỉ kho lâu với nhiều đường và muối là “khắc tinh” của đường huyết. Sự kết hợp giữa đường và chất béo bão hòa dễ dẫn đến tăng cân, rối loạn mỡ máu, tăng huyết áp, đồng thời gây gánh nặng cho thận. Người bệnh nên thay thế bằng thực phẩm ít béo như ức gà, cá hoặc đậu phụ để an toàn hơn.
3. Sườn xào chua ngọt Sườn xào chua ngọt hấp dẫn nhờ sườn nhiều mỡ được chiên qua dầu, rồi phủ lớp sốt ngọt mặn. Chất béo dư thừa làm giảm hiệu quả insulin, còn đường trong sốt khiến đường huyết tăng đột ngột, đôi khi dẫn đến biến chứng cấp tính như nhiễm toan ceton. Người bệnh nên chọn các món chế biến đơn giản như cá hấp hoặc món hầm nhạt vị.
4. Sầu riêng Dù giàu vitamin, sầu riêng chứa lượng đường cao (khoảng 27g/100g) và nhiều chất béo bão hòa. Ăn sầu riêng có thể làm đường huyết tăng mạnh và gia tăng nguy cơ tim mạch. Nếu thèm, người bệnh chỉ nên ăn một lượng rất nhỏ và kiểm soát chặt khẩu phần.
Khi trời lạnh, người mắc tiểu đường cần ưu tiên thực phẩm ít đường, ít béo và giàu chất xơ như rau xanh, ngũ cốc nguyên hạt. Duy trì lối sống điều độ và tránh 4 món ăn kể trên là cách tốt nhất để kiểm soát đường huyết và phòng ngừa biến chứng nguy hiểm.
