Cách làm trứng vịt lộn hầm ngải cứu
Nguyên liệu làm trứng vịt lộn hầm ngải cứu
Chuẩn bị 4 quả trứng vịt lộn, 1 bó rau ngải cứu, 1 nhánh gừng, 1 bó rau răm nhỏ. Ngoài ra, có thể chuẩn bị một gói gia vị thuốc bắc (loại thường dùng để nấu canh và các món hầm).
Các loại gia vị như muối, hạt nêm, hạt tiêu...
Cách nấu trứng vịt lộn hầm ngải cứu
Ngải cứu nhặt ngọn non, lá non, bỏ lá già, sâu hỏng, cọng già cứng. Rửa sạch ngải cứu, ngâm nước muối loãng khoảng 5 phút. Vớt ngải cứu ra rửa lại bằng nước sạch và đẻ ráo.
Gừng rửa sạch, một nửa thái lát mỏng, một nửa thái sợi nhỏ để ăn kèm trứng. Phần gừng thái sợi cần bọc kín để không bị thâm, khô.
Gói gia vị thuốc bằng rửa bằng nước sạch và để ráo.
Rua răm nhặt và rửa sạch, để ráo.
Trứng vịt lộn rửa sạch.
Cho trứng vịt lộn vào nồi, đổ ngập nước và thêm một chút muối hạt. Bật bếp và luộc trứng ở nhiệt độ vừa phải, không để lửa quá lớn làm nứt vỏ trứng. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa để nước sủi lăn tăn. Luộc trứng khoảng 15 phút cho chín.
Đặt một nồi nước lên bếp, cho gói thuốc bắc và gừng thái lát mỏng vào nồi. Nấu cho nước sôi khoảng 5 phút để vị thuốc bắc tỏa ra. Cho ngải cứu vào nấu chín.
Đập trứng vịt lộn chín vào nồi, nấu cho nước sôi trở lại, nêm nếm gia vị cho vừa miệng là được.
Múc trứng vịt lộn và ngải cứu ra bát, ăn khi còn nóng. Chuẩn bị thêm gừng thái sợi, rau răm, muối tiêu để ăn cùng trứng vịt lộn.
Trứng vịt lộn hầm ngải cứu có công dụng gì?
Tứng vịt lộn hầm ngải cứu là món ăn có tác dụng bồi bổ khí huyết. Theo y học cổ truyền, khí huyết đầy đủ là nền tảng để duy trì cơ thể khỏe mạnh. Trứng vịt lộn cung cấp nhiều protein, chất béo, vitamin, khoáng chất. Kết hợp nguyên liệu này với ngải cứu giúp khí huyết lưu thông tốt hơn, hỗ trợ giảm tình trạng hoa mắt, chóng mặt, mệt mỏi.
Ngoài ra, món ăn này cũng hỗ trợ cải thiện tình trạng lạnh bụng, lạnh chân tay. Ngải cứu có tính ấm, giúp tán hàn, ôn trung. Món trứng vịt lộn hầm ngải cứu có tác dụng tốt với người cơ địa hư hàn, thường xuyên cảm thấy lạnh bụng, lạnh chân tay.
Bên cạnh đó, ăn một lượng vừa phải trứng vịt lộn hầm ngải cứu giúp giảm mệt mỏi, hỗ trợ cải thiện chất lượng giấc ngủ.
Người mới ốm dậy, ăn uống kém, cơ thể suy nhược, thiếu năng lượng có thể ăn trứng vịt lộn hầm ngải cứu để bồi bổ cơ thể, giúp phục hồi thể lực.
Đây là món ăn bồi bổ sức khỏe, giúp giảm mệt mỏi, hỗ trợ lưu thông khí huyết, cải thiện tuần hoàn máu... Tuy nhiên, không nên ăn quá nhiều trứng vịt lộn cùng lúc để tánh làm ảnh hưởng tới sức khỏe. Một tuần có thể ăn món này 1-2 lần (1-2 quả trứng vịt lộn/tuần). Ăn nhiều trứng vịt lộn có thể làm tăng lượng cholesterol trong khẩu phần ăn, về lâu dài sẽ không có lợi cho sức khỏe.
