Bữa cơm gia đình đôi khi chẳng cần gì đặc biệt. Có thể chỉ là vài món quen thuộc, được nấu vội sau một ngày làm việc, nhưng lại là khoảng thời gian mọi người mong chờ để được ngồi cạnh nhau, hỏi han vài câu và kể nhau nghe chuyện trong ngày. Với những người bận rộn, giữ được một bữa cơm tối cùng gia đình cũng là cách để căn bếp luôn có hơi ấm. Chị Mỹ Nương (38 tuổi, TP HCM) cũng duy trì thói quen ấy, tranh thủ buổi tối để nấu những món cơm nhà giản dị cho người thân.
Chị Mỹ Nương rất thích nấu ăn.
Với chị Mỹ Nương, bữa cơm tối không chỉ là lúc cả nhà cùng ăn mà còn là khoảng thời gian để các thành viên được ngồi lại, trò chuyện và hiểu nhau hơn. Ban ngày, các con đi học, chồng đi làm nên chị thường nấu ăn vào buổi tối, khi mọi người đã trở về nhà. Bên mâm cơm, các con ríu rít kể chuyện ở trường, chuyện bạn bè, những điều vui buồn trong ngày. Vợ chồng chị cùng lắng nghe, phân tích cho con hiểu những khúc mắc cần được giải đáp. Nhờ vậy, những câu chuyện tưởng chừng rất nhỏ trong ngày lại trở thành dịp để cả nhà thêm gắn bó.
Không chỉ nấu ăn để chăm lo cho gia đình, chị Nương còn tìm thấy niềm vui khi được tự tay chuẩn bị từng món ăn theo cách mình yêu thích. Chị vốn hơi kỹ tính và thích sự sạch sẽ nên luôn chú ý từ khâu lựa chọn nguyên liệu, sơ chế cho đến nêm nếm gia vị. Với chị, mỗi công đoạn trong bếp đều cần được làm cẩn thận để món ăn vừa ngon vừa hợp khẩu vị của cả nhà.
Chị không học nấu ăn từ một ai cụ thể mà chủ yếu tự tìm hiểu những món gia đình yêu thích. Khi bắt gặp một món ăn khiến mình hứng thú, chị sẽ tham khảo cách làm, sau đó tự điều chỉnh lại theo sở thích và khẩu vị của các thành viên. Có món giữ gần như nguyên cách chế biến ban đầu, có món lại được chị gia giảm nguyên liệu, gia vị cho phù hợp. Cứ như vậy, qua mỗi lần vào bếp, chị dần hình thành cách nấu riêng của mình.
Một gia đình 4 người với những nhu cầu ăn uống khác nhau cũng khiến chị Nương có cách sắp xếp riêng cho mỗi bữa cơm. Nhà chị có hai vợ chồng và hai con, một bé 12 tuổi, một bé 8 tuổi. Tùy món ăn và số lượng cần chuẩn bị, chị thường mất khoảng 45 phút đến một tiếng để hoàn thành bữa cơm.
Chi phí cho mỗi bữa cũng không quá cầu kỳ. Chị cho biết gia đình mình cũng như nhiều gia đình khác, nên tiền đi chợ cho một bữa thường dao động từ 100.000-300.000 đồng, tùy món ăn trong ngày. Với chị, điều quan trọng không nằm ở việc mâm cơm phải đắt tiền hay có thật nhiều món, mà là lựa chọn những thực phẩm phù hợp để cả nhà ăn ngon và đủ chất.
"Nhà mình có 2 bé đang tuổi ăn tuổi lớn nên mình sẽ ưu tiên những nhóm thực phẩm giàu dinh dưỡng như cá, trứng, rau... hạn chế chiên rán quá nhiều dầu mỡ, và đặc biệt là gia vị vì nhà mình quen ăn nhạt hơn bình thường", bà mẹ 8X tâm sự.
Để bữa ăn trong nhà không bị lặp lại, chị Nương thường thay đổi món theo từng ngày, vừa giúp các thành viên đỡ ngán vừa tạo cảm giác mong chờ mỗi khi đến bữa. Ngoài những mâm cơm quen thuộc, chị xen kẽ các món bún, cháo, lẩu, gỏi hay các món cuốn trong tuần.
Cũng vì thường xuyên thay đổi như vậy nên gia đình chị gần như không bao giờ ăn cơm đủ cả 7 ngày trong tuần. Với chị, một bữa ăn ngon không nhất thiết phải theo một khuôn cố định. Chỉ cần món ăn hợp khẩu vị, cả nhà hào hứng ngồi vào bàn và ăn uống vui vẻ là đã đủ để chị thấy việc vào bếp mỗi ngày có thêm niềm vui.
Khi nấu ăn cho cả gia đình, chị Nương cũng chú ý đến khẩu vị của từng thành viên để mọi người đều có thể thưởng thức món ăn một cách thoải mái. Chị thường ưu tiên những món có vị vừa phải, không quá cay hay quá mặn, bởi chỉ cần điều chỉnh một chút trong cách nêm nếm là món ăn có thể phù hợp với cả nhà.
Bên cạnh cơm, thực đơn gia đình chị cũng thường xuyên có những lựa chọn khác như bún, hủ tiếu, nui, bánh canh, lẩu hay các món cuốn. Thỉnh thoảng, chị lại đổi vị bằng những món đặc sản vùng miền như bánh xèo, bánh hỏi, cháo lòng... Nhờ vậy, bữa ăn trong tuần luôn có sự thay đổi, mỗi ngày một món quen mà không bị cảm giác lặp lại.
Những bữa cơm nhà vì thế cũng dần trở thành một thói quen mà các thành viên đều yêu thích. Các con hợp khẩu vị với món mẹ nấu, lại có thể thoải mái thưởng thức những món mình thích. Còn với chồng chị, việc ăn cơm bên ngoài đôi khi lại không dễ dàng, bởi anh đã quen với khẩu vị thanh nhẹ nên nhiều món ăn ngoài hàng không vừa miệng, ăn xong vẫn có cảm giác chưa đủ no.
Có lẽ cũng bởi vậy, những bữa cơm chị chuẩn bị mỗi ngày luôn được cả nhà đón nhận. Không cần món ăn cầu kỳ, chỉ cần đúng khẩu vị và có những món mọi người yêu thích là cả nhà đã có thể ngồi xuống ăn ngon miệng. Với chị Nương, đó cũng là niềm vui rất giản dị của người đứng bếp.
