Luộc vịt cứ cho thêm quả này, vịt không hôi, thịt ngọt thơm, hấp dẫn

Thực tế, món vịt thơm ngon, hấp dẫn hơn rất nhiều nếu chúng ta biết cho thêm quả này.

Để vịt luộc không bị hôi và thêm phần ngon miệng, quan trọng nhất là khâu chuẩn bị. Bạn cần loại bỏ phần chất nhờn ở phao câu và sử dụng các loại gia vị như gừng, sả, hành, muối để khử mùi.

Vì sao luộc vịt nên cho thêm nước dừa?

Bí quyết đặc biệt là thêm một loại quả không nhiều người nghĩ tới nhưng lại có hiệu quả không ngờ: quả dừa. Thêm dừa vào nồi luộc vịt sẽ giúp thịt không chỉ hết mùi hôi mà còn trở nên ngọt thơm.

Hãy thử phương pháp này với quả dừa trong lần luộc vịt tiếp theo và bạn sẽ thấy sự khác biệt. Dưới đây là cách thực hiện:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

1 con vịt tươi ngon

1-2 quả dừa tươi

Mướp hương

Gừng tươi, sả, hành khô

Giấm gạo, muối hạt

Cách luộc:

Đổ nước dừa vào nồi, thêm nước cho đủ ngập vịt. Thêm gừng, sả đã đập dập và một ít muối. Đun sôi và vớt bọt để nước dùng trong.Luộc vịt trong khoảng 15-20 phút, sau đó thêm mướp hương đã gọt vỏ và bổ đôi vào nồi, luộc thêm 5 phút nữa.

Tắt bếp và ngâm vịt trong nồi khoảng 20 phút cho thịt chín đều. Kiểm tra độ chín của vịt bằng cách chọc đũa hoặc que nhọn vào thịt, nếu không có nước hồng chảy ra thì vịt đã chín.

Nếu không ăn ngay, bạn có thể để vịt trong nồi để giữ ấm và mềm. Khi ăn, chỉ cần vớt ra và chặt thành miếng.Nếu muốn thịt săn và da giòn, sau khi chín có thể ngâm vịt vào thau nước lạnh.Nước luộc vịt sẽ rất ngọt, bạn có thể tận dụng để nấu canh hoặc dùng kèm bún sau khi nêm nếm thêm gia vị.

Cách pha nước chấm vịt luộc

Một món vịt luộc ngon không thể thiếu điểm nhấn từ nước chấm đậm đà. Dưới đây là hai công thức pha chế nước chấm hấp dẫn:

Nước mắm chấm vịt:

Ớt và gừng tươi băm nhỏ, tỏi bóc vỏ và băm mịn.

Trộn 5 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê nước cốt chanh trong bát.

Thêm ớt và gừng đã băm, sau đó rắc tỏi lên trên cùng. Khuấy đều và điều chỉnh gia vị theo sở thích. Nước chấm xì dầu tỏi ớt:

Tỏi, gừng, và ớt tươi băm nhỏ.Pha 4 thìa cà phê xì dầu, ½ thìa cà phê bột ngọt, và 1 thìa đường trong bát.

Thêm gừng và ớt đã băm, tiếp theo là tỏi và khuấy đều.

Lựa chọn vịt ngon:

Chọn vịt trưởng thành, béo, với ức tròn và da dày, lông đầy đủ.Ưu tiên vịt đực vì thịt thường ngon hơn. Tránh chọn vịt non vì thịt không săn chắc và khó nhổ lông.Vịt già có mỏ nhỏ và cứng, vịt đã đẻ có bụng dưới xệ xuống là dấu hiệu của thịt thơm.

Đối với vịt làm sẵn, chọn con mới mổ, thịt chắc và không có dấu hiệu bị bơm nước. Tránh mua vịt có đùi và lườn căng bóng hoặc khi dốc ngược thấy biến dạng.