Trong bữa cơm Việt, có một loại rau dân dã, dễ trồng đến mức chỉ cần cắm xuống đất là tự mọc xanh rờn, chẳng cần chăm bón cầu kỳ. Không chỉ là món ăn quen thuộc, loại rau này còn được ví như “kho vitamin tự nhiên”, đặc biệt chứa hàm lượng axit folic gấp 8 lần táo, cực kỳ tốt cho phụ nữ, người thiếu máu và người hay mệt mỏi.
1. Rau muống – Loại rau dân dã “cắm đâu cũng sống”
Rau muống gần như có mặt quanh năm ở khắp mọi vùng quê Việt Nam. Chỉ cần một cọng rau muống già, cắm xuống đất ẩm hoặc thả xuống nước, chỉ sau vài ngày, mầm non đã xanh mướt mọc lên. Nhờ khả năng sinh trưởng mạnh, rau muống trở thành món rau “quốc dân”, vừa rẻ, vừa sạch, vừa dễ trồng.
Không chỉ vậy, trong y học cổ truyền, rau muống có tính mát, vị ngọt nhẹ, giúp thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, làm mát gan và hỗ trợ tiêu hóa. Đây cũng là lý do vì sao vào những ngày hè nóng bức, đĩa rau muống luộc hay rau muống xào tỏi lại được ưa chuộng đến vậy.
2. Hàm lượng axit folic cao gấp 8 lần táo – lợi ích “vàng” cho sức khỏe
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, 100g rau muống cung cấp khoảng 57 microgram axit folic, trong khi 100g táo chỉ chứa khoảng 7 microgram. Điều này có nghĩa là rau muống giàu axit folic gấp khoảng 8 lần so với táo, khiến nó trở thành thực phẩm vàng cho máu và hệ thần kinh.
Axit folic là chất cực kỳ quan trọng cho quá trình tái tạo tế bào máu đỏ, ngăn ngừa thiếu máu và giúp tế bào phát triển khỏe mạnh. Đặc biệt:
-
Phụ nữ mang thai hoặc chuẩn bị mang thai nên bổ sung thực phẩm giàu axit folic để phòng ngừa dị tật ống thần kinh ở thai nhi.
-
Người thường xuyên mệt mỏi, chóng mặt, da xanh xao có thể cải thiện tình trạng bằng cách thêm rau muống vào khẩu phần ăn.
Ngoài axit folic, rau muống còn chứa lượng lớn sắt, canxi, vitamin A, C và chất xơ, giúp thanh lọc máu, đẹp da, sáng mắt và hỗ trợ tiêu hóa.
3. Ăn rau muống thường xuyên – lợi ích bất ngờ
-
Thải độc gan, thanh lọc cơ thể Rau muống có tính mát, giúp giảm nóng trong, hỗ trợ gan đào thải độc tố hiệu quả, đặc biệt với người hay ăn đồ chiên rán, uống bia rượu.
-
Tốt cho tim mạch và huyết áp Lượng kali trong rau muống giúp điều hòa huyết áp, giảm áp lực cho mạch máu, hỗ trợ phòng ngừa bệnh tim mạch.
-
Giúp da sáng, giảm mụn Vitamin C và chất chống oxy hóa trong rau muống giúp làm chậm quá trình lão hóa, thanh lọc máu, giảm tình trạng nổi mụn do nóng gan.
-
Tốt cho người thiếu máu Nhờ hàm lượng sắt và axit folic cao, rau muống là lựa chọn hàng đầu cho người thiếu máu, phụ nữ sau sinh hoặc người đang hồi phục sức khỏe.
4. Cách chế biến rau muống ngon và giữ trọn dinh dưỡng
-
Luộc rau muống: Cho một ít muối vào nước luộc để rau giữ được màu xanh mướt. Sau khi luộc, nên vớt ra thả vào nước lạnh vài giây giúp rau giòn, đẹp mắt.
-
Rau muống xào tỏi: Món ăn dân dã nhưng cực kỳ giàu dinh dưỡng, hương thơm kích thích vị giác, giúp ăn ngon miệng.
-
Canh rau muống nấu chua: Giúp giải nhiệt mùa hè, kích thích tiêu hóa, phù hợp với cả trẻ nhỏ và người lớn tuổi.
Lưu ý:
-
Không ăn rau muống sống vì có thể chứa ký sinh trùng, nhất là rau trồng ở vùng nước bẩn.
-
Người bị bệnh gout, viêm khớp hoặc đang dùng thuốc điều trị nên hạn chế vì rau muống có thể làm giảm hiệu quả của thuốc.
5. Trồng rau muống tại nhà – đơn giản mà hiệu quả
Nếu bạn lo ngại rau mua ngoài chợ không sạch, hoàn toàn có thể trồng rau muống tại nhà. Chỉ cần:
-
Cắt đoạn thân dài khoảng 20cm, cắm xuống chậu đất ẩm hoặc khay xốp.
-
Tưới nước đều đặn mỗi ngày, tránh nắng gắt.
-
Sau 10–12 ngày là có thể thu hoạch đợt đầu.
Rau muống trồng tại nhà không chỉ an toàn mà còn giúp gia đình luôn có rau tươi, sạch, đầy dưỡng chất.
Rau muống – loại rau quen thuộc, “cắm xuống đất là mọc”, không chỉ là món ăn dân dã mà còn là nguồn dưỡng chất quý giá, đặc biệt giàu axit folic gấp 8 lần táo. Ăn rau muống đúng cách, điều độ sẽ giúp thanh lọc cơ thể, bổ máu, làm đẹp da và bảo vệ sức khỏe toàn diện.
