Trong khi nhót ngọt phù hợp với những người thích hương vị dịu nhẹ, nhót chua lại được lòng các tín đồ ăn vặt nhờ vị chua rõ rệt, càng ăn càng cuốn. Loại quả này có thể thưởng thức từ khi còn xanh đến lúc chín đỏ, trong đó nhót xanh chấm chẩm chéo là món ăn dân dã được nhiều chị em yêu thích, hiện có giá khoảng 70.000 đồng/kg.
Nhót là loại quả quen thuộc với người dân miền Bắc, thường xuất hiện vào dịp cuối đông, đầu xuân và kéo dài sang những tháng đầu hè, tùy điều kiện thời tiết và vùng trồng. Quả có hình thuôn dài, lớp vỏ bên ngoài phủ những vảy nhỏ màu trắng bạc. Khi còn non, nhót mang màu xanh đặc trưng, sau đó chuyển dần sang vàng rồi đỏ khi chín.
Trên thị trường, nhót thường được chia thành hai loại dựa theo hương vị là nhót ngọt và nhót chua. Nếu nhót ngọt có vị dịu, dễ ăn thì nhót chua lại mang đến cảm giác hoàn toàn khác biệt. Ngay cả khi quả đã chín đỏ, giống nhót này vẫn giữ được vị chua đặc trưng, dù độ chua có thể dịu đi so với lúc còn xanh.
Phần thịt nhót chua khi còn non tương đối chắc, giòn và mọng nước. Khi cắn vào, vị chua lan nhanh nơi đầu lưỡi, tạo cảm giác kích thích vị giác. Đến khi chín, quả mềm hơn, thịt mọng và hương vị có sự hòa quyện giữa chua và ngọt, nhưng vẫn phù hợp với những người thích ăn trái cây có vị chua nổi bật.
Chính đặc điểm này khiến nhót chua được nhiều chị em lựa chọn làm món ăn vặt. Người thích vị chua gắt thường tìm mua quả còn xanh, trong khi những người muốn thưởng thức trái cây trực tiếp có thể chọn nhót đã chuyển màu hoặc chín đỏ. Cùng một loại quả nhưng ở mỗi giai đoạn, nhót lại mang đến cảm giác thưởng thức khác nhau.
Một trong những cách ăn nhót chua được yêu thích là chấm cùng chẩm chéo, loại gia vị đặc trưng của vùng Tây Bắc được làm từ các loại rau thơm, gia vị và ớt. Vị chua của nhót kết hợp với chút cay nồng, mặn mà và hương thơm của chẩm chéo tạo nên sự hòa quyện hấp dẫn. Những quả nhót xanh còn giòn, khi chấm đẫm gia vị càng làm nổi bật vị chua, phù hợp với khẩu vị của những người mê các món ăn vặt đậm đà.
Ngoài chẩm chéo, nhót xanh còn có thể ăn cùng muối ớt, muối tôm hoặc các loại gia vị chua cay khác. Trong khi đó, nhót chín thường được ăn trực tiếp như một loại trái cây theo mùa. Một số người thích chờ quả chín đỏ để vị chua bớt gắt, thịt quả mềm hơn và dễ thưởng thức.
Vào mùa thu hoạch, nhiều hộ dân hái nhót ở các độ chín khác nhau để phục vụ nhu cầu của người mua. Những quả xanh được lựa chọn dành cho khách thích ăn chua, chấm gia vị; quả già và chín đỏ lại phù hợp với người muốn ăn trực tiếp. Vì thế, nhót chua không chỉ được bán dưới dạng quả xanh mà còn có mặt trên thị trường khi đã chín.
Nhót là loại quả mang tính mùa vụ, không phải lúc nào cũng có sẵn quanh năm. Khi vào vụ, người tiêu dùng có thể tìm mua tại các chợ dân sinh, cửa hàng bán trái cây hoặc trên các chợ trực tuyến. Nhiều người tranh thủ mua nhót theo từng đợt để thưởng thức khi quả còn tươi, đặc biệt là những người yêu thích món nhót xanh chấm chẩm chéo.
Về giá bán, nhót chua xanh hiện được rao bán với mức khoảng 70.000 đồng/kg. Giá có thể thay đổi tùy thời điểm thu hoạch, chất lượng quả và nguồn cung. Với nhót chín, giá bán cũng có thể khác nhau tùy độ chín, hình thức và địa chỉ cung cấp.
Khi chọn mua, người tiêu dùng nên ưu tiên những quả còn nguyên vẹn, không bị dập nát, có bề mặt khô ráo và không xuất hiện dấu hiệu hư hỏng. Nhót xanh thích hợp với người chuộng vị chua mạnh và độ giòn, còn nhót chín phù hợp với những ai muốn vị chua dịu hơn. Sau khi mua, nên rửa sạch quả dưới vòi nước trước khi ăn.
