Không chỉ là nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn, rau hẹ còn được yêu thích nhờ hương vị đặc trưng và nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Trông khá giống hành lá, nhưng rau hẹ lại có mùi thơm riêng biệt, thường được dùng để nấu canh, xào thịt và đặc biệt phổ biến trong các món mì hoành thánh. Tuy nhiên, do mùi vị khá nồng nên không phải ai cũng yêu thích loại rau này.
Hẹ là loại cây dễ trồng, ít sâu bệnh và sinh trưởng nhanh. Chỉ cần một vài nhánh nhỏ trồng xuống đất hoặc chậu là cây có thể phát triển mạnh. Theo Đông y, hẹ còn có tên “khởi dương thảo”, thuộc họ hành (Allium ramosum L.), được sử dụng để hỗ trợ một số vấn đề sức khỏe như cảm mạo, đau lưng hay rối loạn tiêu hóa.
Rau hẹ có nhiều tác dụng cho sức khỏe mà còn dễ trồng.
Lá, hạt và rễ hẹ đều có thể sử dụng, trong đó lá và đọt hoa được dùng phổ biến nhất. Lá hẹ giàu vitamin và chất xơ, giúp hỗ trợ tiêu hóa, giảm táo bón, đồng thời thúc đẩy tuần hoàn máu và giải độc cơ thể.
Nhìn thoáng qua dễ nhầm với hành lá, nhưng loại rau này lại sở hữu mùi thơm rất đặc trưng, thường được dùng để nấu canh, xào thịt và đặc biệt quen thuộc trong các món mì hoành thánh. Dù góp phần tạo nên hương vị hấp dẫn cho nhiều món ăn, không phải ai cũng “chịu” được mùi và vị khá riêng của loại rau này.
Các công dụng nổi bật của cây hẹ
Chống vi trùng đường ruột: Hẹ có tính kháng khuẩn tự nhiên, hỗ trợ giảm viêm họng, ho và các vấn đề đường ruột. Có thể dùng lá hẹ hấp mật ong hoặc lấy nước để súc họng.
Giảm huyết áp và cholesterol: Nhờ chứa allicin tương tự tỏi, hẹ giúp kiểm soát huyết áp, hạn chế cholesterol xấu và hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả.
Kích thích tiêu hóa: Các dưỡng chất như chất xơ, vitamin C, carotene giúp tăng nhu động ruột, cải thiện tiêu hóa, tạo cảm giác ăn ngon và giảm táo bón.
Hỗ trợ phòng chống bệnh: Hẹ chứa nhiều vitamin A, carotene và hợp chất lưu huỳnh, góp phần hỗ trợ bảo vệ cơ thể trước một số bệnh lý.
Tăng cường sức khỏe sinh lý: Theo dân gian, hẹ giúp bổ thận, hỗ trợ sinh lý nam giới; đồng thời cũng có lợi cho phụ nữ trong việc giảm một số triệu chứng thường gặp như đau lưng hay mệt mỏi.
Ăn hẹ sao cho hiệu quả?
Lá hẹ có vị cay, tính ấm nên chỉ nên dùng với lượng vừa phải, không nên ăn quá nhiều trong một lần. Thông thường, mỗi bữa chỉ nên sử dụng khoảng 100–200g. Hẹ thường được dùng như gia vị tương tự hành, tỏi hoặc chế biến thành các món xào, nấu canh. Do chứa nhiều chất xơ thô, hẹ khá khó tiêu, nếu ăn quá nhiều dễ gây đầy bụng hoặc tiêu chảy.
Một số lưu ý khi sử dụng: người có hệ tiêu hóa kém nên hạn chế ăn hẹ; không nên dùng hẹ cùng lúc với sữa; các món canh hẹ cũng không nên để qua đêm. Khi chế biến, nên cắt nhỏ và xào nhanh trên lửa lớn để giữ được độ giòn ngon và tránh làm mất các hoạt chất có lợi.
Ngoài ra, những người đang gặp vấn đề về mắt, nóng trong, dạ dày yếu hoặc dễ nổi mụn nhọt cũng nên cân nhắc hạn chế ăn loại rau này.
