Theo Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA), cá trích nằm trong danh sách những loại hải sản tốt nhất cho sức khỏe. Với hàm lượng Omega-3 dồi dào, loại cá này được Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) khuyến cáo nên đưa vào thực đơn ít nhất hai lần mỗi tuần để hỗ trợ tim mạch và giảm thiểu nguy cơ đột quỵ.
Cá trích thuộc họ Clupeidae, phân bố rộng khắp các vùng biển Đại Tây Dương, Thái Bình Dương và Ấn Độ Dương. Ở Việt Nam, cá trích xuất hiện trải dài từ Bắc vào Nam, đặc biệt dồi dào ở các tỉnh Quảng Ninh, Thanh Hóa, Nghệ An, Quảng Ngãi, Phú Quốc, Bình Thuận, Vũng Tàu và Kiên Giang.
Ngư dân Việt thường khai thác cá trích bằng lưới vây, lưới rê và lưới kéo, với mùa cao điểm từ tháng 3 đến tháng 7. Sau khi đánh bắt, cá được ướp đá hoặc phơi khô để tiêu thụ trong nước và xuất khẩu.
Theo American Journal of Clinical Nutrition, cá trích sở hữu lượng Omega-3 cao, giúp giảm cholesterol xấu (LDL), tăng cholesterol tốt (HDL) và hạn chế các bệnh tim mạch, đột quỵ. Bên cạnh đó, DHA và EPA trong cá trích còn cải thiện trí nhớ, giảm nguy cơ Alzheimer. Loài cá này cũng rất giàu canxi, vitamin D và phốt pho, hỗ trợ xương chắc khỏe. Đặc biệt, lượng protein chất lượng cao của cá trích tăng cường hệ miễn dịch và giúp phòng tránh bệnh truyền nhiễm (Mayo Clinic).
Gợi ý những món đặc sản hấp dẫn từ cá trích
Gỏi cá trích – Đặc sản nổi tiếng của Phú Quốc, hòa quyện giữa vị béo mềm của cá tươi, chút chua cay đậm đà và bùi bùi của đậu phộng rang, thường được cuốn cùng bánh tráng và chấm với nước mắm chua ngọt.
Cá trích kho tiêu – Cá trích được kho thấm đẫm gia vị cùng nước mắm ngon, tiêu xanh và hành tím, dậy mùi thơm phức, là món ăn tuyệt vời khi dùng kèm với cơm nóng.
Cá trích nướng muối ớt – Cá được ướp kỹ với muối, ớt, tỏi rồi nướng trên than hồng cho dậy mùi, thưởng thức cùng muối tiêu chanh để tăng hương vị.
Cá trích một nắng – Cá được phơi ráo chỉ trong một ngày, sau đó đem chiên giòn hoặc nướng than, mang đến lớp vỏ ngoài giòn tan, bên trong mềm thơm.
Từng được xem là món ăn dân dã, ngày nay cá trích đã trở thành thực phẩm bổ dưỡng, mang đậm bản sắc ẩm thực Việt Nam và ngày càng được ưa chuộng trên thế giới.
