Loại cá ví như "nhân sâm nước", mỗi năm chỉ có 1 mùa, thịt vừa bổ vừa ngon

Cá chạch lấu – Đặc sản trứ danh sông nước

Cá chạch lấu (tên khoa học: Mastacembelus armatus) là loài cá nước ngọt thuộc họ chạch, sống chủ yếu ở sông, suối, kênh rạch và vùng nước sạch. Chúng phân bố nhiều ở khu vực Nam Bộ, Tây Nguyên và một số tỉnh miền Trung. So với các loại cá chạch thông thường, chạch lấu có kích thước lớn hơn, thân dài, da trơn, thịt chắc và béo ngậy.

Loài cá này chỉ sinh sản vào mùa mưa, thường từ tháng 6 đến tháng 9 hàng năm. Vì vậy, đây cũng là thời điểm người dân có thể đánh bắt được chạch lấu tươi ngon nhất. Do số lượng ít và điều kiện sống khắt khe, cá chạch lấu trở thành đặc sản hiếm, có giá trị kinh tế cao.

Giá trị dinh dưỡng – "Nhân sâm nước" bồi bổ sức khỏe

Trong y học cổ truyền, cá chạch lấu được xem là thực phẩm bổ dưỡng, có tác dụng tăng cường sinh lực, tốt cho xương khớp, bổ máu và hỗ trợ tiêu hóa. Theo nghiên cứu hiện đại, thịt cá chạch lấu giàu protein, ít chất béo, chứa nhiều axit béo omega-3, canxi, sắt và vitamin A, D. Những dưỡng chất này giúp:

• Cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm cholesterol xấu.
• Hỗ trợ xương chắc khỏe, ngăn ngừa loãng xương.
• Tăng cường sinh lực, đặc biệt tốt cho nam giới.
• Thanh nhiệt, giải độc cơ thể, tốt cho người suy nhược, mới ốm dậy.

Với giá trị dinh dưỡng cao, cá chạch lấu không chỉ là món ăn ngon mà còn được nhiều người tìm mua để bồi bổ sức khỏe.

Những món ngon từ cá chạch lấu

Cá chạch lấu có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, đặc biệt phù hợp với khẩu vị người Việt:

Cá chạch lấu nướng muối ớt

Cá làm sạch, tẩm ướp muối ớt, nướng trên than hồng đến khi da vàng giòn, thịt dậy mùi thơm. Món này chấm cùng muối ớt xanh hoặc mắm me rất ngon.

Cá chạch lấu kho nghệ

Cá được kho cùng nghệ tươi, tiêu, nước dừa tạo nên hương vị đậm đà, thịt cá béo ngậy, thơm phức.

Cá chạch lấu chiên giòn

Chạch lấu chiên giòn rụm, chấm mắm me hoặc nước mắm tỏi ớt là món nhậu khoái khẩu của nhiều người.

Lẩu cá chạch lấu lá giang

Thịt cá mềm ngọt kết hợp với vị chua thanh của lá giang tạo nên món lẩu hấp dẫn, thích hợp cho những ngày mưa.

Giá cá chạch lấu – Vì sao đắt đỏ?

Do số lượng ít, khó đánh bắt và giá trị dinh dưỡng cao, cá chạch lấu có giá khá đắt. Hiện nay, giá cá chạch lấu tươi sống dao động từ 500.000 – 700.000 đồng/kg, tùy theo kích cỡ và mùa vụ. Loài cá này còn được nuôi trong môi trường nhân tạo nhưng chất lượng thịt không sánh bằng cá tự nhiên.

Cá chạch lấu không chỉ là đặc sản quý hiếm mà còn là một thực phẩm giàu dinh dưỡng, được ví như "nhân sâm nước" nhờ công dụng bồi bổ sức khỏe. Nếu có cơ hội, bạn hãy thưởng thức các món ăn từ loài cá này để cảm nhận hương vị độc đáo và tận hưởng những lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại.