Cá mòi: "Ngôi sao dinh dưỡng" trong thế giới hải sản
Cá không chỉ là nguồn thực phẩm ít calo, giàu protein mà còn chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Hiệp hội Tim mạch Mỹ và Hướng dẫn chế độ ăn dành cho người Mỹ khuyến nghị rằng mỗi người trưởng thành nên tiêu thụ hai khẩu phần hải sản (bao gồm cá) mỗi tuần. Tuy nhiên, đáng tiếc là khoảng 90% người dân Mỹ vẫn chưa đạt được mức khuyến nghị này.
Nếu bạn đang tìm cách bổ sung thêm hải sản vào thực đơn hàng ngày, có một loại cá đặc biệt nổi bật về giá trị dinh dưỡng – đó chính là cá mòi. Theo chuyên gia dinh dưỡng Samantha Cassetty từ Today.com, cá mòi được xem là “loại cá tốt nhất thế giới” để đưa vào chế độ ăn uống lành mạnh.
Nếu bạn đang tìm cách bổ sung thêm hải sản vào thực đơn hàng ngày, có một loại cá đặc biệt nổi bật về giá trị dinh dưỡng – đó chính là cá mòi
Vì sao cá mòi lại được đánh giá cao đến vậy?
Chuyên gia Samantha giải thích rằng cá mòi đóng hộp không chỉ dễ bảo quản, giá cả phải chăng mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng vượt trội. Đây chính là lý do khiến nó trở thành lựa chọn số một trong nhóm các loại hải sản.
Cá mòi rất giàu axit béo omega-3 – một chất quan trọng giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, hỗ trợ phát triển não bộ và giảm viêm trong cơ thể. Ngoài ra, cá mòi còn cung cấp canxi, vitamin D và các khoáng chất khác khi ăn cả xương – điều mà nhiều loại cá khác không làm được.
Cá mòi vốn là loài cá quen thuộc với người dân Việt Nam. Chúng thường sinh sống ở vùng biển hoặc khu vực nước lợ tại các cửa sông lớn như sông Hồng, sông Yên hay sông Thu Bồn. Trước đây, cá mòi xuất hiện phổ biến trong tự nhiên và là nguyên liệu cho nhiều món ăn dân dã như cá mòi nấu canh rau sam, cá mòi chiên giòn, kho nghệ hay chả cá rán thơm ngon.
Tuy nhiên, do khai thác quá mức và sự thay đổi môi trường sống, cá mòi ngày nay đã trở thành một đặc sản hiếm. Giá bán của chúng dao động từ 50.000 - 120.000 đồng/kg, tùy thuộc vào kích thước và độ tươi ngon.
Giá bán của chúng dao động từ 50.000 - 120.000 đồng/kg, tùy thuộc vào kích thước và độ tươi ngon
Cá mòi: "Siêu thực phẩm" tốt cho sức khỏe
Cá mòi không chỉ là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc. Chuyên gia dinh dưỡng Samantha Cassetty đã giải thích rằng: “Những con cá nhỏ bé này chứa lượng lớn axit béo omega-3 từ biển – một chất béo nổi tiếng với khả năng chống viêm, hỗ trợ sức khỏe não bộ, tim mạch và quá trình trao đổi chất. Omega-3 còn có thể giúp bảo vệ cơ thể khỏi nguy cơ trầm cảm. Đặc biệt, hàm lượng omega-3 trong cá mòi đóng hộp thậm chí còn cao hơn cả cá hồi!”
Bảo vệ tim mạch
Theo chuyên trang y tế WebMD của Mỹ, một nghiên cứu từ Đại học Harvard đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ 1-2 khẩu phần cá mòi mỗi tuần có thể cung cấp đủ lượng omega-3 cần thiết để giảm nguy cơ mắc bệnh tim lên đến hơn 33%. Không chỉ vậy, các khoáng chất như kali, magiê và kẽm trong cá mòi còn giúp hạ huyết áp và cải thiện lipid máu, góp phần duy trì hệ tim mạch khỏe mạnh.
Hỗ trợ xương chắc khỏe
Cá mòi được xem là một trong những nguồn cung cấp canxi tự nhiên tốt nhất trong chế độ ăn uống. Một hộp cá mòi cung cấp lượng canxi tương đương với một cốc sữa, giúp xây dựng và duy trì xương chắc khỏe. Hơn nữa, cá mòi rất giàu vitamin D tự nhiên – một chất dinh dưỡng quan trọng không chỉ hỗ trợ hấp thụ canxi mà còn tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ sức khỏe xương khớp.
Tốt cho mắt và ngăn ngừa lão hóa
Axit béo omega-3 trong cá mòi cũng đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe đôi mắt. Nghiên cứu cho thấy rằng omega-3 có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt, chẳng hạn như thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác, đồng thời cải thiện tình trạng khô mắt. Đây là lý do tại sao cá mòi được coi là lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn duy trì thị lực lâu dài.
Kiểm soát đường huyết hiệu quả
Một nghiên cứu năm 2021 được công bố trên tạp chí Clinical Nutrition đã phát hiện rằng những người bị tiền tiểu đường có nguy cơ tiến triển thành tiểu đường loại 2 và bệnh tim thấp hơn khi họ bổ sung cá mòi vào chế độ ăn hai lần mỗi tuần. Điều này chứng tỏ cá mòi không chỉ là thực phẩm giàu dinh dưỡng mà còn giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả.
Giảm viêm và căng thẳng oxy hóa
Cá mòi chứa nhiều chất dinh dưỡng quý giá như canxi, kali, magiê, kẽm, sắt, taurine và arginine – tất cả đều có tác dụng giảm viêm và căng thẳng oxy hóa trong cơ thể. Những yếu tố này đặc biệt hữu ích trong việc phòng ngừa và hỗ trợ điều trị các bệnh mãn tính như tim mạch, viêm khớp và các vấn đề liên quan đến lão hóa.
Cá mòi chứa nhiều chất dinh dưỡng quý giá như canxi, kali, magiê, kẽm, sắt, taurine và arginine – tất cả đều có tác dụng giảm viêm và căng thẳng oxy hóa trong cơ thể
Cách thưởng thức cá mòi thơm ngon và dễ dàng
Dù cá mòi có hương vị đậm đà, nhưng bạn hoàn toàn có thể điều chỉnh cách chế biến để phù hợp với khẩu vị của mình. Nếu mới bắt đầu thử nghiệm loại cá này, hãy kết hợp chúng vào các món ăn thay vì ăn riêng. Dưới đây là một vài ý tưởng sáng tạo dành cho bạn:
- Sốt bánh mì cá mòi: Nghiền nhuyễn cá mòi, trộn cùng quả bơ để tạo thành lớp sốt béo ngậy, thơm ngon.
- Mì ống xào cá mòi: Xào cá mòi cùng mì ống, tỏi và dầu ô liu để tạo nên món ăn đậm vị Địa Trung Hải.
- Cá mòi chiên giòn: Chiên cá mòi với chút chanh tươi và các loại thảo mộc như rau mùi, húng quế để cân bằng hương vị.
Kết luận
Cá mòi không chỉ là một loại hải sản giàu dinh dưỡng mà còn mang lại vô vàn lợi ích cho sức khỏe, từ bảo vệ tim mạch, hỗ trợ xương khớp, cải thiện thị lực đến kiểm soát đường huyết. Với hương vị đặc trưng và sự đa dạng trong cách chế biến, cá mòi xứng đáng trở thành “ngôi sao” trong thực đơn lành mạnh của mọi gia đình. Hãy thử thêm cá mòi vào bữa ăn hàng ngày để tận hưởng những giá trị tuyệt vời mà nó mang lại!
