1. Nguyên liệu làm món giò xào sốt cà chua
- 1 đòn giò thủ
- 300g cà chua
- Hành lá, hành tím, rau ngò rí
- Gia vị: Hạt nêm, dầu ăn, tiêu xay, đường, tương cà, tương ớt, dầu hào, nước mắm.
2. Cách làm món giò xào sốt cà chua
Bước 1: Sơ chế giò thủ
Giò thủ sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh, bạn bóc bỏ lớp lá chuối.
Dùng dao cắt giò thành các miếng vừa ăn, có thể cắt dạng miếng vuông, hình thoi hoặc thái sợi dày tùy theo sở thích.
Nếu giò để ngăn đông, bạn lưu ý nên rã đông tự nhiên trước khi chế biến để miếng giò không bị bở khi xào.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, thái hạt lựu để khi nấu nhanh mềm và tạo sốt sánh mịn. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ hoặc cắt mỏng.
Hành lá và ngò rí nhặt sạch, rửa rồi thái nhỏ. Ớt tươi bỏ hạt, thái lát nếu bạn muốn món ăn có vị cay nhẹ kích thích vị giác.
Bước 3: Làm giò xào sốt cà chua
Sử dụng chảo thêm dầu ăn, phi thơm hành tím băm. Cho cà chua vào xào đều tay, thêm một chút nước lọc để cà chua nhanh chín nhừ. Khi cà chua đã tạo thành hỗn hợp sền sệt, thì hạ nhỏ lửa.
Bạn tiến hành nêm gia vị gồm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, và 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê dầu hào.
Trộn đều rồi cho giò đã chiên vào xào chung trong khoảng 3-5 phút để giò thấm đẫm nước sốt.
Bước 4: Thành phẩm
Món giò xào sốt cà chua hoàn thành với màu đỏ cam bắt mắt từ cà chua và hương vị chua ngọt hài hòa.
Hương thơm của hành phi hòa quyện cùng vị chua ngọt hài hòa của nước sốt tạo nên một sức hút khó cưỡng.
Đây là món ăn vừa giàu dinh dưỡng, vừa giúp giải ngấy hiệu quả cho mâm cơm hậu Tết.
3. Thưởng thức
Trình bày món ăn ra đĩa, rắc thêm một chút tiêu xay và trang trí hành lá, ngò rí lên trên cho đẹp mắt. Món này tuyệt nhất là khi ăn kèm với cơm trắng nóng hổi.
Phần nước sốt cà chua có thể dùng để chan cơm hoặc chấm cùng rau sống, dưa leo đều rất tuyệt vời. Sự biến tấu đơn giản này chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích thú và "đánh bay" nồi cơm trong tích tắc.
