Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương để có thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà mình. Mâm cơm này gồm các món:
- Tép rang khế: 40.000đ
- Bầu luộc: 20.000đ
- Nộm tai xoài: 50.000đ
- Giả cầy: 75.000đ
Tổng: 185.000đ
Mâm cơm hôm nay là sự kết hợp của những món ăn dân dã mà đưa cơm vô cùng. Đĩa tép rang khế chua thanh, thơm mùi hành phi, ăn cùng bầu luộc mát lành đúng chuẩn bữa cơm ngày hè. Điểm nhấn còn có nộm tai xoài giòn sần sật, chua ngọt hài hòa và nồi giả cầy đậm đà, nóng hổi với hương riềng mẻ đặc trưng. Một mâm cơm giản dị nhưng đủ vị, khiến cả nhà chỉ muốn ngồi thưởng thức dù trời oi nóng thế nào.
Bữa cơm hấp dẫn cho cả nhà.
Chuẩn bị: 200g tép đồng, nước mắm, hành khô, dầu ăn, đường, hành lá, 1 quả khế chua nhỏ.
Phi thơm hành khô với một chút dầu ăn. Sau đó cho tép đã rửa sạch vào, đảo đến khi tép chuyển sang màu hồng nhạt thì cho khế thái miếng vào. Nêm nước mắm vừa ăn. Khi nào nước cạn, nêm chút đường vừa ăn, rắc hành lá, đảo đều một lát rồi tắt bếp.
Chuẩn bị: 400g bầu, 1 ít muối.
Bầu gọt vỏ, rửa sạch sau đó thái miếng vừa ăn. Đun sôi nồi nước, thêm chút muối rồi cho bầu vào luộc đến khi lõi bên trong miếng bầu chuyển sang màu trong vì vớt ra. Nói chung chỉ khoảng vài phút. Nước luộc dùng làm canh.
Chuẩn bị: 200g tai lợn luộc thái sẵn, 1 quả xoài xanh, 1/2 củ hành tây, 100g lạc rang, bột canh, chanh, đường, tỏi, ớt, rau húng, mùi tàu.
Tai lợn thái sẵn đem trộn với xoài xanh thái sợi, hành tây thái lát mỏng cùng các gia vị: bột canh, chanh, đường, tỏi, ớt vừa đủ. Sau khi trộn xong, rắc rau húng và mùi tàu thái nhỏ. Cuối cùng, cho lạc rang giã dối vào, đảo đều là xong.
Nguyên liệu: - 500g Móng giò, riềng, mẻ, sả, mắm tôm, bột nghệ, gia vị.
Chân giò mua về nên đem đốt cho sém vàng chứ không nên rửa sạch rồi nấu ngay. Việc đốt cho sém như vậy vừa làm chân giò sạch lông hơn, thơm hơn và da cũng giòn hơn. Bạn có thể dùng đèn khò, đốt trên bếp ga, hay bọc giấy vào đốt. Nếu có rơm đốt thì tốt nhất.
Sau khi đốt xong thì đem móng cạo, rửa lại cho sạch rồi chặt miếng bằng bao diêm.
- Riềng, sả băm nhỏ. Cho vào âu móng giò cùng với thịt cùng mắm tôm, mẻ, chút bột nghệ, chút muối trộn đều. Ướp trong vòng 30 đến 45 phút cho thịt ngấm gia vị. (Lưu ý, tùy khẩu vị mà điều chỉnh gia vị, có người thích cho mật mía, có nơi thì cho thêm tiết, có nơi không cho mẻ...). Sau khi ướp xong, cho móng giò vào nồi, bật bếp, đảo cho săn lại. Sau đó cho nước ngập 2/3 mặt móng giò, ninh đến khi chín mềm là xong.
