Tận dụng cơm nguội và đem rang để ăn vào bữa sáng là thói quen khá phổ biến của người Việt. Cơm có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo thành món cơm rang hấp dẫn. Việc thường xuyên ăn cơm rang vào buổi sáng có ảnh hưởng như thế nào đối với sức khỏe?
Điều gì xảy ra với cơ thể nếu thường xuyên ăn cơm rang vào buổi sáng?
Cơm nói chung và cơm rang nói riêng là món ăn sáng quen thuộc đối với người Việt. Cơm kèm rau và các thức ăn khác mang lại cảm giác no lâu lại có giá thành khá rẻ. Một bữa sáng có đủ cơm, rau, thịt cung cấp năng lượng, vi chất, dinh dưỡng giúp các hoạt động thể chất và trí óc diễn ra bình thường. Ăn cơm vào buổi sáng là lựa chọn phù hợp với người lao động chân tay, học sinh, sinh viên - những người cần nhiều năng lượng vào buổi sáng.
Tuy nhiên, việc sử dụng thức ăn thừa từ tối hôm trước cũng tiềm ẩn một số rủi ro về vệ sinh và giá trị dinh dưỡng.
Nhiều chuyên gia dinh dưỡng cho biết cơm rang chứa nhiều dầu mỡ, thường xuyên ăn vào buổi sáng có thể có thể gây ra tình trạng đầy bụng, khó tiêu, khó chịu. Món ăn này không tốt cho người đang trong chế độ ăn kiêng, người mắc bệnh về tiêu hóa, dạ dày.
Ngoài ra, cơm nguội từ hôm trước không được bảo quản đúng cách có thể làm ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe.
Với người có thói quen ăn hàng, việc chọn cơm trắng thay vì cơm rang sẽ tốt hơn. Vì cơm rang ở hàng quán tiềm ẩn nguy cơ mất vệ sinh an toàn thực phẩm. Một số hàng ăn sử dụng cơm nguội, cơm thừa được dồn lại để làm cơm rang. Cơm cũ không được bảo quản đúng cách có thể nhiễm khuẩn được đem trộn với cơm mới và làm tăng nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm đối với người sử dụng.
Ngoài ra, nguy cơ còn có thể đến từ dầu mỡ sử dụng để làm cơm rang. Nhiều hàng quán dùng loại dầu mỡ chiên đi chiên lại để tiết kiệm chi phí. Loại dầu mỡ này rất nguy hiểm đối với sức khỏe của người sử dụng.
Lưu ý khi ăn cơm vào buổi sáng
Theo khuyến nghị của các chuyên gia, nên ăn sáng trước 7h, khi dạ dày bắt đầu hoạt động. Ăn sáng quá muộn, đặc biệt là ăn sau 10h sáng có thể khiến cơ thể không kịp tiêu hóa hết thức ăn trước bữa trưa. Thói quen này sẽ làm rối loạn đồng hồ ích học và ảnh hưởng tiêu cực đến hệ tiêu hóa.
Bữa sáng là bữa ăn quan trọng và chúng ta nên chú ý kiểm soát lượng tinh bột và đường tiêu thụ. Mỗi người một khẩu vị khác nhau, một điều kiện, một lịch trình riêng nên việc ăn sáng cũng cần điều chỉnh cho phù hợp. Tuy nhiên, nguyên tắc chung là không nên bỏ bữa, ăn đúng giờ, đúng cách và đủ chất. Không nhất thiết sáng nào cũng phải ăn cơm, có thể thay đổi tùy từng ngày. Việc ăn cơm vào buổi sáng cũng có lợi cho hệ tiêu hóa nhưng nên kết hợp với đầy đủ rau, thịt để cung cấp đủ các dưỡng chất mà cơ thể cần.
