Matcha là bột lá trà xanh xay mịn. Tùy từng vụ thu hoạch, từng vùng trồng, chất lượng và hương vị của matcha có thể khác nhau. Có nhiều cách thưởng thức matcha khác nhau và đây hiện là loại đồ uống được giới trẻ vô cùng yêu thích.
Giá trị dinh dưỡng của matcha
Matcha chứa nhiều vitamin, caffein, chất xơ hơn các loại trà xanh khác. Theo WebMD, một nửa thì cà phê matcha (1 gram) có thể dung cấp khoảng 3 calo, 1 gram protein, 1 gram chất xơ cùng các chất chống oxy hóa mạnh mẽ như diệp lục (sắc tố thực vật), polyphenol, theanine, catechin (epigallocatechin-3-gallate/EGCG), quercertin, rutin. Theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Journal of Chromatography năm 2023, hàm lượng catechin trong matcha cao hơn các loại trà xanh khác từ 3 đến 137 lần.
Một số lợi ích của matcha đối với sức khỏe
Thúc đẩy thư giãn
Bột matcha chứa L-theanine - một loại axit amin có tác dụng thúc đẩy sóng alpha của não. Nhờ đó, matcha có thể mang lại cảm giác thư giãn, bình tĩnh hơn.
L-thianine cũng giúp tăng sản xuất một số chất dẫn truyền thần kinh trong não như axit gamma-aminobutyric (GABA), serotonin, giúp giảm lo âu, căng thẳng.
Tăng cường chức năng não
Matcha có chứa một lượng nhỏ caffein. Sự kết hợp của cả caffein và L-theanine giúp tăng cường trí nhớ và sự tỉnh táo của não bộ. Ngoài ra, hợp chất L-theanine còn có tác dụng giảm cảm giác lo lắng, bồn chồn khi tiêu thụ caffein.
Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng matcha chứa hàm lượng caffein và EGCG dồi dào giúp giảm tác động của quá trình stress oxy hóa, giúp giảm tổn thương tế bào thần kinh não, ngăn chặn tình trạng suy giảm trí nhớ, nhận thức.
Giảm nguy cơ ung thư
Theo một nghiên cứu đăng trên tạp chí Molecules năm 2020, matcha có thể giúp giảm nguy cơ ung thư bằng cách giảm stress oxy hóa - một trong những yếu tố làm tổn thương DNA và hình thành khối u.
Matcha làm được điều này là nhờ một loại catechin mạnh có tên là epigallocatechin gallate (EGCG). Tuy nhiên, bạn chỉ nên xem matcha là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh, giúp phòng ngừa bệnh tật. Chúng ta vẫn cần nhiều nghiên cứu lâm sàng hơn để xác định đầy đủ tiềm năng của nguyên liệu này trong việc phòng ngừa ung thư.
Cải thiện sức khỏe tim mạch
Matcha chứa hợp chất catechin có tác dụng chống oxy hóa, giúp giảm viêm liên quan đến bệnh tim mạch. Bổ sung matcha vào chế độ ăn uống hằng ngày có thể cải thiện sức khỏe tim mạch, giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch nhờ khả năng tăng độ nhạy insulin, giúp giảm triglyceride, giảm cholesterol toàn phần và cholesterol xấu LDL.
Matcha còn có tác dụng tăng cường các enzyme chống oxy hóa bảo vệ thành mạch máu khỏi bị tổn thương, có lợi với người huyết áp cao.
Hỗ trợ sức khỏe đường ruột
Uống matcha cũng có lợi cho sức khỏe đường ruột. EGCG trong loại đồ uống này có tác dụng chống lại các vi khuẩn có hại, thúc đẩy sự phát triển của các vi khuẩn có lợi, giúp cải thiện tiêu hóa.
Người mắc hội chứng ruột kích tích, viêm ruột, nhiễm trùng do H.pylori hoặc tình trạng phát triển của mắc của vi khuẩn đường ruột non có thể bổ sung matcha vào chế độ ăn uống để tăng cường sức khỏe đường ruột.
Kiểm soát đường huyết
Matcha chứa hợp chất quercetin có tác dụng điều chỉnh tiết insulin, tăng cường độ nhạy insulin trong cơ thể nhờ đó hỗ trợ quá trình chuyển hóa carbohydrate. Đây có thể xem là một công cụ kiểm soát lượng đường trong máu.
Kiểm soát cân nặng
EGCG và caffein trong matcha có tác dụng tăng nhẹ quá trình trao đổi chất và đốt cháy chất béo trong cơ thể nhờ quá trình sinh nhiệt. Khi cơ thể sinh nhiều nhiệt hơn, lượng calo được đốt cháy kể cả khi nghỉ ngơi cũng tăng lên. Hiệu ứng này có thể nhỏ nhưng cũng gợi mở ra vai trò tích cực của matcha đối với việc kiểm soát cân nặng.
