Bánh khoái
Bánh khoái là một trong những món ăn biểu tượng của ẩm thực Quảng Trị. Khác với bánh xèo miền Nam hay bánh khoái Huế, bánh khoái Quảng Trị có kích thước nhỏ hơn, vỏ bánh giòn rụm và nhân bánh đa dạng. Nguyên liệu chính là bột gạo xay mịn, pha cùng nước cốt dừa hoặc bia để tạo độ giòn đặc trưng. Phần nhân bánh thường gồm tôm tươi, thịt ba chỉ thái mỏng, giá đỗ và đậu xanh, đôi khi có thêm nấm rơm hoặc mực tùy theo mùa.
Điểm nhấn làm nên sự khác biệt của bánh khoái Quảng Trị chính là nước chấm. Nước chấm được pha chế cầu kỳ từ gan heo, lạc rang, thịt nạc băm, cùng các loại gia vị đặc trưng như ớt, tỏi, đường, mắm. Khi ăn, bánh khoái được cuộn trong lá cải non, xà lách, rau thơm và chấm ngập trong chén nước chấm sánh mịn, đậm đà. Vị giòn tan của vỏ bánh, ngọt béo của nhân, thanh mát của rau sống và cay nồng của nước chấm hòa quyện tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Giá một chiếc bánh khoái dao động từ 10.000 - 15.000 đồng
Bánh bột lọc
Bánh bột lọc là món ăn đặc sản Quảng Trị có nguồn gốc từ Mỹ Chánh, được lưu truyền qua nhiều thế hệ và ngày nay đã trở thành một món ăn nổi tiếng. Bánh bột lọc Mỹ Chánh được làm từ những nguyên liệu tươi ngon, được chọn lọc kỹ lưỡng. Bột bánh được làm từ củ sắn mài nên ít mùi chua và nồng. Thứ làm nên linh hồn của chiếc bánh ngon nức tiếng chính là phần nhân tôm thịt, được ướp và chế biến theo công thức riêng. Bánh được gói bằng lá chuối thay vì lá dong như những nơi khác, làm chiếc bánh thêm dung dị và mang đậm dấu ấn quê hương.
Đặc biệt khi đến với Quảng Trị, bạn sẽ có dịp vừa được trải nghiệm hương vị chiếc bánh bột lọc đặc sản, vừa được xem quy trình làm nên chiếc bánh nổi tiếng này từ đầu đến cuối. Khi ăn, chấm bánh với nước mắm chua ngọt và ăn kèm rau thơm, bạn sẽ cảm nhận được sự giòn dai của bột bánh, vị ngọt của thịt heo và tôm, vị chua ngọt của nước mắm, vị cay của ớt, vị thơm của rau thơm.
Bánh bột lọc chỉ từ 3.000 đồng/cái
Bánh tu huýt
Bánh tu huýt là món ăn rất quen thuộc với người dân Quảng Trị, nhất là với các bạn trẻ. Để làm ra được miếng bánh ngon, người ta sẽ phải lựa chọn thật kĩ từ việc chọn những củ khoai, củ sắn với chất lượng sản phẩm và dịch vụ tốt, ngon và không bị sâu hay hư hại gì. Sau đó đem thái mỏng, phơi khô rồi dự trữ, đến mùa đông giá rét thì mới đem ra làm bánh tu huýt. Sau các công đoạn làm bánh thì sẽ cho ra được bánh thành phẩm có màu nâu và thơm nức mùi khoai hòa quyện cùng với vị ngọt của đường mía.
Bánh thường được ăn khi còn nóng. Vừa ăn, vừa thổi tạo ra âm thanh vui tai, biến một món ăn nghèo khó trở thành kỷ niệm tuổi thơ không thể quên của người dân địa phương và dần trở thành đặc sản mộc mạc được nhiều du khách tìm mua. Vì khi ăn, người ta vừa thưởng thức vừa dùng miệng thổi vào lỗ nhỏ ở giữa thân bánh để phát ra âm thanh giống hệt tiếng chim tu huýt (tu hú) kêu, nên bánh được gọi là "tu huýt".
Loại bánh này chỉ khoảng 3.000 - 5.000 đồng/cái
Bánh đúc rau câu
Nếu như chưa từng đến Quảng Trị, bạn sẽ không bao giờ được biết đến món ăn đặc sản nơi đây - bánh đúc rau câu. Với cách làm hết sức đơn giản, rau câu sau khi được thu hoạch ở ngoài biển về sẽ được đem đi rửa sạch, làm giảm tối đa vị mặn vốn có của chúng, sau đó sẽ đem đi luộc cho chín nhuyễn, trong lúc đó chúng sẽ tạo ra lớp bột đặc quánh vô cùng đẹp mắt tựa như màu ngọc bích.
Bánh đúc rau câu là một đặc sản dân dã, độc đáo của vùng biển Cửa Tùng. Thay vì ăn kèm với nước mắm như bánh đúc miền Bắc hay miền Trung, bánh đúc rau câu Quảng Trị thường được chấm với mắm ruốc pha cay, ngọt, thơm nồng. Sự kết hợp giữa vị thanh mát, giòn sần sật của rau câu với vị mặn mòi, đậm đà của ruốc tạo nên một hương vị rất riêng, khó quên.
Loại bánh này rất rẻ, chỉ khoảng 5.000 đồng/bát
Bánh chì
Bánh chì - hay còn có tên gọi khác là bánh dầy - một món ăn truyền thống thường xuất hiện vào các ngày lễ quan trọng ở làng An Mỹ. Bánh chì An Mỹ là bánh được làm từ những loại gạo nếp ngon. Bánh sẽ có màu trắng xinh xinh, phần nhân được làm bằng các loại đậu đen, đậu đỏ hay các loại đậu xanh đãi sạch vỏ hoặc có thể với mè, đường hay loại đậu phộng, đường.
Khi lên mâm đĩa, bánh chì trắng rất ngon mắt thế nhưng để làm ra nó thì khá cầu kì. Gạo nếp vo sạch, ngâm nước trong nhiều giờ cho mềm, vớt ra để ráo, thêm một ít muối rồi cho vào chõ hấp chín thành xôi dẻo. Khi xôi còn nóng hổi, cho xôi vào cối và dùng chày giã thật nhanh, liên tục đến khi hạt nếp nhuyễn mịn, dẻo quánh lại với nhau thành một khối thống nhất. Cho phần nhân đậu vào giữa, khéo léo bọc kín lại rồi ấn hơi dẹp hình tròn. Thoa một lớp dầu chống dính nhẹ, đặt bánh lên miếng lá chuối xanh cắt sẵn, rắc thêm chút mè rang lên mặt để tăng hương vị.
Giá bánh chỉ khoảng 6.000 đồng/cái, thỏa sức thưởng thức
