Cơm cháy Ninh Bình
Cơm cháy là đặc sản Ninh Bình mà ai cũng thích
Nhắc đến đặc sản Ninh Bình, hầu hết mọi người đều nghĩ đến ngay đến món cơm cháy. Món này tưởng chừng như đơn giản, nhưng để tạo thành đặc sản nức danh cố đô thì gạo phải là loại gạo nếp hương, nấu trong nồi gang. Khi chín sẽ mang phơi dưới nắng rồi mới chiên lên cho vàng rôm.
Cơm sau khi chiên sẽ tẩm thêm mỡ hành, ruốc cay, cháy tôm hoặc mắm ớt,… cho phù hợp khẩu vị của người, rồi đóng gói, in bao bì cẩn thận. Những miếng cơm cháy thơm phức, đậm đà và giòn tan trong miệng làm nức lòng du khách gần xa.
Nem chua Yên Mạc
Món nem chua cực kỳ dễ ăn
Ninh Bình không chỉ có cơm cháy, nơi đây còn cực kỳ nổi tiếng với món nem chua Yên Mạc mang tới hương vị lạ mà rất ngon. Đây từng là món ăn dùng để tiến vua và ngày nay rất được người dân và du khách ưa chuộng.
Khác với nem chua Thanh Hóa, loại này được làm từ thịt heo nạc, bì, thính và một số gia vị, thêm chút ớt cay. Sau đó đem đi ủ để tạo độ chua cho nem. Bên ngoài bọc lá ổi và một lớp lá chuối ngoài cùng trông rất đẹp mắt. Nem chua Yên Mạc ăn kèm lá sung, rau thơm và chấm nước mắm hoặc muối gừng thì không còn gì phải chê.
Thịt dê khô ướp tỏi
Thịt dê đóng gói có thể mua về làm quà
Thịt dê khô ướp tỏi món đặc sản không thể thiếu sau mỗi chuyến du lịch Ninh Bình. Nếu không thể mua thịt dê tươi mang về, du khách có thể chọn mua thịt dê đã qua chế biến. Thịt dê khô ướp tỏi là một đặc sản được rất nhiều người mua về làm quà.
Để làm món này, người ta sẽ chọn loại thịt đùi, sơ chế sạch sẽ thì ướp với tỏi, ớt và các loại gia vị bí truyền cho thấm rồi phơi khô hoặc xông khói. Nhâm nhi miếng thịt dê khô, du khách cảm nhận được ngay vị ngọt của vịt và vị cay cay, thơm thơm từ tỏi và ớt. Dùng để lai rai với bạn bè hay làm mồi nhậu ngon hết ý.
Nem dê núi
Nem dê núi có hương vị rất đặc biệt
Cũng là một món đặc sản từ dê núi nhưng không phải là thịt dê ướp tỏi mà là nem dê - một món ngon vừa dinh dưỡng vừa mát bụng. Thịt dê sau khi hui xong sẽ dùng bì thái mỏng trộn với thính và các loại gia vị cho vừa miệng. Rồi chia thành từng nắm nhỏ, cho lá đinh lăng hoặc lá ổi phủ lên trên và gói trong lá chuối.
Nem dê có khi ăn có vị chua chua, ngọt ngọt và mùi thơm của thịt dê, rất kích thích. Đây là món ăn rất được khách du lịch và người dân địa phương yêu thích. Bạn có thể mua về làm mồi nhắm, đã bạn bè hay đãi đám, tiệc đều phù hợp.
Mắm tép Gia Viễn
Mắn tép cũng là món ngon để mua về làm quà
Du lịch Ninh Bình mà muốn mua quà về thì mắm tép Gia Viễn là một món du khách có thể cân nhắc. Từ lâu, nó đã trở thành món ngon truyền thống, đặc sản của vùng đất du lịch. Loại mắm này có vị chua đặc trưng xen lẫn mùi thơm béo ngậy.
Mắm tép hay còn gọi là mắm ruốc, mắm chua. Được làm từ những con tép riu béo ngậy bắt từ vùng chiêm nước Gia Viễn nên có vị chua đặc trưng xen lẫn mùi thơm béo ngậy của tép. Loại này thường dùng để chấm thịt, rau hay ăn bún…
Mắm cáy
Món nước chấm mà bạn nên thưởng thức khi tới Ninh Bình
Giống như tên gọi, mắm cáy có thành phần chính là những con cáy tươi ngon. Đây là một loại cua sống ở các vùng duyên hải. Những con cáy khỏe mạnh sẽ được chế biến thành loại nước mắm truyền thống nổi tiếng. Sau khi bắt về ngâm nước cho sạch rồi đem đi giã nhuyễn và ướp muối, cho vào lọ và ủ nơi kín gió.
Sau khi ủ 1 tuần thì trộn thêm bột tính và men rượu để làm giả mùi tanh, mùi hôi của mắm. Đơn giản vậy nhưng nó đã trở thành đặc sản dân giã rất được lòng khách. Mắm cháy ăn cùng rau luộc, bình dị nhưng vô cùng tuyệt vời.
