Gỏi cuốn là một trong những món ăn đặc sắc của Việt Nam nói chung và TP.HCM nói riêng, vinh dự được góp mặt trong danh sách 15 món ngon kỷ lục tại Châu Á và top 30 món ăn ngon trên thế giới. Gỏi cuốn mang một hương vị riêng, tươi ngon và đậm đà nhờ cách chế biến giữ trọn hương vị nguyên bản, nhiều rau xanh và ít dầu mỡ.
Món gỏi cuốn thanh mát cho ngày nóng nực
Gỏi cuốn thuộc món ăn chơi, hương vị nhẹ nhàng, thanh mát, rất thích hợp cho những ngày nóng nực. Nhân có thể là các loại cá, thịt, rau nhưng gỏi cuốn truyền thống thường được làm từ thịt heo luộc, tôm luộc, bún tươi, dưa leo thái mỏng, dài, hẹ cắt ngang thân, hành chẻ dọc, cà rốt ngâm dấm hoặc xoài xanh bằm sợi, rau thơm, xà lách… Tất cả những nguyên liệu đó được cuốn gọn tay trong 1 lớp bánh tráng mỏng.
Cũng như rất nhiều món ăn Việt, phần nước chấm bao giờ cũng là bí quyết khiến món có ngon hay không. Nước chấm gỏi cuốn phổ biến nhất vẫn là tương hột xay nhuyễn pha tỏi, ớt, chút đường, muối, bột ngọt cho vừa ăn, thêm đậu phộng rang giã dập cho giòn, cho béo. Cầu kì hơn thì hầm xương ống heo lấy nước pha vào tương sẽ thơm ngọt đậm đà hơn.
Mỗi người sẽ thích một vị nước chấm có hương vị khác nhau
Người dân TP.HCM thì thích chấm gỏi cuốn bằng tương đen. Thói quen dùng tương đen của người dân địa phương là nét giao thoa về ẩm thực giữa người Việt và người Hoa. Mỗi thứ nước chấm lại mang đến cho món gỏi một hương vị ngon, lạ khác nhau.
Gỏi cuốn còn thú vị ở cách ăn, có người thích ăn kiểu vừa cuốn vừa ăn, ăn cuốn nào thì làm cuốn đó, cách ăn đó thú vị ở chỗ có thể tùy thích chọn món nhân mình thích và trải nghiệm nho nhỏ về cách cuốn khiến thực khách trở nên vui vẻ hơn. Có người lại thích cuốn sẵn hơn bởi ưa sự tiện dụng.
Không chỉ phổ biến ở những gánh hàng rong hay trong những góc phố nhỏ, gỏi cuốn còn được xuất hiện trong những thực đơn tại các nhà hàng sang trọng. Sở dĩ món này được yêu thích đến như vậy bởi sự kết hợp hài hòa giữa tôm thịt và rau xanh, vừa đủ chất dinh dưỡng vừa tốt cho sức khỏe. Không những vậy, món ăn còn thể hiện tính giản dị, mộc mạc, thiệt tình của người miền Nam. Giá của món ăn này lại rất rẻ, chỉ từ 8.000 - 15.000 đồng/cuốn.
Món ăn dân dã với giá rẻ bất ngờ
Tới du lịch TP.HCM, bạn có thể dễ dàng tìm thấy địa điểm bán gỏi cuốn ở một góc phố nhỏ nào đó hoặc trên một chiếc xe đẩy bất kì hoặc tại các nhà hàng lớn.
Gỏi cuốn Cô Chi
Gỏi cuốn Cô Chi là một quầy cuốn nhỏ với menu gồm các loại cuốn tôm thịt, cuốn tai heo, cuốn bì và các món bún trộn. Giá cả ở đây rất hợp lý, chỉ từ 10.000 đồng/cái với các loại cuốn. Bánh tráng được sử dụng tại quán là loại bánh tráng mỏng, dai, khi cuốn không bị rách, giúp giữ trọn vẹn hương vị của các nguyên liệu bên trong.
Gỏi cuốn Hạnh
Gỏi cuốn Hạnh cũng là một trong những quán gỏi ngon với mức giá bình dân, chỉ từ 8.000 đồng/cái. Thực khách có thể lựa chọn các món gỏi như gỏi cuốn tôm thịt, gỏi cuốn tai heo, gỏi cuốn bì hoặc gỏi nộm, chân gà ngâm sả tắc. Với các món gỏi cuốn, bạn có thể lựa chọn chấm với mắm nêm, nước mắm hoặc tương đen đều rất vừa vị.
Đừng quên thưởng thức món ngon này khi tới TP.HCM
Gỏi cuốn Bà Dzú
Gỏi cuốn Bà Dzú nổi tiếng bởi sự tỉ mỉ, cẩn thận từ khâu lựa chọn nguyên liệu. Các loại rau thơm đều được nhặt rửa sạch sẽ, ráo nước cuộn cùng thịt lợn, tôm tươi, ngoài cùng là lớp bánh tráng mỏng mềm. Nước chấm mắm chua ngọt hoặc mắm nêm béo ngậy từ đậu phộng góp phần tăng thêm hương vị cho món ăn.
Gỏi cuốn cô Phượng
Gỏi cuốn cô Phượng là quán gỏi cuốn mà bất cứ ai đã từng ăn là sẽ nghiền bởi gỏi cuốn tại đây rất tươi ngon được chấm với nước mắm chua ngọt “thần thánh” rất cuốn. Ngoài gỏi cuốn, ở đây còn có thêm gỏi nộm, bún mắm nêm, súp và trà tắc.
