Mật ong là một loại thực phẩm có vị ngọt tự nhiên, giàu chất dinh dưỡng, được nhiều người tin dùng với các công dụng như cải thiện tiêu hóa, hỗ trợ miễn dịch... Mật ong được chia làm nhiều loại khác nhau. Trong đó, mật ong rừng được xem là loại tốt nhất. Tuy nhiên, loại này thường có giá thành cao và khó mua hơn. Mật ong nuôi phổ biến hơn, giá thành cũng rẻ hơn mà giá trị dinh dưỡng vẫn cao. Tùy theo loại hoa mà ong lấy mật, thành phẩm mật ong thu được sẽ có mùi vị có chút khác biệt.
Trên thị trường, ngoài loại mật ong nuôi và mật ong tự nhiên, nhiều người vì lợi nhuận còn bán cả loại mật ong giả, mật ong pha đường, hóa chất hoặc các chất phụ gia. Sử dụng mật ong giả trong thời gian dài sẽ gây hại cho cơ thể, tiềm ẩn nguy cơ bị rối loạn tiêu hóa, tăng cân, béo phì... Mật ong giả có thể nhìn giống mật ong thật, cũng có mùi vị tương tự mật ong thật khiến nhiều người khó nhận biết. Tuy nhiên, mật ong giả chắc chắn sẽ không thể mang lại những lợi ích tuyệt vời như hàng thật.
Bạn có thể dựa vào một số dấu hiệu dưới đây để nhận biết đâu là mật ong giả, mật ong pha đường.
Sử dụng nước để phân biệt mật ong
Bạn cần chuẩn bị một ly thủy tinh trong suốt và đổ nước sạch vào ly. Sau đó, lấy một ống hút để lấy một lượng nhỏ mật ong (nếu không có ống hút, bạn có thể dùng thìa). Nhỏ một giọt mật ong vào ly nước. Nếu thấy giọt mật ong chìm xuống đáy ly, không tan trong nước thì đó là hàng thật. Trong khi đó, mật ong bị pha tạp chất sẽ bị hòa tan trong nước một cách dễ dàng.
Sử dụng giấy
Bạn có thể chuẩn bị một tờ giấy rồi nhỏ mật ong lên trên. Quan sát bằng mắt thường nếu thấy giọt mật ong vo tròn, thấm chậm hoặc không thấm vào giấy thì đó là mật ong thật. Ngược lại, mật ong nhanh chóng thấm vào giấy là hàng không nguyên chất. Nguyên nhân là do mật ong thật có lượng nước khá thấp (khoảng 17,2%, lượng nước thay đổi tùy vòa loại mật ong khác nhau, thời điểm thu hoạch). Nhờ lượng nước thấp, mật ong cũng có khả năng tự bảo quản tốt, để lâu không hỏng. Trong khi đó, mật ong giả sẽ có lượng nước lớn hơn nhiều, có thể dễ dàng thấm vào giấy.
Sử sụng hành tươi
Bạn cần đổ một ít mật ong vào cốc, bát hoặc đĩa. Sau đó, nhúng một cọng hành tươi vào mật ong và chờ kết quả.
Nếu hành lá héo và mềm đi, chuyển sang màu hơi nâu thì đó mật ong thật. Trong khi đó, nhánh hành vẫn tươi thì đó là mật ong giả.
Sử dụng lòng đỏ trứng gà
Bạn hãy lấy một lòng đỏ trứng gà và đổ vào bát. Sau đó, đổ mật ong vào ngập lòng đỏ trứng. Để nguyên như vậy khoảng 5-7 tiếng rồi kiểm tra kết quả. Nếu thấy lòng đỏ chính hoặc tái đi (lòng đỏ cứng lại) thì đó là mật ong thật. Nếu đó là mật ong giả, lòng đỏ trứng sẽ không thay đổi hoặc thay đổi ít.
Để mật ong trong tủ lạnh
Bạn hãy cho một lượng vừa đủ mật ong vào hũ thủy tinh. Sau đó, để nó trong ngăn đá tủ lạnh và đợi khoảng 7 tiếng trở lên.
Sau đó, lấy mật ong trong tủ lạnh ra và kiểm tra trạng thái. Nếu mật ong đặc lại, rất cứng và có một ít đường lắng như cặn thì đó là mật ong giả.
Trong khi đó, mật ong chỉ đặc và dẻo, không bị cứng như đá thì đó là mật ong thật.
