Miến gà là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Việt, thích hợp cho bữa sáng, bữa tối hoặc những ngày muốn đổi vị. Một tô miến gà nóng hổi với nước dùng ngọt thanh, thịt gà mềm, miến dai vừa phải và chút rau thơm sẽ khiến ai cũng thích mê. Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản, bạn hoàn toàn có thể nấu được món miến gà ngon không kém ngoài hàng.
Nguyên liệu món miến gà
1 con gà ta khoảng 1,2-1,5kg
200g miến dong
1 củ hành tây
2-3 củ hành tím
1 củ gừng nhỏ
Hành lá, rau mùi
Mộc nhĩ
Nấm hương khô
Gia vị: Muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu
Cách nấu miên gà ngon
Bước 1: Sơ chế gà
Gà làm sạch, xát với muối và vài lát gừng để khử mùi rồi rửa sạch. Hành tím và gừng nướng sơ cho thơm.
Bước 2: Luộc gà lấy nước dùng
Cho gà vào nồi, thêm khoảng 2-2,5 lít nước cùng hành tây, hành tím nướng và gừng nướng. Đun lửa vừa, khi nước sôi hạ nhỏ lửa, thường xuyên hớt bọt để nước dùng được trong.
Luộc khoảng 30-40 phút tùy kích thước gà. Khi gà chín, vớt ra ngâm vào tô nước đá khoảng 5 phút rồi để ráo. Cách này giúp da gà vàng đẹp và thịt săn chắc.
Bước 3: Nêm nước dùng
Tiếp tục đun nước luộc gà, cho nấm hương đã ngâm nở vào. Nêm muối, nước mắm và hạt nêm vừa ăn. Không nên cho quá nhiều gia vị để giữ được vị ngọt tự nhiên của nước gà.
Bước 4: Chuẩn bị miến
Ngâm miến dong trong nước ấm khoảng 10-15 phút đến khi mềm. Trụng nhanh qua nước sôi rồi cho vào tô, tránh ngâm quá lâu khiến miến bị nát.
Bước 5: Hoàn thành
Chặt hoặc xé gà thành miếng vừa ăn. Xếp miến vào tô, thêm thịt gà, nấm hương, rắc hành lá, rau mùi, tiêu xay rồi chan nước dùng nóng hổi lên trên.
Bí quyết để miến gà ngon hơn
Chọn gà ta để thịt săn chắc và nước dùng ngọt tự nhiên.Luôn hớt bọt trong quá trình luộc để nước dùng trong.Hành tím và gừng nướng sẽ giúp nước dùng thơm hơn.Miến chỉ nên trụng vừa chín, không ngâm quá lâu để giữ độ dai.Có thể ăn kèm hành phi, măng khô, mộc nhĩ hoặc trứng non nếu thích.Thành phẩm
Tô miến gà hoàn chỉnh có nước dùng trong veo, vị ngọt thanh tự nhiên, thịt gà mềm nhưng không bở, miến dai ngon, hòa quyện cùng hương thơm của hành, rau mùi và tiêu. Món ăn vừa nhẹ bụng, đủ dinh dưỡng lại phù hợp cho cả trẻ nhỏ và người lớn.
Chỉ với khoảng 45-60 phút chế biến, bạn đã có ngay một bữa ăn thơm ngon, ấm bụng cho cả gia đình. Nếu thích vị đậm đà hơn, hãy chấm thịt gà với muối tiêu chanh hoặc nước mắm ớt để món ăn thêm hấp dẫn.
