Nguyên liệu cho món canh chua thịt băm ngon
Thịt heo băm: 200g
Cà chua: 2 quả (khoảng 200g)
Dọc mùng (bạc hà): 1-2 cây
Dứa (thơm): 1/4 quả
Đậu bắp: 4-5 quả
Giá đỗ: 100g
Me chua: 1-2 muỗng canh (hoặc 1 quả me tươi)
Hành tím: 2 củ
Rau thơm (ngò gai, ngò om): 1 ít
Gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu, dầu ăn
Cách nấu canh chua thịt băm ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt băm: Rửa sạch, ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước mắm trong 15 phút.
Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau.
Dọc mùng: Tước vỏ, cắt khúc 4-5cm, ngâm nước muối loãng 10 phút, vớt ra để ráo.
Dứa: Gọt vỏ, bỏ mắt, cắt lát mỏng.
Đậu bắp: Rửa sạch, cắt xéo thành miếng vừa ăn.
Giá đỗ: Rửa sạch, để ráo.
Me: Nếu dùng me tươi, luộc sơ với 100ml nước, dầm lấy nước cốt. Nếu dùng me đóng gói, hòa với 50ml nước ấm.
Rau thơm: Rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Xào thịt và cà chua
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi, phi thơm hành tím băm nhuyễn. Cho thịt băm vào xào săn, thêm cà chua vào đảo đều đến khi cà chua mềm, tạo màu đỏ đẹp.
Bước 3: Nấu canh
Đổ 1.5 lít nước vào nồi, đun sôi. Rồi bạn hãy cho nước cốt me vào, khuấy đều để tạo vị chua. Thêm dứa, đậu bắp vào nấu khoảng 3-5 phút cho mềm.
Nêm gia vị: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường (điều chỉnh theo khẩu vị). Sau đó, bạn cho dọc mùng và giá đỗ vào, nấu thêm 2 phút rồi tắt bếp. Tiếp đó, bạn hãy rắc rau thơm lên trên.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm trắng hoặc bún.
Canh chua thịt băm có vị chua thanh, thịt mềm, rau giòn, rất đưa cơm.
Mẹo nhỏ nấu canh chua thịt băm ngon
Chọn thịt heo có chút mỡ để canh thơm ngon hơn. Có thể thay dọc mùng bằng rau muống hoặc bắp chuối tùy sở thích. Điều chỉnh độ chua bằng cách thêm hoặc bớt nước cốt me. Chúc bạn nấu ăn ngon và thưởng thức bữa cơm gia đình ấm cúng!
