Nguyên liệu măng tây xào thịt heo
- Măng tây: 300g
- Thịt heo: 150g
- Tỏi: 1 củ
- Hạt nêm: 2 thìa
- Xì dầu: 1 thìa
- Ớt tươi
- Muối:1/2 thìa
- Dầu ăn
- Hạt tiêu.
Cách làm măng tây xào thịt heo
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt heo mua về rửa sạch, ngâm trong nước vo gạo khoảng 10 phút để lấy đi toàn bộ cặn bẩn còn sót lại.
- Thái thịt heo thành từng miếng vừa ăn.
- Măng tây bỏ phần cuống già, rửa sạch, gọt lớp vỏ bên ngoài rồi thái vát thành từng miếng vừa ăn.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ớt tươi rửa sạch, thái lát.
Bước 2: Chần măng tây
- Bắc một nồi nước lên bếp. Thêm vào đây 1 chút muối, dầu ăn rồi đun sôi.
- Nước sôi, bạn cho măng tây vào chần sơ khoảng 1 - 2 phút thì vớt ra để ráo.
- Muối cùng dầu ăn sẽ giúp cho rau xanh, giòn và không bị mất màu.
Bước 3: Xào thịt heo
- Bắc chảo sạch lên bếp rồi thêm dầu ăn vào đun nóng.
- Dầu nóng, bạn trút thịt lợn đã thái mỏng vào xào chín. Đảo nhanh tay để thịt chín đều.
- Nêm vào đây 1 thìa xì dầu, 2 thìa hạt nêm rồi đảo đều cho tới khi thịt chuyển màu.
Bước 4: Xào măng tây với thịt heo
- Trút phần măng tây đã chần ở bước 3 vào chảo thịt rồi đảo đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn là hoàn thành.
- Vì măng tây đã chần sơ nên bạn không cần xào quá lâu, bởi như thế măng bị chín nhừ, không ngon lại bị chuyển sang màu vàng nhìn kém sắc.
- Khi sắp tắt bếp, bạn cho phần ớt vào đảo chung.
Bước 5: Hoàn thành
Múc măng tây xào thịt lợn ra đĩa rồi dùng khi còn nóng.
Thành phẩm
Món thịt lợn xào măng tây nóng hổi, đậm vị ăn cùng cơm trắng hay làm món ăn trên bàn nhậu cũng đều hết ý.
Phần măng tây phải có màu xanh mướt mắt. Khi ăn thấm đẫm gia vị, măng giòn ngon, không bị mềm. Thịt heo chín tới, đậm đà, giữ được vị mềm ngọt của thịt mà không bị khô, bã.
