Rau chứa nhiều chất xơ, ít calo, là thực phẩm lành mạnh được khuyến nghị bổ sung vào thực đơn hàng ngày vì có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, ăn rau như thế nào để đạt hiệu quả giảm cân tốt nhất là điều không phải ai cũng rõ. Dưới đây là 7 lưu ý khi ăn rau giúp bạn giảm cân, duy trì vóc dáng thon gọn.
Hạn chế ăn các loại rau nhiều tinh bột
Mỗi loại rau đều có hàm lượng dưỡng chất riêng, không giống nhau. Một số thực vật như bí ngô, khoai tây, ngô có hàm lượng tinh bột cao. Ăn quá nhiều những loại này, cân nặng sẽ tăng nhanh. Phần tinh bột dư thừa trong rau củ sẽ được cơ thể tích trữ, găng tăng cân, tích mỡ thừa.
Trong quá trình giảm cân, bạn cần lựa chọn đúng loại rau cần ăn. Không nên ăn quá nhiều rau chứa nhiều tinh bột.
Tránh ăn rau xào
Rau xanh chứa nhiều chất xơ, ít calo nhưng quá trình chế biến lại ảnh hưởng đến lượng calo nạp vào cơ thể. Ăn rau xào sử dụng nhiều dầu mỡ, lượng calo nạp vào cơ thể có thể tăng lên gấp bội.
Trong quá trình giảm cân, bạn nên ưu tiên chế biến rau theo cách hấp hoặc luộc. Cách này vừa hạn chế dầu mỡ, vừa giữ được dưỡng chất và hương vị vốn có của rau.
Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn một số loại rau sống, làm salad nhưng cần lưu ý sử dụng ít nước sốt. Các loại nước sốt salad bán sẵn có thể chứa nhiều dầu, đường, muối và các chất phụ gia dễ gây tăng cân. Tốt nhất nên tự pha chế sốt salad, sử dụng ít các loại gia vị như đường, muối...
Cân đối khẩu phần ăn
Ăn rau giúp giảm cân nhưng bạn không thể thay thế toàn bộ các nhóm thực phẩm khác bằng rau. Một chế độ ăn uống cân bằng mới giúp giảm cân hiệu quả, không làm ảnh hưởng tới sức khỏe.
Khoảng 1/2 lượng thức ăn trong một bữa có thể là rau củ. Phần còn lại là các thực phẩm bổ sung protein, tinh bột. Rau giúp cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể đồng thời tránh ăn quá nhiều cơm trắng (hoặc các thực phẩm giàu tinh bột khác) gây tăng cân, tích mỡ.
Rau ăn cùng nguồn đạm nạc từ trứng, cá, ức gà hay đậu phụ giúp bữa ăn đủ chất. Có thể ưu tiên sử dụng tinh bột phức hợp từ gạo lứt, khoai lang, yến mạch để ăn cùng rau. Những thực phẩm này vừa cung cấp năng lượng, vừa tránh tình trạng đói nhanh. Bên cạnh đó, cần bổ sung chất béo tốt từ các thực phẩm như dầu olive, quả bơ, hạt chia, hạt óc chó... Những thực phẩm này không chỉ tăng hương vị cho món ăn mà còn hỗ trợ hấp thu các vitamin tan trong dầu như vitamin A, D, E, K.
Ăn rau trước khi ăn cơm
Để giảm cân hiệu quả, bạn nên ăn rau xanh trước khi ăn cơm. Việc này giúp tạo cảm giác no, hạn chế ăn quá nhiều các món nhiều dầu mỡ, nhiều tinh bột trong bữa ăn.
Ăn đa dạng các loại rau nhiều màu sắc
Để cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể đồng thời làm bữa ăn thêm hấp dẫn, bạn nên bổ sung nhiều loại rau khác nhau vào thực đơn. Việc này giúp cung cấp nhiều loại vitamin và tránh cảm giác nhàm chán khi ăn.
Chọn các loại rau củ theo mùa
Nhiều người tham khảo các thực đơn mẫu trên mạng và áp dụng một cách máy móc. Tuy nhiên, điều này không hề thiết thực. Trên thực tế, thực đơn trên mạng có thể chứa các loại rau củ quả trái mùa, đặc biệt là những thực đơn được lấy từ nguồn nước ngoài, giá thành cao, khó kiếm và hương vị cũng chưa chắc đã là ngon nhất. Bạn nên ưu tiên sử dụng các loại rau củ quả đúng mùa để thưởng thức được hương vị thơm ngon nhất với giá thành hợp lý, dễ mua.
Sử dụng rau củ làm sinh tố
Ngoài việc sử dụng làm salad, hấp, luộc, bạn có thể dùng rau cho các món sinh tố để bổ sung dưỡng chất cho cơ thể, tránh nhàm chán. Với các loại sinh tố, nên xay loãng, uống cả phần nước và phần cái, không lọc bã để cơ thể nhận được nguồn chất xơ dồi dào từ rau.
