Nozaki Hiromitsu - bếp trưởng của nhà hàng hai sao Michelin "Buntokusan" ở Nhật được chẩn đoán mắc gan nhiễm mỡ và cholesterol cao trong một lần khám sức khỏe vào năm 2011. Sau đó, ông bắt đầu nghĩ đến việc giảm cân. Vị đầu bếp này lựa chọn giảm cân bằng cách ăn dưa chuột.
Cách giảm cân bằng dưa chuột
Nozaki Hiromitsu có xuất thân từ vùng Fukushima, nơi nổi tiếng là vựa trồng dưa chuột của Nhật Bản. Ông nhớ về thói quen ăn dưa chuột sống từ khi còn nhỏ và nhận thấy rằng nó có thể giúp hạn chế cảm giác đói, tránh ăn vặt. Kể từ đó, vị đầu bếp này bắt đầu ăn dưa chuột khi đói. Ông thậm chí còn xem dưa chuột là món ăn chính vào bữa sáng và bữa tối.
Kết quả, sau 2 tháng, ông Hiromitsu giảm được 11kg, đi tiểu nhiều hơn và bụng nhỏ lại. Ông duy trì thói quen ăn dưa chuột trong suốt 5 năm kể từ thời điểm đó và không bị tăng cân trở lại.
Theo kinh nghiệm của bản thân, vị đầu bếp người Nhật này đã chia sẻ phương pháp giảm cân bằng dưa chuột để những người cũng có mục tiêu kiểm soát cân nặng có thể tham khảo. Ông đã chia sẻ về phương pháp này trong cuốn sách có tê "Giảm cân chỉ bằng ăn dưa chuột" (Kyuuri Taberu dake Diet). Cuốn sách có đề cập đến kinh nghiệm giảm cân bằng dưa chuột cũng như các công thức chế biến loại thực phẩm này.
Khi áp dụng phương pháp giảm cân này, người thực hiện cần tuân thủ đúng 2 nguyên tắc:
- Ăn 1-2 quả dưa chuột trước mỗi bữa ăn;
- Nhai kỹ mỗi miếng ít nhất 20 lần.
Người thực hiện có thể ăn uống bình thường bằng các thực phẩm lành mạnh và kết hợp vận động hợp lý để đạt được kết quả như mong muốn.
Cách giảm cân bằng dưa chuột này của đầu bếp Hiromitsu cũng được nhiều người nổi tiếng áp dụng. Cầu thủ bóng đá nữ Maruyama Karina đã chia sẻ về hiệu quả giảm cân khi ăn dưa chuột trong chương trình "Ashita wa Wagamama Meeting Special" của đài TBS. Theo đó, cô giảm được 6,6 kg và 7,5 cm vòng eo sau ba tuần thực hiện. Trong khi đó, Cựu thành viên nhóm nhạc Morning Musume, Fukuda Asuka chia sẻ với chương trình "Tokusuru Hito, Sonsuru Hito" của đài Nippon TV rằng mình đã thử phương pháp giảm cân bằng dưa chuột và đạt được kết quả khả quan.
Vì sao dưa chuột giúp giảm cân?
Dưa chuột chứa lượng calo thấp. Một khẩn phần dưa chuột 104 gram chỉ chứa khoảng 16 calo. Một quả dưa chuột 300 gram chỉ cung cấp khoảng 45 calo.
Dưa chuột chứa các enzyme có tác dụng thúc đẩy quá trình chuyển hóa chất béo trong cơ thể. Các enzyme dễ bị phân hủy ở nhiệt độ cao. Vì vậy, ăn dưa chuột sống sẽ giúp hấp thụ các loại enzyme này hiệu quả hơn. Ngoài ra, dưa chuột còn chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện hoạt động tiêu hóa, giúp nuôi dưỡng lợi khuẩn đường ruột, ngăn ngừa táo bón. Chất xơ còn giúp hạn chế đường huyết hay cholesterol trong máu tăng nhanh.
Kali trong dưa chuột có tác dụng lợi tiểu, giúp điều hòa huyết áp. Việc đi tiểu thường xuyên sẽ giúp giảm tình trạng tích nước, phù nề.
Bên cạnh đó, dưa chuột còn cung cấp beta carotene, vitamin C có tác dụng bảo vệ mạch máu, màng nhầy, chống lão hóa, tốt cho da.
