Cà chua là một trong những thực phẩm hàng ngày đơn giản, nhưng mang lại hiệu quả cao trong việc ngăn ngừa và hạn chế nguy cơ mắc ung thư nhờ vào hàm lượng lycopene và các dưỡng chất quan trọng khác.
1. Cà chua có chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp ngăn ngừa ung thư
Lycopene là thành phần đặc biệt nhất trong cà chua, mang lại màu đỏ đặc trưng và đóng vai trò chính trong việc phòng ngừa ung thư.
Lycopene có khả năng trung hòa các gốc tự do, giảm thiểu sự tổn thương tế bào và ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người tiêu thụ nhiều thực phẩm giàu lycopene, đặc biệt là cà chua, có nguy cơ mắc ung thư tuyến tiền liệt thấp hơn từ 20–30% so với những người ít tiêu thụ.
Lycopene còn giúp bảo vệ các tế bào trong cơ thể khỏi tác động của stress oxy hóa - một trong những nguyên nhân dẫn đến đột biến DNA và hình thành khối u.
Đáng chú ý, lycopene trong cà chua sẽ được cơ thể hấp thụ tốt hơn khi cà chua được nấu chín hoặc dùng kèm với chất béo lành mạnh như dầu ô liu.
2. Cà chua hỗ trợ bảo vệ dạ dày khỏi ung thư
Ung thư dạ dày thường bắt nguồn từ tình trạng viêm loét mãn tính và tổn thương lớp niêm mạc dạ dày.
Lycopene và các chất chống oxy hóa trong cà chua giúp bảo vệ lớp niêm mạc khỏi tác động của vi khuẩn Helicobacter pylori - nguyên nhân chính gây viêm loét dạ dày và làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày.
Bên cạnh đó, vitamin C trong cà chua có tác dụng trung hòa axit dư thừa, giảm viêm và bảo vệ lớp niêm mạc dạ dày khỏi các tổn thương do oxy hóa.
3. Cà chua giupd tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa ung thư phổi
Cà chua là nguồn cung cấp dồi dào vitamin C, giúp tăng cường hoạt động của các tế bào bạch cầu và cải thiện hệ miễn dịch.
Khi hệ miễn dịch hoạt động mạnh mẽ, cơ thể sẽ có khả năng nhận diện và tiêu diệt các tế bào bất thường trước khi chúng phát triển thành khối u.
4. Cà chua hỗ trợ ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt
Ung thư tuyến tiền liệt là một trong những loại ung thư phổ biến nhất ở nam giới, đặc biệt là ở độ tuổi trung niên và cao tuổi.
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng lycopene trong cà chua có khả năng làm giảm kích thước và ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư tuyến tiền liệt.
Lycopene giúp làm chậm quá trình phân chia tế bào, ức chế các enzyme liên quan đến sự phát triển của khối u và tăng cường khả năng tự hủy của các tế bào bất thường.
Bên cạnh lycopene, các chất chống oxy hóa khác trong cà chua như vitamin C và beta-carotene cũng góp phần bảo vệ tuyến tiền liệt khỏi các tổn thương do gốc tự do và hạn chế nguy cơ phát triển ung thư.
5. Cà chua ngăn ngừa ung thư vú nhờ tác dụng cân bằng hormone
Ung thư vú là loại ung thư hàng đầu ở phụ nữ, và sự mất cân bằng nội tiết tố là một trong những nguyên nhân chính dẫn đến sự phát triển của khối u.
Lycopene trong cà chua đã được chứng minh là có khả năng ức chế hoạt động của estrogen - hormone đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển của ung thư vú.
Ngoài ra, các hợp chất như beta-carotene và naringenin trong cà chua còn giúp giảm viêm và ngăn chặn sự nhân lên của các tế bào ung thư ở mô vú.
